【NOG COFFEE ROASTERS】飲食店現場スタッフのコーヒー技術育成を目的としたトレーニング＆ショールームが6月10日にオープン
コーヒーの技術が学べる法人向けの多様なトレーニングクラスも新たにスタート
ネイビーブルー株式会社（所在地：東京都品川区 代表：福澤由佑）のコーヒー卸売事業「NOG COFFEE ROASTERS」は6月10日にトレーニング＆ショールームをオープンします。東京都品川区に位置するこの空間では、同社が日本代理店を務めているエスプレッソマシンやグラインダーを用いて、コーヒーの技術向上のためのトレーニングクラスを受けることができます。講師は同社が認定したカフェでの勤務経験が豊富なバリスタトレーナーが務め、実践的な技術を学ぶことができます。「美味しいコーヒーをもっと普通に」をテーマに掲げている同社は、日本のカフェの人材育成の難しさに焦点を当て、外部からのトレーニング委託業務なども行っています。
ネイビーブルー株式会社（所在地：東京都品川区 代表：福澤由佑）のコーヒー卸売事業「NOG COFFEE ROASTERS」は6月10日にトレーニング＆ショールームを東京都品川にオープンします。トレーニング＆ショールームでは、同社が日本代理店を務めている機材を用いて、飲食店現場スタッフ向けのコーヒー提供の技術向上を目的としたトレーニングクラスを受講することが可能です。
講師は同社所属のバリスタの中でも技術や知識が豊富なバリスタとして認められた、バリスタトレーナーが務め、実践的な技術を学ぶことができます。クラスに関する質問はもちろん、実際のオペレーションに関する相談をすることも可能です。バリスタトレーナーはコーヒーの抽出に関して、理論から説明できる人材のみを認定しているため、受講者が直面している課題を正確に捉え、原因と対処法を解説することにより受講者のバリスタ技術を底上げします。
トレーニングクラスはコーヒーの抽出に特化した全5クラスで、講義時間はそれぞれ90分です。全てのクラスが理論と実践によって構築されているため、前半は座学により理論を学ぶことができ、後半は実践の中で反復練習を行い感覚的にバリスタ技術を習得することが出来ます。
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エスプレッソ ワークフロー ：エスプレッソ抽出の基本的な所作、適正抽出に関して
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エスプレッソ マスタークラス：レシピコントロールの幅を広げるための技術に関して
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ミルク コントロールクラス ：美味しいラテを作るためのミルクスチーミングに関して
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アドバンスド ラテアート ：綺麗なラテアートを描くための技術に関して
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ハンドドリップ スタンダート：ハンドドリップの抽出における基本的な技術に関して
クラスはいずれもNOG COFFEE ROASTERSのホームページから誰でも予約することが可能で、曜日、時間によって異なるクラスが開講しています。
取引先のトレーニングも充実
NOG COFFEEE ROASTERSは「美味しいコーヒーをもっと普通に」をコンセプトに掲げ、コーヒー豆を全国のカフェやレストランなどの飲食業やオフィスへ卸販売をしています。さらに前述のエスプレッソマシンやグラインダーを含む機材の取り扱いや、訪問式のトレーニングサービスを提供し、日本のカフェのトータルサポートを行なっています。取引先には一部無償でトレーニングサービスを提供するなどして、現場で美味しいコーヒーが提供されるまでをサポートしており、取引先と共に成長することを目的としています。
日比谷ミッドタウン１階に位置するガストロテック「Buvette Tokyo」では2022年よりNOG COFFEE ROASTERSのコーヒー豆を使い始め、同時にバリスタトレーナーによる訪問型のトレーニングもスタートしました。同店舗のバリスタスタッフにエスプレッソの調整方法からミルクスチーミングなどを教え、コーヒー豆の特性を良く理解することで、より美味しいコーヒーの提供を実現しました。
今後は新設されたトレーニング＆ショールームにスタッフを招き、集中できる空間でトレーニングを行うことが可能になります。このようにNOG COFFEE ROASTERSのコーヒー豆を取り扱う飲食業態へは、積極的なトレーニングサポートを行う予定です。
NOG COFFEE ROASTERS トレーニング＆ショールーム
住所：東京都品川区平塚2-9-1 2F
アクセス：
東急池上線 戸越銀座駅より徒歩4分
(来店の際にはwebサイトより要予約)
【NOG COFFEE ROASTERSについて】
NOG COFFEE ROASTERSは、「美味しいコーヒーをもっと普通に」をコンセプトに掲げ、自家焙煎ロースターとしてスペシャルティコーヒーの卸売業を軸にバリスタトレーニングなどのサポートサービスで日本のカフェ業界を盛り上げる傍ら、業務用機材の代理店を務め日本のコーヒー品質の底上げに取り組んでいる。
NOG COFFEE ROASTERS公式サイト：https://nogcoffeeroasters.com/
【ネイビーブルー株式会社について】
ネイビーブルー株式会社は、自社ブランド「NOG COFFEE ROASTERS」の運営から焙煎機代理店事業「GIESEN JAPAN」などコーヒーに関わるビジネスを幅広く行なっている。
ネイビーブルー株式会社公式サイト：https://navyblue.cc/
問い合わせ先
メールアドレス：ncr.jpn@gmail.com
電話番号：050-6876-7424
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