酒粕を使った「お寿司専用」クラフトビール「酒の花 WEIZEN (ヴァイツェン)」発売！

小麦と酒粕が織りなすフルーティな香り。ほのかな酸味で、まろやかで優しい味わいの一杯

株式会社funs brewing

2024年11月13日 13時00分

　「おもしろき世界を、醸造しよう。」をスローガンに掲げる、大阪で誕生したブルワリー株式会社funs brewing（所在地：大阪府大阪市、代表取締役：島尾智志）は、2024年11月13日(水)より、「日本食」専用クラフトビール「酒の花」シリーズ第四弾として、「お寿司」専用クラフトビール「酒の花 WEIZEN(ヴァイツェン)」の販売をスタートします。

　「酒の花」シリーズは、世界でも珍しい清酒酵母と酒粕を使った「日本食」専用のクラフトビールです。7月の「天ぷら」から10月の「焼き鳥」、「カレー」に続き、第四弾は日本食の代表格「お寿司」専用クラフトビールを発売します。優しい香りと控えめな酸味が特徴の酒の花ヴァイツェンは、淡白で丁寧な味わいのお寿司のおともにおすすめです。

酒の花 WEIZENの詳細

「酒の花」シリーズのコンセプト

「飲む」「香る」「合わす」で３度驚く日本食をおもしろくするビール。

　日本を訪れる方々の体験をより豊かにしたい。ビールを通じて、日本の魅力を深く知ってもらいたい。そんな思いから、まずは訪日外国人100人を対象に調査を行いました。好みのビールスタイルはもちろん、日本の食文化についても詳しくヒアリングを実施。その中でいただいた「日本酒の吟醸香を感じるビールに興味がある」という声から、清酒系ビールの着想を得ました。

　清酒酵母と酒粕の旨味を楽しみ、グラスに残った香りを楽しみ、日本食と共に楽しむ。そんな「飲む」「香る」「合わす」で３度驚く世界でいちばん日本食が「おもしろく」なるビールを目指したのが酒の花シリーズです。「酒の花」は清酒酵母と酒粕を意味し、ただ日本らしいだけでなく、縁起の良い体験をこのシリーズとして届けたい。そんな思いを込めています。

シリーズ第四弾「酒の花 WEIZEN 」

お寿司とのペアリング世界No.1を目指すヴァイツェンスタイルのクラフトビール

　酒の花シリーズの特徴である酒粕と、ヴァイツェンの小麦を感じさせながら、日本の繊細な食文化と調和した味わいを目指した一杯。

　口に含むと、酒粕のやわらかな口当たりと小麦のまろやかな風味が広がります。後からほんのりとした酸味が続くので、さっぱりとまとまりのあるバランスの取れた仕上がりになっています。苦味がほとんどないため、お寿司のネタ本来の味わいを楽しむことができます。また、ビールの程よい酸味がシャリの持つお酢の酸味と絶妙に調和し、全体を心地よくまとめ上げてくれます。

鯛などの淡白な白身魚、少し酸味のある押し寿司やちらし寿司とも相性が良く、一緒に楽しむことで味わい深いひと時を演出してくれるでしょう。

「酒の花 WEIZEN 」概要

・Style（ビアスタイル）：Sake Weizen
　　　　　　　　　　　　（サケヴァイツェン）

・ABV（アルコール度数）：5％

・SRM（色）　　　　　：7

・IBU（苦み)　　　　　：12

・希望小売価格(税込) 　：1,000円

酒の花 WEIZENの詳細

御歳暮・御年賀ギフトセット

お世話になったあの人へ、一番喜んでほしいあの方へ。「酒の花クラフトビール」を贈ってみませんか？

今なら、「年末年始ギフトキャンペーン」として、通常1000円のオリジナル化粧箱を無料でお付けいたします（すべての商品が対象）。

さらに、「酒の花クラフトビールで乾杯！でご縁をつなぐ」をコンセプトにデザインしたオリジナル水引紙をご用意しました。funsbrewingのECサイトのカートページで「ギフト配送を希望する⇒のし紙」にチェックしてご購入いただくと、化粧箱にオリジナル水引紙を貼ってお届けいたします。水引の上下に「御歳暮」　「御年賀」や「送り主のお名前」を印字することも可能です。

詳細を見る

株式会社 funs brewingについて

　私たちfuns brewingはマーケティングのプロ集団です。約60年の実績があるマーケティング会社が立ち上げた、“醸造所を持たないブルワリー”として、大阪で活動しています。私たちの強みであるマーケティングの力を使って、私たちが大好きな日本のクラフトビールを世界中の方に届けたいと願っています。

　例えば、美味しい日本食を食べるときに、日本酒は素晴らしいおともですが、クラフトビールとの相性もぜひ試してみていただきたいと思っています。食卓の時間を愛するすべての人にとって、人生を豊かにするためのおもしろい出会いのきっかけづくりになることを目指して、活動しています。

直営のビアハウス「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」について

より多くの方に「酒粕ビール×日本食のペアリング体験」をしていただきたいと思い、24年10月大阪・堀江エリアに直営のビアハウスをオープンいたします。

「酒の花シリーズ」をはじめ、私たちが選定した全国各地のクラフトビールを常時10タップ、毎週入れ替えてご用意しています。来店のたびに新しいビールと日本食とのペアリングを楽しんでいただける空間です。「酒の花シリーズ」と合うように、天ぷら、焼き鳥（チキンステーキ）、カレーもフードメニューにありますので、ぜひペアリング体験にお越しください。