パンタベルが顧客満足度向上に貢献し、導入4か月の埼玉県パン屋さん「ベッカライ テルタケ」が前年度比176%の売上を記録!

株式会社ネクストスケープ(本社:東京都新宿区、代表:小杉智、以下ネクストスケープ)がβ版として提供している、町のパン屋さん専用運営支援ツール「パンタベル」(10月下旬リリース予定)の導入店舗が、その提供機能を積極的に活用することで顧客満足度向上につなげ、2020年8月度売上が前年度比176%を記録したことをお知らせします。
  • 導入店舗「ベッカライ テルタケ」紹介
企画段階からご協力いただいている埼玉県ふじみ野市ドイツパンのお店「ベッカライ テルタケ」の導入事例をご紹介します。

 

 

 



■機械設計の技術者から32歳で憧れだったパンの世界へ
幼い頃から漠然とパン屋への憧れがあったと話す「ベッカライ テルタケ」店主鳥飼シェフですが、大学卒業後は、機械設計の技術者としてサラリーマンの道を選択します。しかし、32歳で勤めていた会社を退職し、自分を見つめ直す意味で、四国88か所のお寺をまわる通称「お遍路」の旅に出ます。そして無事、徒歩で四国一周を歩き切ったその道中に、夢だったパン屋になることを決意しました。

■生地に触れたのは40歳、それでも叶えたパン屋の夢
長野県の石窯パン工房「ル・コパン」でパン作りをスタートし、その後縁あって、35歳からは世田谷桜新町の「ベッカライ ブロートハイム」にて修業を始めます。若い職人に囲まれ、精神的にも肉体的にも苦しい修業でしたが、入社5年でようやく生地を触らせてもらえるまでになります。11年半の修業期間を経た2018年6月、地元の埼玉に戻り「ベッカライ テルタケ」をオープンしました。
 

 



現在は、「ドイツに行かなくても!都内に出かけなくても!埼玉県ふじみ野市で美味しいドイツパンを!!」を合言葉に、町のパン屋として生活に寄り添うパンを焼き続けています。
 
  • 導入店舗インタビュー
■トライアル参加を決めた理由
オープン当初は、美味しいパンを作っていればそれが自然と口コミで広まって、お客さんが増えていくと考えていました。しかし、オープンから1年以上経っても思うようにお客さんが増えず悩んでいたタイミングで、パンタベル開発者の山﨑さんと出会いました。普段ならこういった話は断るのですが、お店と同じふじみ野市出身ということもあり、市場調査への協力を了承しました。最終的には、その調査結果と山﨑さんの熱意を受けて参加を決めました。
 



■予約の利用状況について
まず前提として当店では電話予約を食パンのみとしていて実質受け付けていませんでした。なので、アプリでそれを受け付けたからといって急に予約が入るようになるのかは疑問でした。そして、結果はやはり・・・ほとんど予約は入りませんでした。それでも店頭やInstagramで案内を続けた結果、今では一日1~2件、月5万円程度の予約が入るようになりました。わざわざ前日に予約をして来てくれるお客さんが増えるのは非常に励みになりますし、予約だと客単価が高くなる傾向があるので、これからも案内を続けて予約数を増やしていきたいと思っています。

■その他の機能について
当店で主に焼いているドイツパンは日本ではまだまだ馴染みの薄いパンですので、詳細な商品説明まで見られるメニュー表はお客さんに喜んでいただけています。また、お知らせ配信機能はすごく重宝しています。パンタベルのお知らせ配信機能はSNSとは違い、基本ベッカライテルタケに通っている地元のお客さんにしか届かない閉じた空間です。なので、そこでは自分の修業時代の話やパン作りの裏側などを定期的に発信し、より深くお店のこと・焼いているパンのことを知ってもらう場にしています。

■パンタベルを導入した感想
パンタベルを導入しただけで何かが変わるわけではありませんでした。ただ、「どうしたら予約が増えるだろう」「どうしたらお店のお気に入り登録者数が増えるだろう」、そして今では「顧客のファン化」ということに考えが向くようになりました。導入前では考えられないくらいお客さんのことを考えています。そういった小さな積み重ねが8月の結果につながったのかなと思います。パンタベルは企画段階から参加し、愛着もあります。何よりベーカリー業界のためになると思うので、是非広まっていってほしいですね。
 


ベッカライ テルタケ
住所  :埼玉県ふじみ野市ふじみ野4-9-5 アプリコット105号
営業時間:9:30~19:00
定休日 :月曜日
 
  • パンタベル概要
「パンタベル(https://pantabell.com/ )」は、町のパン屋さん専用運営支援ツールです。町のパン屋さんに通うお客さんの小さなストレスを解消する機能を月額980円(税込)で提供し、パン屋さんの顧客満足度向上を強力にサポートします。
 

 


<主な機能>
・位置情報を利用した店舗検索
・メニュー表
・営業カレンダー
・前日までの予約受付
・お知らせ配信
 



 <料金>
・初期費用   :無料
・ツール利用料 :980円(税込)/月
 
  • 導入店舗募集
ネクストスケープでは、パンタベルの導入店舗を募集しております。現在22店舗が導入しており、問い合わせ件数は50店舗以上となります。詳しくはパンタベル公式サイトをご確認お願いします。(https://pantabell.com/store/ 

<都道府県別導入店舗状況>
東京都:1店舗、埼玉県:8店舗、神奈川県:1店舗、千葉県:1店舗、静岡県:2店舗、岐阜県:1店舗、大阪府:4店舗、熊本県:1店舗、鳥取県1店舗、長崎県:1店舗、北海道:1店舗
 
  • 会社概要

・社名     :株式会社ネクストスケープ
・代表者    :小杉 智
・所在地    :東京都新宿区西新宿2-7-1小田急第一生命ビル22F・13F
・設立     :2002年4月10日
・資本金    :1億5,001万円
・URL     :https://www.nextscape.net/

<事業内容>
・動画配信システム構築/アプリケーション開発/DRM導入支援
・クラウド環境でのシステム開発(Microsoft Azureでの開発実績多数)
・MR(HoloLens2)導入支援・開発支援
・CMS導入・運用支援(Sitecore・Kentico)
・自社サービス
-スポーツ自転車向け盗難防止サービス「AlterLock」(https://alterlock.net/ 
-町のパン屋さん専用運営支援ツール「パンタベル」(https://pantabell.com/ 


 
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