牛も驚くほどクリーミー！100％植物由来のアイス「eclipseco(エクリプスコ)」　シェフとコラボしたスペシャルメニューが楽しめる期間限定ポップアップストアを開催

2024年8月10日（土）〜 9月29日（日）まで ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン Hanareで開催

エクリプス・フーズ

2024年8月2日 13時00分

リッチでクリーミーなプラントベースの代替乳製品を提供することで、豊かな食の可能性を広げるエクリプス・フーズ・ジャパン株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役　御宮知香織、以下エクリプス・フーズ・ジャパン）は、カリフォルニア発のスタートアップ企業Eclipse Foods Coの日本法人で、一つの植物（成分）に依存せず、複数の植物由来原料を組み合せて作った濃厚でクリーミーなプラントベースアイス「eclipseco（エクリプスコ）」を製造・販売しています。

エクリプス・フーズ・ジャパンはこの度、2024年8月10日（土）〜 9月29日（日）、東京・北青山のITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン Hanareで、シェフとコラボレーションした期間限定メニューが楽しめる、ポップアップストアを出店します。

写真はイメージです

　今回のポップアップストアでは、シェフとコラボレーションしたスペシャルメニューを8月10日（土）〜8月31日（土）と9月1日（日）〜 9月29日（日）の2弾に分けて、エクリプスコを使用しながら旬のフルーツを引き立てるリッチな味わいを創り出すプラントベースシェイクを提供いたします。また、期間中を通して米国でも特に人気の高いフレーバー3種類「eclipseco チョコレート」「eclipseco クッキーバター」「eclipseco マンゴーパッション」のスクープアイスを、カップまたはコーンで提供します。

　開催期間中は、SDGsについて学べるクイズラリーやアイス型キーホルダーのガチャなど、子どもから大人まで楽しめるイベントも多数ご用意しています。

第1弾　8月10日（土）〜 8月31日（土）eclipseco スペシャルメニュー

　レストランを持たない素材料理人として、プライベートシェフ(出張料理)や国内外のレストランのフードコンサルティングを手掛ける横田渉シェフが考案した、自身が拠点としている青森の特産品である、甘くてジューシーな“津軽メロン”を使った「津軽メロンのサマーパッションマンゴー」と　“青森すもも”を使用したエクリプスコ特製のシェイク「青森すもものクッキーバター w/BISCOFF® cookies」を数量限定で販売します。カルフォルニアで生まれたeclipsecoのアイスと隠れた日本のおいしい食材のマリアージュをお楽しみ下さい。

※ メニューは仕入れ状況により、食材の一部が変更になる場合がございます。

津軽メロンのサマーパッションマンゴー￥1,800（税込）※数量限定

青森すもものクッキーバターw ／BISCOFF® cookies ￥950（税込）※数量限定

【横田渉シェフコメント】

　私が住む青森県津軽地方の冬は厳しく、雪に閉されます。しかし、春になると一斉に芽吹き、夏には多くの恵みを得ることができます。水はけが良く肥沃な大地、朝晩の冷気を運んでくる風、岩木山麓からもたらされる豊富な水、その環境は農業にぴったりです。その中でも今回は芳醇なメロンと爽やかなすももを濃厚なeclipsecoのアイスと合わせました。ローカルでエネルギッシュな津軽の夏を感じていただければ幸いです。

【横田渉シェフプロフィール】

素材料理人横田渉（よこたわたる）

（青森県・鰺ヶ沢）

調理師専門学校卒業後、渡仏。帰国後、フレンチレストラン『NARISAWA』で研鑽を積む。その後、渡米しナパバレー、サンフランシスコのレストランを拠点に、ニューヨークなどで経験。帰国後、『~food&design~ CONVEY』シェフに就任。現在は青森県を拠点にプライベートシェフとしてメディアやグルメ通販の料理制作を手がける。

第2弾　9月1日（日）〜9月29日（日）eclipseco スペシャルメニュー

ミシュランシェフの経歴をもつBen Rochesの考案した旬の果物を引き立てリッチな味わいを創り出すグルメプラントベースシェイクをご提供予定

詳しいメニューはインスタグラムにて公開予定

公式Instagram：＠eclipsefoods_jp　https://www.instagram.com/eclipsefoods_jp/

【Ben Rocheシェフプロフィール】

Ben Roche (ベン・ロッシュ）

（アメリカ・カリフォルニア州）

元ミシュランシェフ。20年以上の食品業界経験を持ち、現在は、エクリプス・フーズの製品開発責任者として、革新的でおいしく健康的、かつサステナブルな新しい食品を創り出している。シェフ時代には、ポストモダン料理のパイオニアであるMotoをシカゴにオープン。アメリカ版料理の鉄人Iron Chef Americaに出演時、鉄人森本シェフに勝利しその名を馳せる。近年は、フードテックのスタートアップにおける研究開発に従事し、JUST Egg やHero Breadなどの製品を販売に導いた経歴を持つ。

【エクリプスコスクープアイス】