日本が12軒のエントリーで2020年版「アジアのベストレストラン50」を牽引シンガポールの「オデット（Odette）」が2年連続1位を維持

2020年版「アジアのベストレストラン50」が、アジア全域でのオンラインストリームによるバーチャル・イベントとして発表されました。8回目になる今回、2020年版リストには新エントリーが7軒あり、12軒をランクインさせた日本が国別最多数を記録しています。

「アジアのベストレストラン50」コンテンツ・ディレクターであるウィリアム・ドリューは、次のように語っています。「言うまでもなく、アジアのレストラン業界はかつてない時代を経験しています。大陸全土のレストランの復興を支援し、過去1年間の互いの実績を認め合って連帯のメッセージを発信することは、これまで以上に重要なことです。」

シンガポールの「オデット」の首位獲得が2年目となり、「アジアのベストレストラン賞」と「シンガポールのベストレストラン賞」という羨望の2大タイトルを維持しています。

「傳」（3位）が「日本のベストレストラン」のタイトルを3年連続で維持しました。トップ10入りした他の日本のレストランには、東京の「フロリレージュ」（7位）と「NARISAWA」（9位）、大阪の「ラ・シーム」（10位）が含まれています。

大阪の「ラ・シーム」は4位ランクを上げたと同時に、シェフの高田裕介氏が、同業シェフの投票による「イネディット・ダム社 シェフズ・チョイス賞」にも選出されたことで、二重の喜びにあふれています。

7軒の新エントリーには、日本からの2軒が含まれています。東京のレストラン「オード（Ode）」と「イヌア（Inua）」は、それぞれ35位と49位でデビューしました。その他の日本勢には、「イル・リストランテ ルカ・ファンティン」（17位）、「日本料理 龍吟」（24位）、「茶禅華」（29位）、「ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ナチュール・ゴウ」（40位）、「鮨 さいとう」（46位）、「レフェルヴェソンス」（48位）が含まれています。

日本人シェフは部門賞カテゴリーでも栄誉を授かっています。伝説のシェフ、京都「菊乃井」の村田吉弘氏は、今年度の「アメリカン・エキスプレス・アイコン賞」を、「エテ」庄司夏子氏は「ヴァローナ社 アジアのベスト・パティシエ賞」を受賞しています。

各国の受賞状況：

中華圏
9位順位を上げて2位に入った香港の「ザ・チェアマン（The Chairman）」が「シンコ・ホタス社 中国のベストレストラン賞」を受賞し、昨年の受賞者「ウルトラバイオレット（Ultraviolet）」（41位）を退けました。香港は昨年に続き登場した人気店「ベロン（Belon）」（4位）、「ヴィア（Vea）」（22位急上昇しての12位）、「ネイバーフッド（Neighborhood）」（19位）、「家全七福（Seventh Son）」（25位）、「8 1/2 オット・エ・メッツォ・ボンバーナ（8½ Otto e Mezzo Bombana）」（32位）、「龍景軒（Lung King Heen）」（33位）がランクインしています。

2019年、シェフのリチャード・エッケバス氏率いる「アンバー（Amber）」（31位）は、進歩的な乳製品不使用メニューを導入し、廃棄物を最小化する方法を探求し、使い捨てプラスチックを削減、レストランのカーボンフットプリントを制限しました。そんな努力の結果、「アンバー」は2020年版「ベローニア社 サステナブル・レストラン賞」の受賞者になりました。本賞は、「ベストレストラン50」監査パートナーの「フード・メイド・グッド・グローバル」による、環境と社会責任評価で最高点を得たレストランに授与されます。

シンガポールで賞賛された「レストラン・アンドレ（Restaurant André）」を閉店後、シェフのアンドレ・チャン氏は、マカオのウィンパレスにオープンした新レストラン「シチュアン・ムーン（Sichuan Moon）」でランキング入りしました。23位という堂々たる初エントリーにより、「シチュアン・ムーン」は「レグル社 ハイエスト・ニュー・エントリー賞」の2020年版受賞者となりました。マカオでは他に「ウィン・レイ・パレス（Wing Lei Palace）」が、14位上昇して22位にランクインしています。

「ムメ（Mume）」（18位）が2年連続で「台湾のベストレストラン賞」を維持し、2019年の「ミーレ社 注目のレストラン賞」受賞者である「JLスタジオ（JL Studio）」が26位に入賞しました。台湾からは、根強い人気の「ロウ（Raw）」（36位）と「祥雲龍吟（Shoun RyuGin）」（43位）もランキング入りしています。

シンガポール
「オデット」の他には、シンガポールではシェフ、ビョルン・フランツェン氏の「ゼン（Zén）」が28位で、ドラマティックなデビューを果たしています。シンガポールで人気の高い「バーント・エンズ（Burnt Ends）」（5位）、「ジャーン by カーク・ウエスタウェイ（Jaan by Kirk Westaway）」（21位）、「コーナー・ハウス（Corner House）」（42位）がすべてランキングで順位を上げています。

1994年以来シンガポールの美食レストランである「レザミ（Les Amis）」（11位）は、栄えある「ジン・マーレ社 アート・オブ・ホスピタリティ賞」の今年度受賞者です。

タイ
4年連続1位の座を維持した「Gaggan（ガガン）」が2019年8月に閉店し、「タイのベストレストラン賞」の座を、初めて「ズーリング（Sühring）」（6位）が獲得しました。タイからの7軒のランクインには、47位初登場の「エイティ・トウェンティ（80/20）」も含まれています。

32位上昇しての今年16位に入ったバンコクの「ソーン（Sorn）」が、2020年の「アスパイヤー・ライフスタイル社 ハイエスト・クライマー賞」を獲得しました。

韓国
「アジアのベストレストラン50」2020年版には、韓国から3軒のレストランがランクインしています。これには2020年版「アジアの最優秀女性シェフ賞」に輝いたチョー・ヒ－・スー氏が率いる初登場の「韓食空間（ハンシクゴンガン）」（34位）も含まれています。

人気の高い「ミングルス（Mingles）」（14位）が5年連続で「韓国のベストレストラン賞」の座を守り、「トックトック（TocToc）」は14位上昇しての27位となりました。

その他の地域
コロンボの「ミニストリー・オブ・クラブ（Ministry of Crab）」（30位）が再び「スリランカのベストレストラン賞」に輝き、バリの「ロカヴォール（Locavore）」（37位）が「インドネシアのベストレストラン賞」の栄誉を受けています。

6年連続で「インドのベストレストラン賞」を獲得している「インディアン・アクセント（Indian Accent）」が13位に順位を上げ、「ブカラ（Bukhara）」は45位で再ランクインしました。インドの受賞者には、2020年「ミーレ社 注目のレストラン賞」を獲得したムンバイの「マスク（Masque）」も含まれています。

その他の国からは、「フィリピンのベストレストラン賞」を2年連続受賞の「トーヨー・イータリー（Toyo Eatery）」（44位）が登場しています。


【「アジアのベストレストラン50」の選出方法について】
アジアの外食産業に影響力を持つ300名以上が構成する「アジアのベストレストラン50アカデミー」メンバーの投票により決定されます。各地域のフードライター、料理評論家、シェフ、レストラン経営者、著名な美食家などから構成され、男女比率を50:50としている評議委員会があります。詳細な審査基準はありませんが、投票に関しては厳格なルールを設けています。

「ベストレストラン50」では、外部コンサルタントサービス会社であるデロイト社を、投票・審査プロセスの厳正さと公正さを確保するための公式裁定パートナーとしています。「アジアのベストレストラン50」の投票・審査方法についての詳細については、https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-systemをご覧ください。

【ウィリアム リード ビジネス メディアについて】
「アジアのベストレストラン50」のリストは、2002年より発表している「世界のベストレストラン50」、2013年9月に開始した「ラテンアメリカのベストレストラン50」、さらに「世界のベストバー50」、「アジアのベストバー50」も手がけるウィリアム リード ビジネス メディアにより発行されています。同社は、授賞式の運営、投票システム、リスト作成に関するすべての責任を担っています。

【佐賀県について】
「アジアのベストレストラン50」は、開催国パートナーである佐賀県が、個性豊かな美しい土地にガストロノミー・コミュニティーを歓待するための準備に費やしてくださった努力に、惜しみない感謝を表明し続けます。「アジアのベストレストラン50」は、将来にも佐賀の素晴らしい食、文化、風景をシェフ、パートナー、メディアに体験していただくさらなる機会を設ける所存です。

佐賀は豊かな自然に恵まれており、北には風光明媚な玄界灘、南には広大な干潟を有する有明海という2つの海に囲まれているのに加えて、なだらかな山々と広大で肥沃な大地から湧き出る清水もあります。これによって佐賀は、日本でも最高品質の海苔、佐賀牛、「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」で最優秀賞に選ばれた日本酒、他にも素晴らしい名産品を揃えるようになりました。佐賀は日本の陶磁器の生誕地であり、17世紀にヨーロッパで貴族に愛された有田焼の生まれ故郷です。

【メインパートナー：サンペレグリノ＆アクアパンナについて】
サンペレグリノ＆アクアパンナは、「アジアのベストレストラン50」のメインスポンサーです。サンペレグリノ＆アクアパンナは、美食の世界を代表するナチュラル・ミネラル・ウォーター・ブランドであり、イタリアン・スタイルが象徴する、卓越した品質、生きる喜び、健康と幸福を世界中に伝えています。

【その他のパートナーについて】
ミーレ：公式キッチン家電機器パートナー、#50BestTalks提供パートナー、「ミーレ社 注目のレストラン賞」スポンサー
アメリカン・エキスプレス：公式クレジットカード・パートナーおよび「アメリカン・エキスプレス・アイコン賞」スポンサー
イネディット・ダム：公式ビール・パートナーおよび「イネディット・ダム社 シェフズ・チョイス賞」スポンサー
ジン・マーレ：公式プレミアムジン・パートナーおよび「ジン・マーレ社 アート・オブ・ホスピタリティ賞」スポンサー
ヴァローナ：公式チョコレート・パートナーおよび「ヴァローナ社 アジアのベスト・パティシエ賞」スポンサー
ベローニア：公式ワイン・パートナーおよび「サステナブル・レストラン賞」スポンサー
アスパイヤー・ライフスタイル：公式コンシェルジュ・パートナーおよび「ハイエスト・クライマー賞」スポンサー
ザ・ダルモア：公式スコッチウィスキー・パートナーおよび「台湾のベストレストラン賞」スポンサー
イリーカフェ：公式コーヒー・パートナー
シンコ・ホタス：公式イベリコハム・パートナーおよび「中国のベストレストラン賞」スポンサー
レグル：公式磁器パートナーおよび「ハイエスト・ニュー・エントリー賞」スポンサー
フロンティア東条：公式日本酒パートナー

【非商業パートナー】
フード・メイド・グッド・グローバル：サステナブル監査パートナー
デロイト：公式独立裁定パートナー

【「アジアのベストレストラン50」ソーシャルメディア・アカウント】
Twitter:  @The Worlds50Best #Asias50Best
Instagram: @TheWorlds50Best
Facebook: https://www.facebook.com/Asias50BestRestaurants
YouTubeチャンネル: https://www.youtube.com/worlds50best

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