【TWSC2025 イノベーター・アワード受賞のお知らせ】
日本酒蔵が挑んだ“真正ジャパニーズウイスキー”——日光街道 小山蒸溜所（西堀酒造）、革新の頂へ
【概要】
・東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）2025にて、日光街道 小山蒸溜所が「イノベーター・アワード・オブ・ザ・イヤー」受賞
・日本酒蔵の哲学と技術を結集した新ブランド「哲 -TETSU-」を10月正式リリース
・御神木杉和樽で熟成した「日光東照宮献上ウイスキー」など、限定商品を含む全4種を発表
・2025年9月より予約受付開始
日本酒蔵が、ウイスキーで革新の頂に立つ——。
東京ウイスキー&スピリッツコンペティション（TWSC）2025において、西堀酒造株式会社（日光街道 小山蒸溜所）がベストディスティラリー賞「イノベーター・アワード・オブ・ザ・イヤー（INNOVATOR AWARD OF THE YEAR）」を受賞しました。
これは、日本唯一・アジア最大級の蒸留酒品評会における、もっとも革新性の高い蒸溜所に贈られる栄誉です。
1872年創業の日本酒蔵として、当社は「日本固有の真正ジャパニーズウイスキー」をつくるという目標のもと、2022年よりウイスキー製造を本格始動。
今回の受賞は、設計思想の独自性、製造工程における革新性、そして酒造りに対する“哲学”が明確であることが、高く評価された結果です。
【なぜ日本酒蔵がウイスキーを造るのか】
日光街道 小山蒸溜所を率いる当社六代目蔵元・西堀哲也は語ります。
「私たちの原点は日本酒です。その精神性・手仕事・風土と向き合う姿勢を、世界の酒文化に重ね合わせ、新たな形で表現したい。
日本酒蔵としての矜持をもとに、“世界酒”の中に日本の酒造精神を吹き込む。それが、蒸溜所立ち上げの原点です。」
私たちが目指しているのは、単なるクラフトウイスキーではありません。
問いかけ続けているのは、「真のジャパニーズウイスキーとは何か？」という根源的なテーマです。
その答えを、日本の発酵文化と和酒の叡智を総動員し、日本の歴史・文化・精神性を一本のボトルに注ぎ込もうとしています。
その味わいは和と洋の融合と昇華によって生まれる、唯一無二のものです。
【技術ではなく、思想の設計図として】
審査では、日本酒づくりの伝統的な段仕込みを応用した酵母培養法や、独自開発のステンレス製減圧蒸留器の導入、そして杉の和樽を活かした熟成の試みなど、すべての工程における「なぜこの味なのか」「なぜこの製法なのか」という問いへの明確な設計思想が注目されました。
背後にあるのは、150年を超える酒造りの歴史と知恵、手業の系譜。
技術の裏にある哲学、香りの奥にある物語。
それこそが私たちの酒造りの中核です。
【哲 -TETSU- ブランド、10月中旬より正式リリース】
こうした思想を具現化する新たなブランド「哲 -TETSU-」が、2025年10月中旬より本格リリースいたします。3年熟成を経た、当蒸溜所初のジャパニーズウイスキーです。
「哲」は、日本酒蔵の精神と、哲学的探究を重ね合わせた、日本独自のウイスキーシリーズ。
日本固有の酒とは何か、文化とは何か、ウイスキーとは何か──その根源に迫る試みです。
世界の中で“日本らしさ”を再構築する、無限の探究でもあります。
日光東照宮の御神木を用いた和樽熟成や、日本酒蔵ならではの酒米を活かしたグレーンウイスキーなど、唯一無二の技術と精神が結晶し昇華した逸品がそろいます。
ラインナップは以下の通りです。
【商品ラインナップ】
＜Official Release｜オフィシャルリリース商品＞
1. 哲 小山エディション 2025〈シングルモルト〉ザ・ファースト
価格：¥16,000（税抜）｜内容量：700ml｜化粧箱入り
清酒酵母100%で醸した原酒を、複数の洋樽で熟成。
使用樽：バーボン、シェリー、シャンパン、コニャック、等。
小山特有の激しい寒暖差の中で育まれた“短熟”の可能性を、日本酒蔵の論理と構築美で引き出した挑戦作。
2. 哲 日光エディション 2025〈ブレンデッド〉ザ・ファースト
価格：¥18,000（税抜）｜内容量：700ml｜化粧箱入り
酒米(吟醸粉)を原料にしたグレーン原酒と清酒酵母100%モルト原酒をブレンドするシングル・ブレンデッド。
バーボン樽熟成後、日光杉の和樽でフィニッシュ。
冷涼なる日光の霊域で生まれ、和樽熟成を経た原酒は、時とともに霊性を纏う。
日本の精神性を映した、崇高なる“もう一つのジャパニーズ”。
＜Limited Edition｜限定流通商品・日光東照宮献上仕様＞
※2025年7月6日「日光東照宮 献上祭」にて正式献上した特別仕様。
3. 哲 日光東照宮 献上〈シングルモルト〉2025 御神木杉和樽エディション
価格：¥285,000（税抜）｜内容量：700ml｜特製御神木杉箱入り｜限定400本
日光杉並木植樹400年の節目に、神域の御神木杉和樽で追熟した特別な1本。
5種の洋樽を経たモルト原酒が、神域に生きた御神木の香気と400年の静寂に包まれる。
魂の宿る酒、「哲」の象徴としての頂点がここに結実。
4. 哲 日光東照宮 献上〈シングルブレンデッド〉2025 御神木杉和樽エディション
価格：¥100,000（税抜）｜内容量：700ml｜特製御神木杉箱入り｜限定600本
酒米(吟醸粉)を原料にしたグレーン原酒と、5種の洋樽で熟成されたモルト原酒をブレンドし、樹齢400年・日光東照宮御神木杉和樽で追熟。
米と麦、和と洋、杉とオーク──あらゆる二項が“止揚”として昇華する哲学的ブレンデッドの象徴。
理性と霊性が交差し、伝統と革新、日本と世界をつなぐ哲学的ウイスキー。
これら4種類のウイスキーは、哲学・設計・美意識の結晶であり、日本の精神性をも昇華させた作品群です。
【販売について】
4種類は、2025年9月より順次予約受付開始予定。
数量が限られるため、流通パートナー様を通じて展開してまいります。
限定商品(献上ウヰスキー2種類)は、日光東照宮様と御神木プロジェクト関連企業様でのお取り扱いの予定となります。
【西堀酒造について】
西堀酒造は、1872年創業、創業150年を超える国登録有形文化財指定の酒蔵。
清酒「門外不出」「若盛」「西堀」醸造元。
敷地内の旧精米蔵を改装し、「日光街道 小山蒸溜所」2022年より栃木県初のウイスキー製造を開始。
「時とともに生き、時をつくる」を理念に、日本酒・焼酎・リキュール・スピリッツ・ウイスキーなど、ジャンルを超えて “日本”を映す酒づくりを続けています。
私たちが問うのは、「日本とは何か」「酒とは何か」。
哲学と現場を往復しながら、西堀酒造はこれからも、世界と語り合うための“酒の言語”を探し続けます。
【ご案内】
本リリースで紹介した「哲 -TETSU-」ブランドのリリース直前のお披露目として、
2025年9月28日（日）、宇都宮線開業140周年記念イベントの一環として、JR小山駅構内にてウイスキーセミナー＆テイスティング会が開催されます。
駅ナカで語る「哲/TETSU」ウイスキーの哲学と挑戦——。
ぜひ現地でその味わいと物語をご体感ください。
▼JR東日本公式記事「哲/TETSU」駅ナカウイスキーセミナー開催概要
https://media.jreast.co.jp/articles/4704
【お問い合わせ】
西堀酒造株式会社｜日光街道 小山蒸溜所
〒329-0201 栃木県小山市大字粟宮1452番地
TEL：0285-45-0035 FAX：0285-45-1628
Email：sake@nishiborisyuzo.com
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