クラウドファンディングで総額約1300万円を達成。料理人発の包丁「墨月：改-Limited Edition-」をMAKUAKEで3/10より公開

前作に続き、日本刀由来の反り形状とブラックオキシデーションの思想を継承。素材を刷新し、切れ味を保つため硬さとしなやかさの最適解を追求した限定モデル。プロの料理人が一から設計した包丁。

日本刀からインスピレーションを受けた反りのあるシルエット。特殊な加工を施し金属自体を黒く仕立てあげる製法で塗装では生み出せないマットな質感を作りだした一本。

■概要

オンライン包丁ストア Maruichi Knife (所在地：東京都）から新作包丁の発売。
支援総額約1300万円を達成した包丁「墨月」が、さらなる進化を遂げます。
前作で支持を集めた日本刀由来の反り形状とブラックオキシデーション加工の思想を継承しながら、素材を一新。
切れ味を長く保つため、硬さとしなやかさの限界点を研究しました。
限定モデル「墨月：改-Limited Edition-」は、3月10日よりMAKUAKEにて公開。

■主な特徴

① 素材を刷新、切れ味持続性を向上 

硬さとしなやかさの最適バランスを研究し、切れ味をより長く保てる鋼材設計を採用。

 ② 日本刀由来の反り形状 

食材への刃の入り方を追求した、緩やかな反りを持つ独自フォルム。

 ③ ブラックオキシデーション加工 

前作から継承する黒染め仕上げ。耐食性と意匠性を兼ね備えた仕様。
④ 伝統美と機能性の融合 

日本刀の造形思想を礎に、現代の素材研究と加工技術で再解釈。装飾ではなく、機能から導かれた黒の包丁。

①『しなやかな硬さ』を強化した最新モデル

②刃からハンドルにかけて緩やかな反りを取り入れた形

③刃先からハンドルまで一体型。特殊な加工で金属そのものを黒く加工している。

④日本刀の要素を包丁に取り入れ、機能性だけでなく美しさも兼ね備えたモデル

【墨月：改-Limited Edition-】以外にもペティナイフ【小太刀-Kodachi-】や大人気の【回転式シャープナー】も同時販売。

【提供開始・価格】

クラウドファンティング≪MAKUAKE≫にて、

2026年3月10日(火)12:00に先行販売開始。

先行販売では通常販売予定価格（¥29,980)から45％OFF、¥16,400-にて販売開始。

※先行販売個数には限りがあります。

《クラウドファンティングURL》
https://www.makuake.com/project/maruichiknife-sumitsuki/

公開前から沢山の注目を頂いております。

【事業内容】

Maruichi Knife

2024年に東京都で設立された料理人による包丁ブランドです。

 一本の包丁から広がる「食べる・つくる・わかち合う」喜びを大切に、日常に寄り添う包丁をお届けしています。

【お問い合わせ】

Maruichi Knife

ウェブサイト： https://maruichiknife.jp/

電話番号： 090-5397-0522

メールアドレス：info(アット)maruichiknife.jp

メディア担当者： 工藤 一静