東京・市ヶ谷に今のスペインを伝えるレストラン「Tinc gana(ティンガナ)」が9月12日にオープン! 「ジェローム・キルボフ」シェフ監修のスパニッシュ・ガストロバル

株式会社FLSコーポレーション

東京・市ヶ谷に「Jerome Quilbeuf(ジェローム・キルボフ)」シェフが今のスペインを伝えるレストラン「Tinc gana(ティンガナ)」を2022年9月12日にオープンいたしました。

Tinc gana(ティンガナ)は、上質な厳選食材を生かした、ユニークでオリジナリティーに溢れるスパニッシュ・ガストロバル。目にも舌にも贅沢なライブキッチンをお届けします。
 

Jerome Quilbeuf(ジェローム・キルボフ)Jerome Quilbeuf(ジェローム・キルボフ)


【Concept】
市ヶ谷にオープンする「Tinc gana(ティンガナ)」は、「Jerome Quilbeuf(ジェローム・キルボフ)」シェフが監修するエネルギー溢れるスペインバルを体感することが出来るお店、バルセロナにある最先端のガストロバルを東京・市ヶ谷で表現いたします。

【Menu】(税込)
~ランチコース~
・ランチコース“Olive” 5,500円
タパス2種+パンコントマテ+前菜2種+メインディッシュ+デザート+食後の小さなお菓子2種

・シェフのシグニチャーコース“OMAKASE” 15,000円
タパス4種+前菜4種+お魚料理+お米料理+お肉料理+デザート2種+小さなお菓子4種

~ディナーコース~
・季節ディナーコース 8,000円
タパス2種+パンコントマテ+前菜+お魚料理+お米料理+お肉料理+デザート+小さなお菓子2種

・シェフのシグニチャーコース“OMAKASE” 15,000円
タパス4種+前菜4種+お魚料理+お米料理+お肉料理+デザート2種+小さなお菓子4種

【Jerome Quilbeuf(ジェローム・キルボフ)】
世界の美食家から注目されるモダン・スパニッシュの先駆け、レストラン「Sant Pau(サンパウ)」カルメ・ルスカイェーダ(ミシュラン3つ星1軒、2つ星2軒、合計7つの星を持つトップシェフ)の右腕としてヘッドシェフを務めたのち、2020年にスパニッシュバル「Gracia」をオープンさせた。2021年にはミシュランのビブグルマンを獲得しました。
Instagramのフォロワー数47,800人。
Instagram: https://www.instagram.com/jeromequilbeuf

--- 経歴 ---
1977年パリ生まれ パリの料理学校を卒業後、バルセロナへ移住
1999-2004:バルセロナ・ホテルヒルトンのアシスタントシェフ
2004-2005:スペイン・バルセロナ「Sant Pau(サンパウ)」のアシスタントシェフ-ミシュラン3つ星の獲得に貢献
2006-2010:東京「Sant Pau(サンパウ)」のエグゼクティブシェフを兼任
2007   :ミシュラン東京版の初の最年少2つ星シェフとなる
2010-2018:スペイン・バルセロナ「Sant Pau(サンパウ)」のエグゼクティブシェフ
2019-2020:世界のTOPシェフを集めた期間限定レストラン「COOK JAPAN PROJECT」のエグゼクティブシェフを務める
2020   :広尾に「Gracia」をオープン
2021   :「Gracia」がミシュランのビブグルマンを獲得

【店舗概要】
店名: Tinc gana(ティンガナ)
所在地: 〒102-0085 東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷 1F
アクセス: JR市ケ谷駅 3番出口 徒歩3分、地下鉄 市ケ谷駅 徒歩3分、都営新宿線 市ケ谷駅 徒歩3分
営業時間: 11:30-13:30 17:30-21:30
定休日: 火曜日 水曜日
席数: 29席
予約フォーム: https://www.tablecheck.com/shops/tinc-gana/reserve
食べログ: https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130904/13275231
Instagram: https://www.instagram.com/tinc_gana_tokyo
 

GEMS市ヶ谷 1FGEMS市ヶ谷 1F

 

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会社概要

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業種
飲食店・宿泊業
本社所在地
東京都江東区冬木6₋18 ウサミマンション1階
電話番号
03-3537-7805
代表者名
岩倉直希
上場
未上場
資本金
300万円
設立
2009年11月