恵比寿「賛否両論」笠原氏など多数！　農林水産省、文部科学省、有名和食料理人、大手食品メーカーが連携し、栄養教諭・学校栄養職員150人と「和食給食　ライブ調理講習会」を開催！

和食料理人による学校給食関係者けイベント。有名和食料理人が各地の小中学校に赴き、食育授業の開催や実際の給食調理を通し、和食への理解向上・普及を図ります。

＜日時＞　2015年9月15日（火）　13:00～17:00
＜会場＞　東京家政学院大学　千代田三番町キャンパス　（最寄り：市ヶ谷駅徒歩8分）
＜概要＞
●第一部　キックオフイベント　13:00～14:00
農林水産省、文部科学省、そして「賛否両論」笠原将弘氏をはじめ、ミシュラン二ツ星「銀座小十」奥田透氏、「京料理 たか木」高木一雄氏ら有名店の和食料理人や、和食材を扱う大手食品メーカーが一同に会し、決意表明式を行います。
●第二部　和食給食　調理実演会　15:00～17:00
有名店の和食料理人6名が、給食を想定した和食献立を実演調理栄養教諭・学校栄養職員150名に、
調理のコツや、献立作成のポイントなどをその場でレクチャーし、明日からの学校給食現場に　生かしていきます

 

 

■事業の目的
青少年及び食関係事業者や学校給食関係者等に対して「献立」の提案や「和食」に関する情報発信等を行うことで、青少年等への日本食・食文化に関する理解向上・普及を図る

■事業の実施内容
平成27年和食推進事業（日本食・食文化の世界的普及プロジェクトのうち 和食継承のための青少年等への情報発信事業）は、未来を担う青少年に、伝統的食文化である「和食」を中心とした食生活や、その味覚を継承し、「和食」の推進・普及を図るため、「和食給食応援団」参加料理人とともに全国約30地域でセミナー等を実施します。
具体的には、昨年度に引き続き、全国の小中学校を和食料理人が訪問し、和食給食の調理・実食、児童・生徒向けの食育授業を行います。また、今年度は新たな企画として、和食料理人による栄養教諭・学校栄養士向け調理実演会も全国各地で実施し、昨年度以上に精力的に和食継承に取り組みます。

■和食給食応援団とは？
和食料理人と大手食品メーカーが立ち上がり、「和食」推進に向けて栄養教諭・学校栄養職員を応援する団体。全国各地に赴き、「和食」の普及活動に取り組んでおり、現在全国約30名の和食料理人と約25社の企業が活動に参加しています。

■当日出席予定者
＜省庁＞
農林水産省 食料産業局長 櫻庭英悦 氏
農林水産省 食料産業局 食品小売サービス課 外食産業室長 山口靖 氏
文部科学省 スポーツ・青少年局学校健康教育課 健康教育企画室長 竹林敏之氏

＜有識者＞
東京家政学院大学名誉教授 江原絢子氏
公益社団法人全国学校栄養士協議会 会長 長島美保子氏

＜料理人＞
「日本料理 賛否両論」 笠原将弘氏
「銀座小十」 奥田透氏 （二つ星シェフ）
「御料理 まつ山」 松山相三氏（一つ星シェフ）
「京料理 たか木」 高木一雄氏（二つ星シェフ）
「鈴なり」 村田明彦氏（一つ星シェフ）
「六雁(むつかり)」 秋山能久氏
「鮨 小野」 小野淳平氏
「日本料理 TAKEMOTO」 武本賢太郎氏
「お料理宮本」宮本大介氏（二つ星シェフ）

■当日スケジュール
<第一部 キックオフイベント>
13:00~14:00（受付開始 12:30）
１．農林水産省より挨拶
２．文部科学省より挨拶
３．公益社団法人 全国学校栄養士協議会 会長 長島美保子 氏挨拶
４.  東京家政学院大学名誉教授・客員教授 江原絢子 氏挨拶
５．和食給食応援団 推進企業パートナー
株式会社にんべん代表取締役 高津克幸 氏挨拶
６．今年度の事業の説明
７．パネルディスカッション（和食料理人、学校栄養士、推進企業パートナー）
８．事務局より推進企業パートナーの紹介、和食料理人紹介と和食料理人代表挨拶
９．フォトセッション

<第二部 和食給食 調理実演会>
15:00~17:00（受付開始 14:30）
１．和食料理人代表から挨拶
２．6名の和食料理人による調理、講演
３．質疑応答


■今年度実施推進校と訪問予定和食料理人（予定）
北海道　上川管内学校給食研究協議会
岩手県　盛岡市立河北小学校
宮城県　仙台市立高砂小学校
宮城県　登米市東部津山学校給食センター
千葉県　山武郡市教育研究会　×　六雁（むつかり） 秋山能久 様
群馬県　群馬県教育委員会　×　和食給食応援団事務局
千葉県　船橋市教育委員会 × 鈴なり 村田明彦 様（ミシュラン一つ星）
東京都　月島第三小学校 × 銀座小十 奥田透 様（ミシュラン二つ星）
東京都　江戸川区教育委員会　× 和食給食応援団事務局
東京都　足立区立鹿浜第一小学校
東京都　東京都立南大沢学園　× 和食給食応援団事務局
東京都　荒川区立尾久西小学校
東京都　北区栄養士会 × 日本料理 雄 佐藤雄一 様
東京都　世田谷区立小学校教育研究会 × 御料理与志福 高橋憲治 様（予定）
東京都　江東区教育委員会 × 日本料理TAKEMOTO 武本賢太郎 様
東京都　練馬区教育委員会 × 日本料理雄 佐藤雄一 様
神奈川県 横浜市立平沼小学校 × 日本料理TAKEMOTO 武本賢太郎 様
石川県　小松市立芦城小学校
静岡県　浜松市
大阪府　八尾市教育委員会
兵庫県　明石市教育委員会 × 京料理たか木 高木一雄 様（ミシュラン二つ星）
岡山県　教育委員会
広島県　広島市
香川県　高松市教育委員会
熊本県　熊本市　×　お料理宮本　宮本大介　様（ミシュラン二つ星）
長崎県　長崎県学校栄養士協議会
鹿児島県 鹿児島市
沖縄県　那覇市