【おいしい育菌便り】レシピ：お家で簡単！塩こうじ新レシピ6品初公開！／イベント：漬物グランプリ2016に参加決定！
話題の”育菌”してますか？免疫力アップ、減塩、美肌、疲労回復、便秘解消…いま見直される発酵食品のチカラ。お手軽に育菌を実現する”液体塩こうじ”の最新情報をお届けします。
今回はGWのおうちパーティで、おもてなし料理をワンランクアップするレシピをご紹介します。特に牡蠣の旬は4月まで！旬牡蠣の食べ納めは発酵調味料でいかが？
また、GWに開催される漬物グランプリにハナマルキブースが登場。液体塩こうじで作る減塩漬物レシピを食べに来てくださいね！
また、GWに開催される漬物グランプリにハナマルキブースが登場。液体塩こうじで作る減塩漬物レシピを食べに来てくださいね！
＜今月のレシピ＞
旬の食材と塩こうじを使った最新簡単レシピをお届け！
■牡蠣とキャベツの塩こうじバター焼き
小ねぎ 適宜
塩こうじ 大さじ２
バター ５g
コショウ 少々
作り方
1. キャベツは千切り、小ネギは小口切りにする。
2. アルミホイルの上にキャベツ、牡蠣をのせ、塩こうじ、コショウをふり、１０００wのオーブントースターで５〜６分牡蠣に焼き目が付くまで焼く。
3. ２を取り出し皿に盛り、小ネギとバターをのせる。
■オクラとササミの塩こうじ冷奴
ささみ １本
豆腐 １丁
液体塩こうじ 小さじ1/2
☆液体塩こうじ 大さじ１
☆ごま油 大さじ１
☆のり 適宜
糸とうがらし 適宜
作り方
1. ささみは筋をとり、液体塩こうじを掛け、揉み込んでおく。
2. オクラは塩をまぶし板ずりをし、豆腐は半分に切り、水気を切っておく。
3. 鍋にお湯を沸かし、オクラとササミを中に火が通るまでゆでる。水切りし、オクラは５mmの薄切りに、ササミは手でほぐす。
4. ボウルに3と☆の調味料を合わせてよく混ぜる。
5. 豆腐を皿に盛り、３をかけ、糸唐辛子を添える。
■サーモンとミニトマトの塩こうじカルパッチョ
水菜 ４０g
ミニトマト ３〜４個
☆塩こうじ 大さじ１
☆粒マスタード 小さじ１
☆オリーブオイル 大さじ１
☆コショウ 少々
イタリアンパセリ 適宜
作り方
1. 水菜は５cm幅に切り、ミニトマトは４等分のくし切りにする。☆の調味料は合わせておく。
2. 皿に水菜、サーモン、ミニトマトを盛り、イタリアンパセリを添え、☆のドレッシングをかける。
■里芋とひき肉の塩こうじピリ辛スープ
合挽き肉 １００g
さやえんどう ２〜３枚
☆塩こうじ 大さじ１
☆豆板醤 小さじ１
☆コショウ 少々
水 ３００ml
作り方
1. 里芋は皮をむいて乱切りにし、水にさらす。さやいんげんは筋をとっておき軽く湯通しをして、細切りにする。
2. 鍋にお湯を沸かし、里芋を入れてやわらかくなるまで中火で煮込み、ひき肉、☆の調味料を加え一煮立ちさせる。
3. ２を皿に盛り、さやいんげんを添える。
■たらときのこの塩こうじムニエル
液体塩こうじ 小さじ2
☆しめじ ３０g
☆エリンギ ５０g
☆液体塩こうじ 大さじ１
☆豆乳 １００ml
☆コショウ 少々
☆ドライパセリ 少々
バター ５g
小麦粉 適宜
作り方
1. 鱈は液体塩こうじを全体に掛け、冷蔵庫で30分漬け込む。
漬け込み後水気をよく切り、小麦粉をまぶす。
しめじとえりんぎは粗みじんにする。
2. フライパンにバターを熱し、鱈を両面中火で中に火が通るまで焼く。
3. ２を取り出し、同じフライパンで☆を入れて炒め、きのこ類が柔らかくなったら小麦粉大さじ１を入れて煮詰める。
4. 皿に鱈を盛り、３を上にかける。
■れんこんと鶏ひき肉の利休焼き
☆鶏ひき肉 １００g
☆小ねぎ １０g
☆塩こうじ 大さじ１・５
卵 １個
片栗粉 適宜
白ごま 適宜
作り方
1. れんこんは皮をむき、５mmの輪切りにする。小ねぎは小口切りにする。
2. ボウルに☆と卵黄を入れてよく混ぜる。
3. れんこん２枚の間に２を挟み、片栗粉、卵白、白ごまの順でまぶす。
4. フライパンに油をひき、３を中火で中に火が通るまで５〜６分揚げ焼きにする。
■このレシピで使った調味料はコチラ！
http://www.hanamaruki.co.jp/shiokouji.html
＜イベント情報＞
■イベント「漬物グランプリ2016」に参加決定！
ハナマルキは、4月28日（金）～30日（土）の3日間、東京ビッグサイトで行われる「漬物グランプリ2016」（http://tsukemono-gp.jp/）に参加し、液体塩こうじメニューの試食・販売を実施します。
漬物グランプリは、3日間で12万人の動員が予想されており、主婦を中心に液体塩こうじのメリットを訴求していきます。
メニューは、クックパッドでも人気の液体塩こうじの浅漬けや、肉の漬け込みメニューなどを提供予定です。
〈開催概要〉
2016年4月28日（木）～30日（土）
10:00～18:00（最終日は17:00まで）
東京ビッグサイト東3ホール
第9回ホビークッキングフェア2016内 特設会場
〒135-0063 東京都江東区有明3-10-1
旬の食材と塩こうじを使った最新簡単レシピをお届け！
■牡蠣とキャベツの塩こうじバター焼き
材料（２人分）
牡蠣 １５０g
キャベツ １００g小ねぎ 適宜
塩こうじ 大さじ２
バター ５g
コショウ 少々
作り方
1. キャベツは千切り、小ネギは小口切りにする。
2. アルミホイルの上にキャベツ、牡蠣をのせ、塩こうじ、コショウをふり、１０００wのオーブントースターで５〜６分牡蠣に焼き目が付くまで焼く。
3. ２を取り出し皿に盛り、小ネギとバターをのせる。
■オクラとササミの塩こうじ冷奴
材料（２人分）
オクラ ５０gささみ １本
豆腐 １丁
液体塩こうじ 小さじ1/2
☆液体塩こうじ 大さじ１
☆ごま油 大さじ１
☆のり 適宜
糸とうがらし 適宜
作り方
1. ささみは筋をとり、液体塩こうじを掛け、揉み込んでおく。
2. オクラは塩をまぶし板ずりをし、豆腐は半分に切り、水気を切っておく。
3. 鍋にお湯を沸かし、オクラとササミを中に火が通るまでゆでる。水切りし、オクラは５mmの薄切りに、ササミは手でほぐす。
4. ボウルに3と☆の調味料を合わせてよく混ぜる。
5. 豆腐を皿に盛り、３をかけ、糸唐辛子を添える。
■サーモンとミニトマトの塩こうじカルパッチョ
材料（２人分）
スモークサーモン １００g水菜 ４０g
ミニトマト ３〜４個
☆塩こうじ 大さじ１
☆粒マスタード 小さじ１
☆オリーブオイル 大さじ１
☆コショウ 少々
イタリアンパセリ 適宜
作り方
1. 水菜は５cm幅に切り、ミニトマトは４等分のくし切りにする。☆の調味料は合わせておく。
2. 皿に水菜、サーモン、ミニトマトを盛り、イタリアンパセリを添え、☆のドレッシングをかける。
■里芋とひき肉の塩こうじピリ辛スープ
材料（２人分）
里芋 ２００g合挽き肉 １００g
さやえんどう ２〜３枚
☆塩こうじ 大さじ１
☆豆板醤 小さじ１
☆コショウ 少々
水 ３００ml
作り方
1. 里芋は皮をむいて乱切りにし、水にさらす。さやいんげんは筋をとっておき軽く湯通しをして、細切りにする。
2. 鍋にお湯を沸かし、里芋を入れてやわらかくなるまで中火で煮込み、ひき肉、☆の調味料を加え一煮立ちさせる。
3. ２を皿に盛り、さやいんげんを添える。
■たらときのこの塩こうじムニエル
材料（２人分）
鱈 ２切れ液体塩こうじ 小さじ2
☆しめじ ３０g
☆エリンギ ５０g
☆液体塩こうじ 大さじ１
☆豆乳 １００ml
☆コショウ 少々
☆ドライパセリ 少々
バター ５g
小麦粉 適宜
作り方
1. 鱈は液体塩こうじを全体に掛け、冷蔵庫で30分漬け込む。
漬け込み後水気をよく切り、小麦粉をまぶす。
しめじとえりんぎは粗みじんにする。
2. フライパンにバターを熱し、鱈を両面中火で中に火が通るまで焼く。
3. ２を取り出し、同じフライパンで☆を入れて炒め、きのこ類が柔らかくなったら小麦粉大さじ１を入れて煮詰める。
4. 皿に鱈を盛り、３を上にかける。
■れんこんと鶏ひき肉の利休焼き
材料（２人分）
れんこん ２００g☆鶏ひき肉 １００g
☆小ねぎ １０g
☆塩こうじ 大さじ１・５
卵 １個
片栗粉 適宜
白ごま 適宜
作り方
1. れんこんは皮をむき、５mmの輪切りにする。小ねぎは小口切りにする。
2. ボウルに☆と卵黄を入れてよく混ぜる。
3. れんこん２枚の間に２を挟み、片栗粉、卵白、白ごまの順でまぶす。
4. フライパンに油をひき、３を中火で中に火が通るまで５〜６分揚げ焼きにする。
■このレシピで使った調味料はコチラ！
http://www.hanamaruki.co.jp/shiokouji.html
＜イベント情報＞
■イベント「漬物グランプリ2016」に参加決定！
ハナマルキは、4月28日（金）～30日（土）の3日間、東京ビッグサイトで行われる「漬物グランプリ2016」（http://tsukemono-gp.jp/）に参加し、液体塩こうじメニューの試食・販売を実施します。
漬物グランプリは、3日間で12万人の動員が予想されており、主婦を中心に液体塩こうじのメリットを訴求していきます。
メニューは、クックパッドでも人気の液体塩こうじの浅漬けや、肉の漬け込みメニューなどを提供予定です。
〈開催概要〉
2016年4月28日（木）～30日（土）
10:00～18:00（最終日は17:00まで）
東京ビッグサイト東3ホール
第9回ホビークッキングフェア2016内 特設会場
〒135-0063 東京都江東区有明3-10-1
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