ステイホームな夏は、おうちでパスタをコネコネしよう!シェフレピの8月の手打ちパスタ特集は、生地から作るパスタをイタリアン・シェフたちから学べます

15%OFFのお友だち紹介機能、食材なしのレシピ・動画購入サービス「#シェフレピアーカイブ」も継続。新企画で「#シェフレピフォト」もスタート。

料理業界をテクノロジーの力で前進させ、食べる人と作る人が相互に理解し合うことで、食から始まるよりよい社会を目指す会社「efoo(イフー)」(所在地 : 東京都杉並区、代表 : 山本 篤)は、4月にスタートさせたシェフ自身の解説動画が付いたスタディ型のミールキット宅配サービス『シェフレピ (https://chefrepi.com/pages/about/ )』から、第5弾商品を8月1日(日)に発売を開始しました。8月は、「手打ちパスタ特集」と題し生地を練ることから始めるパスタやソース作りが学べる4種類の新作キットです。

 

  • 今年の夏は、おうち時間で手打ちパスタに挑戦

毎月変わるシェフレピのミール(食材)キット、8月のテーマは「手打ちパスタ」です。今月新しくリリースされた4商品は、すべて乾麺を使わず生地を練ることから始まります。もちろん、パスタソースも手作り。8日間かけて塩漬け豚を作ってソースに使ったり、鶏のブロード(出汁)からとってソースを作ったりと、じっくりとイチから作るパスタソースばかり。ミールキット体験後も、自分で食材を揃えて再度作ることもできます。


緊急事態宣言エリアの拡大や期間の延長などで、引き続きステイホームで過ごす8月になりそうですが、今年の夏はおうち時間を利用して「自宅で手打ちパスタ作り」に挑戦してみるのもよいかもしれません。

さらに、好評の15%OFFの「お友だち紹介機能」と、レシピデータと動画のみを販売する「#シェフレピアーカイブ」が8月も継続。新たにユーザー参加型のSNS企画「#シェフレピフォト」もスタートします。真夏のシェフレピにも、引き続きご注目ください!
 

 

 

シェフレピ」は、人気店のシェフや、SNSで話題の出張料理人のオリジナルレシピ動画と、そのレシピに使われる食材や調味料の必要量が小分けされて自宅に届けられ、食材を切ることから始めるミールキットサービスです*1。利用者は、毎月更新されるメニューを選んで注文をすると、その日から最短4日でご指定の住所で受け取ることができます*2。

これまで、日々の献立に対する様々な労力の軽減とメニューの質の向上が大きな目的であった「家事改善型」のミールキットに対し、シェフのテクニックや食材の知識といった知的財産をユーザーが最大限に得ることに特化した「スタディ型」の新しいミールキットサービスです。

*1 価格はメニューにより変動します。 *2 宅配便を使用。一部地域を除きます。
 

  • 8月のレシピテーマは「手打ちパスタ」。8日間かけて作るミールキットにも注目

 

シェフが実演する動画を見ながら、パスタを練っていく。シェフが実演する動画を見ながら、パスタを練っていく。

8月1日から販売スタートした新メニューのテーマは「手打ちパスタ」です。小麦粉と塩と水で作るパスタだけでなく、卵入りの生地や、牛乳とバジル、チーズなどと一緒に練る生地などヴァリエーションを豊富に用意してあります。それぞれのシェフたちがこだわる生地の水分量や伸ばすときの厚さ、成型の仕方など、じっくりと動画を見ながら学んでみてください。

もちろん、パスタだけでなく、パスタソースもイチから手作りします。「グアンチャーレからつくるアマトリチャーナ ニョッケッティ・サルディ」では、塩漬け豚のグアンチャーレを8日間かけて作ったり、「サザエのジェノベーゼ トロフィエ」では、ソースの出汁に使う鶏のブロードを手作りしたりと、おうち時間を利用して、時間をかけて楽しみながら料理を作りたい人にピッタリのミールキットです。

もちろん「ハタと海の幸のシャラティエッリ」のように1日で作れるパスタも用意。調理日数や難易度も表示していますので、購入者の休日の予定や料理レベルにあわせて選ぶことができます

家族やパートナー、友人とともにパスタを練ると作る楽しみが生まれる。家族やパートナー、友人とともにパスタを練ると作る楽しみが生まれる。

 

 
  •  8月の「手打ちパスタ特集」で発売される4商品について
ハタと海の幸のシャラティエッリ|清水美絵(カンティーナ・アルコ)
¥5,800 / 2人前 ※写真は2人前です

ハタと海の幸のシャラティエッリ|清水美絵(カンティーナ・アルコ)ハタと海の幸のシャラティエッリ|清水美絵(カンティーナ・アルコ)

 

 

毎年南イタリアに渡っては、地元のマンマ(お母さん)に家庭料理を学びに行くなど、現地のレシピをそのまま再現することを目指す清水美絵シェフは、南イタリアで実際に学んできたショートパスタ「シャラティエッリ」の作り方を教えてくれます。さらにハタと貝類の蒸し煮をパスタソースにする「ピアット・ウニコ」スタイルの豪快な食べ方も提案。この魚の蒸し煮は、パスタを入れなければイタリアの漁師料理「アクアパッツア」にもなる、汎用性の高いレシピです。
  • 配送される主な材料/シャラティエッリ(00粉、セモリナ粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、バジル)、ニンニク、ハタ科の魚、白ワイン、ミニトマト、アサリ、ムール貝、イタリアンパセリ、レモン、イタリアンパセリ
清水美絵(カンティーナ・アルコ)
京都市生まれ。手に職を付けたいと高校卒業後、京都調理師専門学校へ。卒業後、京都・一乗寺の老舗イタリアン「トラットリア・アンティコ」に入社。社内研修の一貫でトスカーナ州シエナを訪れたことがきっかけでイタリアに魅了される。以来、イタリア旅行をしながらイタリア料理を学ぶ。1年間のイタリア留学では、南イタリアのカンパーニャ州でレストランに入って研修をする。帰国後、2014年に京都・蛸薬師通りに自身がオーナーシェフを務める「カンティーナ・アルコ」をオープンさせた。

グアンチャーレからつくるアマトリチャーナ
ニョッケッティ・サルディ(ニョッキボード付き)|関口幸秀(イタリア料理人)

¥6,200 / 2人前 ※写真は1人前です

グアンチャーレからつくるアマトリチャーナ ニョッケッティ・サルディ|関口幸秀(イタリア料理人)グアンチャーレからつくるアマトリチャーナ ニョッケッティ・サルディ|関口幸秀(イタリア料理人)

完成までに8日間もかかるイタリアの塩漬け豚のなかでも高級品とされる「グアンチャーレ」や、小さなニョッキという意味のサルディーニャ州の手打ちパスタ「ニョッケッティ・サルディ」、そしてシンプルなトマトソース「アマトリチャーナ」と盛りだくさんな内容で楽しませてくれるのは、イタリア料理人の関口幸秀シェフです。

「ニョッケッディ・サルディ」を成形する際に使用する「ニョッキボード」もセットでついてくる。「ニョッケッディ・サルディ」を成形する際に使用する「ニョッキボード」もセットでついてくる。

さらに今回のキットには、「ニョッケッディ・サルディ」を成形する際に使用する「ニョッキボード」もセットになっています。腐敗と熟成の見極めが難しいグアンチャーレをイチから手作りするなど、シェフレピ史上最長となる8日間もの制作時間になっています。ご予定を確認してからご注文下さい。
  • 配送される主な材料/グアンチャーレ(豚トロ、塩漬剤、ローズマリー、フェンネル、パプリカパウダー、チリパウダー、ローリエ、黒コショウ)、基本のトマトソース(タマネギ、ニンニク、トマト缶、ドライセージ、白ワイン)、ニョッケッティサルディ(セモリナ粉、00粉、ニョッキボード)、ペコリーノロマーノ、唐辛子
関口幸秀(イタリア料理人)
千葉市川市出身。首都圏でグループ店を展開するイタリアンレストラン「カステリーナ」の統括料理長の経て、現在はフリーランス料理人。Twitterでは、おせっかい料理人として#教えて消費レシピなどで、料理人が考える家庭のレシピを伝える。#教えて消費レシピは、Buzzfeedなどのメディアにも取り上げられた。2019年の台風被害によって始まった#CookForJapanのメンバーでもある。2021年6月には#CookForJapan×食べチョクのポップアップレストラン「RESQ」のメインシェフを務めた。
Twitter:https://twitter.com/yukihide_lion
Instagram:https://www.instagram.com/yukihide_lion/

サザエのジェノベーゼ トロフィエ|表原 平(ペルトナーレ)
¥6,800 / 4人前 ※写真は1人前です

サザエのジェノベーゼ トロフィエ|表原 平(ペルトナーレ)サザエのジェノベーゼ トロフィエ|表原 平(ペルトナーレ)

イタリア・プーリア州の港町・ジェノヴァの地の伝統的な調味料に「ペスト・ジェノベーゼ」があります。バジルと松の実、チーズをオリーブオイルと塩でペースト状にしたペースト状の調味料で、日本では”ジェノベーゼ・ペースト”と呼ばれて親しまれています。今回のようにパスタのソースに使ったり、魚に合わせたり、野菜にそのまま付けてもおいしい万能調味料です。さらに、さまざまな料理のベースになる出汁としても使える鶏のブロードのとり方や、ジェノベーゼ・ペーストと同じプーリア州の手打ちパスタのトロフィエの作り方も学ぶことができます。

  • 配送される主な材料/ジェノベーゼ・ペースト(松の実、クルミ、バジル、ニンニク)、鶏のブロード(鶏ガラ、鶏ムネ肉、手羽先、ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリ)、トロフィエ(強力粉)、サザエ、メークイン、インゲン、パルミジャーノ・レッジャーノ

表原 平(ペルトナーレ)
1989年、徳島市生まれ。高校生の頃、板前だった兄の影響で料理人を志す。卒業後、調理師学校には進学せず佐川急便株式会社に入社、21歳まで勤めた後、単身東京へ。フランス料理店で働いた後、奥田政行氏がオーナーシェフを務めるアル・ケッチァーノに入社。東京スカイツリーのソラマチに2012年にオープンした「LA SORA SEED(ラ・ソラシド)」(当時)の立ち上げに携わった後、アル・ケッチァーノがプロデュースする淡路島の野島で廃校になった学校を使った複合施設「のじまスコーラ」のレストランで2年間従事した後、2014年12月に徳島県上勝町に「ペルトナーレ」を開き、独立した。
ペルトナーレ:http://www.pertornare.com/
Twitter:https://twitter.com/tairantooo
Instagram:https://www.instagram.com/taira_omotehara/

ジャガイモの詰め物のラビオリ タレッジョチーズのソース

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(ミニ裏漉し器付き)|仲本章宏(リストランテ・ナカモト)
¥7,600 / 4人前 ※写真は1人前です

ジャガイモの詰め物のラビオリ タレッジョチーズのソース 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み|仲本章宏(リストランテ・ナカモト)ジャガイモの詰め物のラビオリ タレッジョチーズのソース 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み|仲本章宏(リストランテ・ナカモト)

ラビオリは、小麦粉を練って作った生地を薄くのばし、肉や野菜で作った詰め物を包んだパスタです。仲本章宏シェフは、イタリアの修業時代にフィレンツェの三ツ星レストラン「エノテカ・ピンキオーリ」でパスタ部門を任されていました。今回は、現地で何度も作ったジャガイモを詰め物にしたラビオリの作り方を紹介してくれます。さらに、ひと皿で満足感が得られるように、牛ホホ肉の赤ワイン煮込みも作ってソースの代わりにします。ラビオリの作り方だけでなく、煮込み料理も学べるお得なキットです。

なお、キットにはラビオリの中のジャガイモの詰め物を作る際に必要な「ミニ裏漉し器付き」です。

  • 配送される主な材料/パスタ(デュラム小麦粉、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル)、ジャガイモの詰め物(ジャガイモ、マスカルポーネチーズ)、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(牛ホホ肉、赤タマネギ、ニンニク、強力粉、トマト缶、赤ワイン)、タレッジョチーズソース(生クリーム、タレッジョチーズ)、モロッコインゲン、インゲンマメ
仲本章宏(リストランテ・ナカモト)
1979年、京都府木津川市生まれ。家業は、地元・木津川の役所前にあった「仲本食堂」を開いており、幼いころから飲食業に触れて育つ。辻調理師専門学校卒業後、奈良のイタリア料理店で修業した後、20歳でイタリアに渡る。トスカーナ州シエナの「バゴガ」やフィレンツェの「エノテカ・ピンキオーリ」 などで6年間研鑽を積む。「エノテカ・ピンキオーリ」では、パスタ部門を担当。2004年の8年ぶりの三つ星復帰にパスタ担当として貢献した。その後、アメリカ・ニューヨークに渡り「レストラン・ファライ」の立ち上げから2年間勤める。帰国後は、東京・外苑前「イル・デジデリオ」のスーシェフ(副料理長)を経て、2011年に地元・木津川に「リストランテ・ナカモト」をオープンさせた。
 
  • オリジナル商品がもらえる「#シェフレピフォト」キャンペーン

ユーザー参加型のSNS企画として写真投稿キャンペーンを開催します。シェフレピを作った画像をTwitterかInstagramにおいしそうなシェフレピの料理写真を「#シェフレピフォト」のハッシュタグをつけて投稿してください。投稿の中から入選した5名様にシェフレピの「オリジナル・タンブラー」(非売品)をプレゼントいたします。


SNS企画「#シェフレピフォト」
開催期間:8月1日(日)~8月31日(火)

参加方法:シェフレピの魅力を伝える写真を「#シェフレピフォト」のハッシュタグをつけて、Twitter、またはInstagramに投稿してください。

発表方法:入賞の5名様をシェフレピのTwitterおよびInstagramアカウントで発表。受賞者に当選のご連絡を差し上げます。副賞としシェフレピの「オリジナル・タンブラー」(非売品)をプレゼントします。

シェフレピ「オリジナル・タンブラー」(非売品)。シェフレピ「オリジナル・タンブラー」(非売品)。

 
  • 友だち紹介機能を継続、友だち双方に15%OFFコードを発行

多くの方々にシェフレピの楽しさを知っていただけるよう、6月から追加した「友だち紹介機能」の反響もありシェフレピの登録者数が前月比1.5倍増を記録しました。そのため引き続き8月以降も「友だち紹介機能」を継続していきます。

友だち紹介機能の利用方法
1.シェフレピ既登録者(紹介者)がマイページ内で取得した紹介リンクを被紹介者に伝えます。
2.被紹介者は、紹介リンクを経由して新規登録した場合、商品価格の15%offクーポンコードが発行されます。
3.紹介者は、被紹介者の会員登録が完了した時点で、15%offクーポンコードが発行され、次回以降の購入時に利用することができます。

※ クーポンコードはメールにて通知いたします。
※ 会員登録後、10分以内にクーポン適用のメールが届かない場合はお問い合わせください。
※ 招待コードでは商品の割引を適用することはできません。
※ 紹介者の紹介数に制限はありません。
※ 割引コードの有効期限は、発行から2カ月です。
 

  • ​レシピと動画だけが購入できる「#シェフレピアーカイブ(β版)」8月末まで延長
シェフレピでは、「レシピと動画だけ」をオンラインで販売する新サービス「#シェフレピアーカイブ(β版)」を期間限定で展開しています。通常のシェフレピのミールキットのうち、レシピのPDFデータと調理動画のみを販売します(食材は届きません)。緊急事態宣言の延長と発出範囲の拡大をうけて、8月31日まで延長することも決定しました。

概要
▼#シェフレピアーカイブ特設ページURL
https://chefrepi.com/pages/chefrepi-archive-campaign-page?utm_source=prtimes&utm_medium=press-release&utm_campaign=ch_2021_07_12

購入後は、登録したメールアドレスにレシピのPDFデータと調理動画のURLが記載されたメールが届きます。


販売期間/2021年7月12日(月)12:00 ~8月31日(火)23:59
※期間中に注文を完了した商品が本プログラムの対象となります。ただし、販売期間を過ぎても調理動画のURLを保管しておけば引き続き視聴は行えます。
※このプログラムは予告なく終了・変更する可能性がございます。
※ #シェフレピアーカイブ(β版) に食材はつきません。
 
  • コロナ禍で苦労するシェフを応援する「還元システム」
緊急事態宣言の再発出で苦労する料理人を応援するために、 #シェフレピアーカイブ(β版) では1つのレシピが売れるたびに、そのレシピを考案したシェフに1000円が還元することにしました。

もちろん、これまでミールキットを注文したことがあるユーザーがシェフの応援目的で再度購入することも可能。その場合は500円引き(β版は400円引き)クーポンがユーザーに発行され、シェフに1000円そのまま支援されます。
※ミールキット購入者には、メールでクーポンの案内さしあげます。

現在キャンペーン中の「友だち割引」の15%OFFクーポンの使用も可能です。
 
  • スタディ型ミールキットサービス「シェフレピ」について
☑シェフのテクニックが学べる
焼き色ってどこまでつけるの?」や「どこまで煮込んだらいいの?」という、文字や写真だけではわかりづらかった調理のポイントを動画で丁寧にフォローします。食材の切り方、火加減、調理道具の扱い方なども観察できるのは、情報量の多い動画ならでは。シェフが長い修業のなかでしか得られたなかった技や知識を思う存分学ぶことができます。

動画でポイントを確認しながら料理を作る。動画でポイントを確認しながら料理を作る。

☑レシピの食材が使う分量だけ届きます
シェフのレシピを作りたいけど、珍しい食材をどこで買ったらいいのかわからない」そんな経験ありませんか? シェフレピなら、ほとんどすべての食材が使う分量だけ届きます。冷蔵庫に1度しか使わずに眠っているスパイスや調味料が増えたらどうしよう、なんて心配する必要もありません。

食材は分量のみ個包装されて届く。食材は分量のみ個包装されて届く。

☑プロのおいしい料理を作って食べられる
シェフレピのレシピは、プロのハイクオリティな料理を、自宅のキッチンでも再現できるようにアレンジしてあります。また、月ごとの変わるメニューは、食卓の中心になるメイン料理ばかり。あなたが作ったプロの味を囲んで家族や恋人、友人との大切な時間をお過ごしください。

合わせて作りたい料理やワインの提案もシェフレピのサイトで紹介している。合わせて作りたい料理やワインの提案もシェフレピのサイトで紹介している。

 
  • こんなあなたに「シェフレピ」
☑時間がかかってでも難しいプロの技を学んでみたい
時短や簡単レシピに「どこか物足りない」と感じ始めた中・上級の料理好きにピッタリなのが「シェフレピ」です。一から手作りで手間をかけた料理や珍しい食材を使った料理など、学びたいテーマにあったレシピを選ぶことができます。調理難易度は3段階で表示されていますので、あなたのレベルに合わせて挑戦することも可能。時間をしっかりとって、じっくりと料理を作りながら、シェフの技や知識を学んでみてください。

☑合わせて作りたい料理やワインの提案も。
シェフの技術や知識を学ぶことは、家庭だけでなく、食のプロにとっても貴重な知の財産になります。家庭向けのレシピ開発や料理教室を主宰する料理研究家や将来、料理人を目指している調理専門学生、飲食店でも働きながらも自主練習として料理を学びたいという修業中の料理人など、向上心をもった人たちにとっても有益なサービスになっています。また、食を扱うメーカーなどでも社員の食のリテラシー向上のための福利厚生の一環としてもご利用いただけます。 

スーパーでは手に入りにくい食材もミールキットなら手軽に。スーパーでは手に入りにくい食材もミールキットなら手軽に。

  
  • efoo(イフー)概要
efooは、サービスを立ち上げた元料理人で代表の山本篤のほか、共同創業者(CTO)の阿部圭史、食に精通した編集者の江六前一郎など様々なバックグラウンドを持ったメンバーで構成された会社です。料理業界をテクノロジーの力でアップデートするため、2020年5月に創設しました。会社名には、《food→dfoo→efoo》「料理業界を前へ前へと前進させる」という意味を込められています。

efooのロゴ。efooのロゴ。

料理人の新たな活躍の場を創出し、それにより食を通じて人々の暮らしが豊かになる、「シェフレピ」を起点にそのようなエコシステムを作っていきます

左から江六前、山本、阿部。左から江六前、山本、阿部。


■会社概要
社名:efoo株式会社
住所:東京都杉並区井草4-4-6 川広ビル101
設立:2020年5月20日
代表:代表取締役 山本 篤
URL:https://chefrepi.com/pages/about/
efooに対する問い合わせ先:atyamamoto@efoo.jp
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