【愛知・渡辺酒造】食米を大吟醸規格40%まで磨く非常識。創業160年の老舗蔵が挑む「透明感(Clarity)」という新評価軸 ― 中日新聞・NHK名古屋も取材、日本酒×現代ガストロノミーの交点へ ― 2026年1月28日 13時49分 渡辺酒造 株式会社
【愛知・渡辺酒造】食米を大吟醸規格40%まで磨く非常識。創業160年の老舗蔵が挑む「透明感(Clarity)」という新評価軸 ― 中日新聞・NHK名古屋も取材、日本酒×現代ガストロノミーの交点へ ― 2026年1月28日 13時49分 渡辺酒造 株式会社