佐賀県のいかしゅうまい発祥の店『呼子萬坊』から、冷凍剣先いかの姿造りといかしゅうまいのスペシャルセットが登場

佐賀県・呼子の名物である「剣先いかの姿造り」と萬坊の「いかしゅうまい」を自宅で楽しめるセットが2023年５月2６日（金）より萬坊公式オンラインショップにて数量限定で発売開始

株式会社萬坊（佐賀県唐津市呼子町、代表取締役 社長 ：太田 順子）は、「剣先いか」のスペシャリスト集団、佐賀玄海漁業協同組合の協力を得て、新商品「CAS冷凍　剣先いかの姿造りセット」を2023年５月26日（金）より、公式オンラインショップにて数量限定発売いたします。

　佐賀県の北西部に位置する呼子町は「いかの町」として名高く、透き通った「いかの活き造り」を求めて日本全国から多くのお客さまが訪れます。いか料理専門店は多数ありますが、中でも海にぽっかりと浮かんだ『呼子萬坊』は、海に浮かんだ店という構造の面白さもさることながら、「いかの活き造り」の鮮度と今や九州名物「いかしゅうまい」発祥の店として、年間８万人を超えるお客さまが訪れる大人気のお店です。

　活き造りで提供している「剣先いか」は環境の変化にとても弱く、釣りあげてからは生簀でもほんの４～５日しか生きられません。ですので、新鮮な呼子の剣先いかを九州外で食べることは非常に難しいことでした。「全国のいか好きのお客さまに、呼子のいかの美味しさをお届けしたい」その思いを現実にしたのが、新たな冷凍技術「CAS冷凍（セル・アライブ・システム：CELLS ALIVE SYSTEM）」です。CAS冷凍とは、水の分子を管理することで細胞を壊さず、生かした状態のまま凍結し、食品の味、香り、鮮度を保持し、限りなく凍結前の状態に近い状態を再現することができる冷凍技術です。

　今回発売する「CAS冷凍剣先いか」は、深夜から明け方に一本釣りで釣ってきた剣先いかを、その日のうちに加工したものです。早朝に漁船から水揚げされたのち、隣接する呼子CASセンターに速やかに運び、滅菌海水で洗浄した後、熟練の作業員によって手早く捌き、可能な限り鮮度を保った状態でCASシステムにより急速冷凍しました。佐賀玄海漁業協同組合が運営するCASセンターだからこそ実現できる鮮度と美味しさ。是非、この機会に特別な方への贈り物やご家庭で「呼子の剣先いかの姿造り」をお試しください。

「CAS冷凍　剣先いかの姿造り」商品特徴

　「CAS冷凍　剣先いかの姿造り」は、剣先いかのスペシャリスト集団佐賀玄海漁業協同組合が仕入れから生産までを一貫して行った商品です。剣先いかはもちろん呼子産、漁港に隣接したCASセンターで水揚げ直後での加工を可能にしたことで、これまでにない鮮度を実現しました。

　お召し上がり方はとても簡単。まずは袋のまま流水で約10～15分解凍し、袋を開けて盛り付けるだけ。すでに細く切って盛り付けてあるので、料理の腕には関係なく気軽に食べられることも大きな魅力です。いかの刺身の後に残った、耳やゲソの部分は天ぷら、塩焼きはもちろんのこと、煮つけやバター焼きもおすすめ。剣先いかは目とくちばし（口の中の固い部分）以外は、全て美味しく召し上がっていただけます。

「呼子萬坊のいかしゅうまい」商品特徴

　

「呼子萬坊のいかしゅうまい」は、プリプリ弾むイカの歯ごたえととろけるような柔らかな食感が特徴の、発売から38年を迎える呼子萬坊のベストセラーです。原料のいかは贅沢に上身だけを使用し、産地限定で育てられた甘みたっぷりの玉ねぎ、萬坊指定の契約養鶏場で大切に育てられた鶏の卵、にがり成分をたっぷり含んだ海塩、香りゆたかでほのかな甘みが特徴のコーン油などを加えて丁寧に練り込み、ふんわりと蒸し上げました。お子さまからご年配の方まで愛される、愛らしい姿に素材の上品な甘みと旨味が特徴です。

　蒸し器を使ってできたての美味しさを楽しむほか、電子レンジでお手軽に調理できますので、忙しい日の食卓にも重宝します。

商品概要

　 商品名称：CAS冷凍　剣先いかの姿造り二杯セット
 内容量：いかしゅうまい大まる（８個入×２箱）

　　　　CAS冷凍・剣先いかの姿造り（約200ｇ～249g×２袋）
 賞味期限：【剣先いかの姿造り】到着日より約3か月【いかしゅうまい】到着日より約5ヶ月
 価格：9,000円（税込）
 販売場所：呼子萬坊公式オンラインショップ
 https://www.yobuko-manbou.com

「呼子萬坊」代表者コメント

　　

　萬坊は開店以来40年間、「思わず笑みがこぼれるような美味しさ」をモットーに、「剣先いかの活き造り」や「いかしゅうまい」といった海からの恵みをお客さまにご提供してきました。　　

　お客さまの笑顔は私たちにとって、何よりの喜びです。「呼子のいかの美味しさを通して、もっと多くのお客さまを笑顔にしたい。」今回、佐賀玄海漁業協同組合さまのご協力を得て、「剣先いかの姿造り」を日本各地にお届けすることが可能となりました。新しい冷凍技術が可能にした「呼子のいかの美味しさ」で、皆さまの食卓が笑顔にあふれたものとなりますように願っております。

呼子萬坊について

　佐賀県・呼子「いかしゅうまい」の発祥である『呼子萬坊』。1983年に海に浮かんだレストラン「海中魚処萬坊」を開店以来、店舗の斬新な構造と、新鮮な魚介類を使用した料理が人気を博し、毎年8万人以上のお客さまが訪れる人気の料理店となりました。現在では食品製造業も営んでおり、自社での開発･製造･販売を一貫して行っています。代表商品である「いかしゅうまい」は、一つ一つ手作業で、いかの旨味をたっぷりと練り込み、玉ねぎ・卵・海塩の素材にもこだわり、九州を代表するお土産のひとつとして愛されてきました。
　萬坊は、これからも呼子から魅力溢れる海の恵みを発信し続け、お客さまに笑顔をお届けするために、かわらぬ品質をまもりながら、日々新たな食の喜びを提案し、挑戦し続けます。

企業名：株式会社萬坊
代表者：太田　順子
本社所在地：佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦1944番地1
〈公式HP〉https://www.manbou.co.jp/
〈公式インスタグラム〉https://www.instagram.com/yobukomanbou/
〈公式Twitter〉https://twitter.com/YobukoManbou