2025年までにサステナブルなチョコレートを標準に。チョコレート業界を代表する各社がサステナブル宣言！

「日本のチョコレート・菓子メーカー、シェフ、小売店が団結して持続可能なチョコレートを標準にしていきます」

2020年9月3日（木）高品質なチョコレート、およびココア製品の世界的な大手メーカーであるバリーカレボーグループが、日本市場で持続可能なチョコレートが標準となるよう、森永製菓株式会社、有楽製菓株式会社、株式会社ファミリーマート、ジースプレッド株式会社、ル ショコラ ドゥ アッシュ、チョコレートデザイン株式会社、株式会社前田商店の計7社の国内のチョコレート・菓子メーカー、シェフ、小売店、卸売業者とのオンライン記者会見を開催しました。

● バリーカレボー主催のオンライン記者会見で、「持続可能な未来を創造する」という共通の目標を持つ日本のチョコレート・菓子メーカー、シェフ、小売店、卸売業者が一堂に会しました。

● 全ての定番製品で100%の生産者グループまでの完全なトレーサビリティを保証するベルギーのチョコレートブランドであるカレボー®を通して、シェフたちは道を切り開き続けます。

● 日本の消費者の70%以上が、持続可能なチョコレート製品の方が信頼性が高く、品質も良いと考えており、サステナビリティがこれまで以上に重要になっていることが、調査で明らかになっています。

 

2025年までに持続可能なチョコレートを標準にしようと計画するフォーエバーチョコレートの取り組みがグローバルで開始されて以来、バリーカレボーは世界中のココアとチョコレートのバリューチェーンに体系的な変革を積極的に推し進めてきました。さまざまな取り組みの中で、バリーカレボーは一貫して、目的を重視し、サステナビリティを事業戦略の中心に据えることを他社へも推奨してきました。また、主要な認証プログラムの1つであるココアホライズンの導入を主導し、原産国でのサステナビリティへの取り組みに上記記載の企業様含めお客様が直接貢献するための効果的な手段となっています。

【登壇企業各社のサステナブルな取り組みについて】
＜森永製菓株式会社 取締役常務執行役員 宮井真千子氏＞

ダボス会議、オーストラリアの山火事など世界中で環境の問題が報道される中、チョコレートを製造する企業として事業を通してどう取組むべきかを検討していました。そのような時にバリーカレボージャパン様から「食べる人も、作る人も、そして地球にも優しい」というココアホライズンを紹介いただき、今秋より環境に配慮されたカカオ原料(ココアホライズン認証カカオ)を使用することとしました。加えて当社が2008年から継続している「１チョコfor１スマイル」の取組を強化することで、お客様にチョコレートの選択肢の一つとして「サステナブル」という考え方を知っていただこうと考えています。

○１チョコfor１スマイル：http://1choco-1smile.jp

＜有楽製菓株式会社 代表取締役社長 河合辰信氏＞

有楽製菓は『夢のある安くておいしいお菓⼦を創造する企業を⽬指します』の経営理念のもと、世界の子どもたちを笑顔にするために児童労働撤廃に取り組みます。2025年までの目標として「自社商品に使用するすべてのカカオ原料について、児童労働撤廃に取り組んでいる原料へ変更」を掲げております。児童労働撤廃に向けた取り組みは原料変更だけに留まらず継続的に幅広く活動を行います。有楽製菓は数ある課題に真摯に向き合い、世界中の子どもたちが笑顔で生活できる持続可能な社会を目指すためにできることから１つずつ活動を進めていきます。
○スマイルカカオ：https://www.yurakuseika.co.jp/shfc/


＜株式会社ファミリーマート 常務執行役員商品・マーケティング本部長 佐藤英成氏＞

ファミリーマートは、地域社会を家族のように考えることを基本理念とし、持続可能な社会の実現に貢献したいと考えています。2019年12月に5つの重要課題（マテリアリティ）を再設定し、環境対応の中長期目標「ファミマecoビジョン2050」を推進しています。また、地域活性化拠点としての役割を果たすための「ファミマこども食堂」を全国で約350回開催しました。持続可能なサプライチェーンづくり、働き甲斐ある職場環境整備に向けて、今後も進化を続けていきます。

＜ジースプレッド株式会社 代表取締役 若尾守康氏＞

会社は「社会や未来を良くするためにあるもの」それがサステナビリティだと思います。売上や利益を上げても、社会が良くなければ意味がありません。サステナビリティは企業活動に+付け足すものではなく、企業活動＝サステナビリティだと思います。そして、サステナビリティは「人の生きる」に関わるとても重要な課題です。企業というよりも人への周知が必要だと思います。ジースプレッドは「やさしさを広げて、学校を創っています」やさしさは、誰かや未来の為に動く（生きる）ことです。
〇ジースプレッド株式会社：http//www.g-spread.co.jp


＜ル ショコラ ドゥ アッシュ パティシエ ショコラティエ　辻口博啓氏＞

心を前に進めるプロフェッショナルな仕事を創り上げることが私の仕事に対する取り組み方でもあります。その中で地球環境を含め素材と向き合うことと、それを作る農家の方々との連携が循環経営に繋がるのだと確信しています。2020年4月、10ヘクタールのペルーのカカオ農園取得に向けて交渉してましたが、今はペルーには行けない状況になってしまい、契約は秋くらいになりそうです。自分で農業に携わりながらムダをブランディングし、利に繋げてこそ、サステナブルへのドアが開かれると感じています。


＜チョコレートデザイン株式会社 代表取締役社長 八木克尚氏＞

「チョコレートで世界を幸せに」を企業理念とするチョコレートデザインは、2007年から全てのチョコレート製品をフェアトレードチョコレートに切り替え、2019年にはその通算使用料が400tを突破しました。「食べる人だけでなく、作り手、そしてカカオ原産国の人々にも笑顔が増えるような仕組みづくり」を一番に考え、ガーナに小中一貫校を建設するなど様々なプロジェクトを行ってきました。現在は、現地のシングルマザーをはじめ、農園で働くお母さんの自立を支援する取り組みに参画中。「いつかは自分の農園を持ちたい」そんな夢を抱く女性達を育て、国を豊かにしていく長期プロジェクトです。また、チョコレートデザインは今年で設立20周年。今後は主力ブランド「バニラビーンズ」をはじめ、横浜市内に構えた焙煎所を活用した事業を拡大予定。長年培ってきた三方良しのビジネスモデルで、カカオやチョコレートの新たな可能性を追求していきます。

＜株式会社前田商店 代表取締役社長 前田要一氏＞

プロフェッショナル向けベルギーチョコレート「カレボー®」の日本国内主要販売代理店である前田商店は、環境に配慮した製品を仕入れ、シェフをはじめとするお客さまに「サステナブル」を推進していきます。それは私たち卸販売業のような川中だからこそできるアクションです。
カレボー®のチョコレートは全製品ココアホライズン認証製品です。
また、前田商店はSGDsより以下の取り組みを行っています。

RSPO認証製品販売、CISV（ユネスコと協力関係にあるNGO.団体）との協力関係、省電力化の取り組み（環境取り組み）、営業車をハイブリット車へ変更、AKAITORI（B2C事業）－　紙製のストロー、保冷材不使用、自然教育支援への寄付


【バリーカレボー社商品日本販売代理店におけるサステナブルな取り組みについて】
＜株式会社日仏商事＞
日仏商事はプロフェッショナル向けフランス産チョコレートブランド「カカオバリー」の主要国内販売代理店として、バリーカレボーのサステナビリティへの取り組みを通して、サステナブルへの活動を展開していきます。

弊社は1969年の設立以降、フランス食文化の伝承に努めています。フランス政府は「持続可能な開発目標（SGDs）」への取り組みを加速しており、弊社でも新しく取引をするメーカーには、環境や自然への取り組みが考慮されているかを選択のポイントとしています。「本当に良いワインは健全な環境と大地から」をモットーに創設されたワインメーカーのグリーナー・プラネットや、フェアトレードにも加盟している紅茶メーカーの「ジャルダンド ガイヤ」などは、それぞれのサステナブルへの取り組みに共感し、取引を開始しました。

また、2018年に弊社がフランス・ロワール地方に取得したワイナリーでは、伝統的な農法、ワイン醸造方法を取り入れ、トラクターでの作業を極力行わず、羊などを利用した雑草制御を行い、敷地内にて養鶏、野菜づくり、フルーツづくりを行い、循環型エコシステムの実践を進めています。


＜片岡物産株式会社＞
プロフェッショナル向けチョコレート「バンホーテンプロフェッショナル」ブランドの主要国内販売代理店である片岡物産は、当ブランドの商品を通して、サステナビリティへの取り組みを推進していきます。

バンホーテンプロフェッショナルは、180年以上続くバンホーテンブランドの、バリーカレボー社が製造するプロフェッショナルのためのチョコレートです。バンホーテンの名にふさわしい品質基準を、バリーカレボー社の持つ原料調達ネットワークと高度な加工技術が支えます。

バンホーテンプロフェッショナル（VHP）チョコレートは2020年9月以降、順次「ココアホライズン認証」のチョコレートに切り替わります。


【サステナブルなチョコレートを使用した商品】
＜森永製菓株式会社＞

 

商品名：44本　小枝<ミルク>

発売日：9月下旬より順次切替
販売店舗：全国 スーパー、ドラッグストア、コンビニエンスストアなど
価格：180円（税込194円）
商品説明：おなじみのチョコとパフ・ナッツのコンビネーションの味わいと食感を楽しむことができる枝の形をしたチョコレート。ココアホライズン認証カカオや環境に配慮した材料を使用、地球にもやさしい。
 

商品名：44本　小枝<メープル>
発売日：9月23日
販売店舗：全国 スーパー、ドラッグストア、コンビニエンスストアなど
価格：180円（税込194円）
商品説明：おなじみ小枝<ミルク>の姉妹品、『ココアホライズン』認証カカオや環境に配慮した材料を使用、地球にもやさしく、木の優しさを感じていただけるホワイトチョコベースのメープル味を新発売。
 

商品名： 125g　森永チョコレート<マイルドミルク>

発売日：9月23日
販売店舗：全国・スーパー、ドラッグストア先行
価格：ノープリントプライス
商品説明：持続可能なカカオ栽培に貢献するため『ココアホライズン』認証カカオを使用。お客様、カカオ生産者と共に地球にやさしく、持続可能なチョコレートをお届けします。シェアしやすいイーチピロー入り。


＜有楽製菓株式会社＞

商品名：①ブラックサンダー②ブラックサンダーミニバー③ブラックサンダーミニバー　カカオ72％
発売日：9月7日リニューアル発売
販売店舗：①全国のスーパーマーケット、ドラッグストア、コンビニエンスストアなど②③全国のスーパーマーケット、ドラッグストアなど
価格：①30円(税抜)、②③300円（税抜）
商品説明：ブラックサンダーは30円の安価さ・小腹を満たすボリューム感・ザクザク食感が特徴のロングセラーチョコバー。ザクザク食感に、ココアホライズン認証のチョコレートを使用し、ビターに仕上げた味わいが楽しめるカカオ72％もミニバーサイズで大好評。

＜株式会社ファミリーマート＞

商品名：①ファミリーマートコレクション ストロベリーチョコ
　　　　②ファミリーマートコレクション ピーカンナッツチョコ
発売日：①12月1日予定/②12月8日予定
販売店舗：全国のファミリーマート約16,600店 
　　　　※一部取り扱いのない店舗がある場合があります
価格：①276円（税込298円）/②232円（税込250円）
商品説明：バリーカレボー社ココアホライズン認証を得たチョコレートを使用。秋冬に伸長するチョコレート市場に対して、毎年定番で発売している「ストロベリーチョコ」と、近年人気が上がっているピーカンナッツを使用した「ピーカンナッツチョコ」を発売。　
※パッケージデザインは変更になる可能性がございます

＜ル ショコラ ドゥ アッシュ（株式会社フォルテシモアッシュ）＞

商品名：カシスティー CASSIS TEA
発売日：販売中
販売店舗：ル ショコラ ドゥ アッシュ　銀座本店/渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街店
価格：本体価格1,834円（税込1,980円）商品説明： 第4のチョコレート“ルビーチョコレート”(ココアホライズン認証)にカシスの酸味と食感を加え、濃厚なアッサムティーの香りを組み合わせた。相性の良い素材の余韻を楽しむ上品な味わいに仕上げている。
 

商品名：バナナベリー BANANA BERRY
発売日：販売中
販売店舗：ル ショコラ ドゥ アッシュ　銀座本店/渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街店
価格：本体価格1,834円（税込1,980円）商品説明： 第4のチョコレート“ルビーチョコレート”(ココアホライズン認証)にバナナ、木苺、ミントを組み合わせた。ルビーチョコレートと木苺の甘酸っぱさ、バナナの甘味を感じ楽しめば、最後にはミントの爽やかですっきりとした後味。


＜ジースプレッド株式会社＞

商品名：GS10ハートクランチ
発売日：販売中
販売店舗：ジースプレッド　オンラインショップ
価格：1,000円　（税込1,080円）
商品説明：ハートクランチチョコレートです。本来12個入りのところ11個入りにして、ハート型の説明カードを入れ、やさしさが広がるようにやさしさのメッセージを入れています。本体価格の5％50円が学校建設資金になります。

＜チョコレートデザイン株式会社＞

商品名：ショーコラ
発売日：販売中
販売店舗：「バニラビーンズ」各店舗
価格：350円（税込378円）
商品説明：バニラビーンズの『ショーコラ』は、厚さ１cmの生チョコをチョコでコーティングし、自家製クッキーでサンドしたフェアトレードチョコレートを使用したロングセラー商品。「サクッパリッとろり」の食感の良さとガナッシュの滑らかさが話題を呼び、楽天市場では総合ランキング１位、スイーツジャンル大賞を受賞するなど今もなお多くのファンを魅了している。

※上記12商品は、軽減税率対象商品のため税込価格は8%で表記

＜バリーカレボージャパン株式会社＞
販売代理店：株式会社前田商店

商品名：カレボー ファイネスト ベルギー チョコレート
発売日：販売中
販売店舗：製菓問屋など
商品説明：カレボーの定番品「ファイネストベルギーチョコレート」シリーズはココアホライズン認証100％。またカカオ豆の栽培された生産者コミュニティまで、カカオ豆をトレースすることもできます。製品パッケージ裏のQRコードを読み取りパッケージの固有番号を入力すると産地のコミュニティの情報を知ることができる。

 

販売代理店：日仏商事株式会社
商品名：カカオバリーピュルテシリーズ
発売日：販売中
販売店舗：製菓問屋など                    
商品説明：カカオバリーの「ピュルテ」シリーズはココアホライズン認証。製品を買うとその一部がココアロライズン財団に寄付され、生産者と生産コミュニティの地域と暮らしの向上、並びに生産者の技術向上のプログラム等にあてられ、持続可能性を推し進める。

販売代理店：片岡物産株式会社
商品名：バンホーテンプロフェッショナルチョコレート
発売日：販売中
販売店舗：製菓問屋など
商品説明：バンホーテンプロフェッショナルは、180年以上続くバンホーテンブランドの、プロフェッショナルのためのチョコレート。バンホーテンの名にふさわしい品質基準を、バリーカレボー社の持つ原料調達ネットワークと高度な加工技術が支える。ラインアップはダーク3種類、ミルク、ホワイト、チップ。

バンホーテンプロフェッショナル（VHP）チョコレートは2020年9月以降、順次「ココアホライズン」認証のチョコレートに切り替わり予定。

＜ザ・キャピトルホテル 東急＞

商品名：ウエディングコース「彩 irodori 秋冬」のデザートとしてハートを射抜かれたシャルロットポワール ルビーチョコレートのアイスとグラノーラ
発売日：2020年9月1日（火）～2021年2月28日（日）
販売店舗：披露宴にて提供するコースメニュー　※一般販売はございません
価格：22,000円（税込26,260円）　※コース料理の価格となります
商品説明：披露宴の際に提供するコースのデザートは半年ごとにメニューが変わるシーズナルコースで、秋冬の今はシャルロットポワールを提供。ココアホライズン認証のルビーチョコレートでコーティングしたグラノーラの上に、ルビーチョコレートのアイスを添えて。フレッシュミントのソースによる味わいの変化や、グラノーラによる食感の変化を楽しみながらお召し上がりいただける一品。

＜ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ＞

商品名：ROSY（ロージー）
発売日：予約期間2020年10月1日（木）～販売予定数終了まで/販売期間2020年12月15日（火）～12月25日（金）
販売店舗：ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1階　ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
価格：4,800円（税込5,184円）
商品説明：ミルクチョコレートのスポンジにライチで風味付けしたミルクチョコレートのクリームとココアホライズン認証のルビーチョコレートのムースを重ね、爽やかなピンクグレープフルーツのゼリーをサンドした、華やかなクリスマスケーキ。

＜ロイヤルパークホテル＞

商品名：ブッシュ・ド・ノエル
発売日：予約期間2020年10月1日（木）～12月18日（金）/販売期間：2020年12月21日（月）～12月25日（金）
販売店舗：ロイヤルパークホテル（東京・日本橋）1階　スイーツ＆ベーカリー「粋」
価格：3,800円（税込4,104円）
商品説明：キャラメルムースショコラに包まれたバナナのクーリーとクリームショコラのハーモニーを楽しむことができる一品。艶やかに輝くシックなイメージのブッシュ・ド・ノエル。
※キャラメルムースショコラとクリームショコラにココアホライズン認証のカレボー商品を使用

＜ハイアット セントリック 銀座 東京＞

商品名：サスティナブルチョコレートのフォンダンショコラ　ベリーコンポート　バニラアイスクリーム
発売日：2020年10月より販売予定
販売店舗：ハイアット セントリック 銀座 東京　NAMIKI667
価格：1,500円（サービス料15％、消費税10％別）
商品説明：ココアホライズン認証のカカオバリー イナヤ65%の力強いカカオの風味を活かしながら、タンザニア75%の果実味あふれる香りにリンクするベリーコンポートを合わせたフォンダンショコラ。サステナブルをイメージしたリーフクッキーがポイント。


【バリーカレボー社について】
2018/19年度年間売上高約73億スイスフラン（65億ユーロ/74億USドル）を計上する同社は、チューリッヒに拠点を置き、カカオ豆から最終製品のチョコレートに至るまで一貫した生産を行う、世界有数の高品質のチョコレート製品及びココア製品の製造会社です。現在60近くの製造工場をもち、従業員は世界全体で約12,000人です。

同社は、主に食品メーカー及び、菓子職人、チョコレートを使用するプロの職人向けを中心とした食品業界全体に製品を供給しています。これらのグルメのお客様のニーズには２つのグローバルブランド、カレボー®、カカオバリー®でお応えしています。

バリーカレボーグループは将来にもカカオが供給できることを実現するとともにカカオ農家の生活向上を通じてサステナブルなチョコレートが2025年までに標準となることにコミットしています。バリーカレボーグループはココアとチョコレートのサステナブルな未来を目標としているココアホライズン財団をサポートしています。