創業50年の飲食企業が専門店の味をそのままにご家庭にお届け！新冷凍技術を利用した手作りフローズンフード専門店「FROZEN DOOR」が７月２日にグランドオープン！

７業態４０品目のクラフトフローズンフードをご用意！昨年1年間で10万食を販売した「かつ喜」の人気メニューの四元豚のとんかつも！

関西圏に９業態72店舗の飲食店を展開する株式会社きらく（本社：大阪府富田林市、代表：辻野　亨）は、昨今の情勢の変化により食のあり方も変容を遂げる中で、飲食店という枠組みにとらわれず、ご家庭でも当社の商品を通して皆様の生活を豊かにするべく、手作り調理で直売だからこその安心安全で健康、そして最新冷凍技術により美味しさそのままに専門店ならではの味をご家庭に提供するフローズンフード専門店「FROZEN DOOR」を大阪富田林市にオープンいたします。

フローズンフード専門店を開発した背景

冷凍食品の世帯あたりの年間支出額はコロナ前の2019年対比で昨年は129%と大きく伸びており、冷凍食品への需要も年々増加傾向にあります。現在では人口減少や高齢化、働き方の多様化により、調理時間や手間を省きたい人々が増加する中で、冷凍食品はそのニーズに応える便利な選択肢となっています。さらに、新型コロナウイルスの影響もあり、自宅での食事需要が高まったため、外出や外食を控える人々が増えました。これらの要素が重なり合い、冷凍食品は現代のライフスタイルに合致した便利な食品として広く受け入れられ、需要も高まっています。しかし、世間一般では冷凍食品は未だに「手抜き」「栄養がない、健康でない」「美味しくない」などのネガティブな印象を持たれてしまっているのも事実。そこで、株式会社きらくでは外食で得られる専門店の美味しさをそのままに、調理も簡単な『クラフトフローズンフード』を販売する中で、世間からのイメージを変え、皆様の日常が豊かになることを目指し、『FROZEN DOOR』をオープンいたします。

• 出来立てそのままをクラフト冷凍する最新の冷凍技術

従来の冷凍技術では、急速に温度を下げて、強い冷風による凍結方法が主要でしたが、その技術では水分が奪われたり、旨みの低下などを引き起こしていました。しかし、最新の冷凍技術では氷結晶を小さく生成することにより、うまみ成分を閉じ込めることが可能に。また、高速凍結のプロセスによって、凍結時の乾燥や変色といった食品の品質低下を最小限に抑えることができ、解凍後も凍結前と変わらない品質を保ちます。さらに、調理済みの料理もアツアツの状態で冷凍することができ、解凍後もできたての味を再現することができます。

• １品１品手作り調理だからこその美味しさ、直売だからこその安全安心

これまで有名飲食店監修の冷凍食品など販売されていますが、そういったものは工場での大量生産を行うため、レシピも大きく変更されて保存料や添加物が追加されるなど、実際にお店で食べる味とはどうしても変わってしまうということがありました。

しかし、FROZEN DOORでは販売所併設の工場で小ロットでの生産・調理・冷凍作業を行い、そのまま直売するからこそ、添加物を極力抑え、安全で安心、かつ店頭と変わらない専門店の美味しさを再現しました。また、 店舗と同じレシピ、同じ調理方法でお作りするからこそ、人気の専門店と同じ味わいをお楽しみいただけます。

• 誰でもできる簡単調理！

調理方法は商品によって異なりますが、電子レンジ・オーブントースターでの調理、もしくは湯煎や手鍋での加熱のみ！美味しさだけでなく、手軽さを追求しました。冷凍食品では再現が難しかった揚げ物のカリッと感やサクサク感もお手軽調理でお楽しみいただけます。

• 人気メニュー約４０種類が感動冷凍®︎

株式会社きらくの運営する「とんかつかつ喜」「中華料理 喜神菜館」「源氏 本店」「ONIJUS COFFEE VILLAGE」など7業態の店舗で人気のメニューの出来立てをご自宅でお召し上がりいただけます。

FROZEN DOOR × とんかつ かつ喜

最新冷凍技術により、お店でしか食べることのできない出来立てサクサクの衣、そしてジューシーなお肉の食感をご自宅でお楽しみいただけるようご用意いたしました。調理工程は電子レンジ・トースターで温めるのみ！

メニュー例）

四元豚ロースかつ100g  (3枚入り）　   　税込1290円

海老のクリームコロッケ40g (5個入り)  　税込990円

感動ヒレかつ丼　　　　　　　 　　　　    税込1090円

FROZEN DOOR × 喜神菜館

冷凍食品では炒飯や焼売などをよく見ますが、ほとんどが工場生産で添加物や保存料が多く使用されています。FROZEN DOORでは併設の厨房での小ロット生産、そして冷凍、販売までを行う直売スタイルのため、お店と変わらない味での商品お届けを実現いたしました。

メニュー例）

あんかけ焼きそば　　　　　　　　　　　税込990円

麻婆豆腐 2人前　　　　　　　　　　　　税込990円

鉄鍋直火中華　五目炒飯　　　　　　　　税込690円

• FROZEN DOORについて

住所：大阪府富田林市宮町２丁目８−２０

電話番号：0721-60-6868

営業時間：10:00〜21:00

（店前冷凍自販機は24時間稼働）

Instagram：https://www.instagram.com/frozendoorofficial/

《オープン特典》

◼︎第一弾「1日限定１００袋！福袋」

開催期間：2023年7月2日〜5日

4000円分の冷凍食品に1000円分のお買い物券付き。合計5000円相当が実質3000円で楽しめます！

◼︎第二弾「１家族１点限りの数量限定！1000円分のお買い物券付きオリジナル保冷バック」

開催期間：2023年7月6日〜9日

1000円分のお買い物券が付いたオリジナル保冷バックが1000円（税込1080円）でご購入いただけます。

（毎月10日20日30日はオリジナル保冷バック持参でお会計５％OFF）

• 株式会社きらく について

創業５０年を昨年迎えた株式会社きらくは、自社開発ブランドの飲食店を直営のみで運営しており、現在は関西圏に９業態７２店舗の飲食店を展開。店舗は梅田阪急や心斎橋大丸パルコなどの施設インの店舗からロードサイドの店舗まで幅広く位置。今年6月には、ららぽーと和泉に伝統的な大阪うどんやそばのようなせいろうどんを提供する「天然大海老天丼 自家製おうどん 白狐」をオープン。

【会社概要】

社名：株式会社きらく

本社所在地：大阪府富田林市旭ヶ丘町５番11号

代表取締役：辻野　亨

設立： 1972年6月30日

電話番号：0721-23-5180

HP：https://www.kiraku-g.co.jp