伊豆の和菓子店「石舟庵」が函南産カボチャを使った新商品2種を期間限定販売

函南の田中農園が育てた高糖度のカボチャ、ハロウィーンに合わせた地産商品に

株式会社石舟庵

2024年10月15日 09時00分

和菓子製造販売の株式会社石舟庵（本社：静岡県伊東市代表取締役社長：髙木康行）は10月19日（土）、函南産「箱根西麓三島野菜」のカボチャを使った菓子2種を期間限定で販売いたします。函南産カボチャを使った菓子の販売は、当社にとって初めてとなります。

「箱根西麓三島野菜」は、「坂もの」と呼ばれて高級野菜として愛されてきました。今後、「JAふじ伊豆」と共に、「箱根西麓三島野菜」を使った「坂もの野菜菓子」として和菓子の新しいブランドづくりを進めてまいります。

■函南産カボチャを使った菓子販売の経緯

石舟庵は、伝統を大切にしながらも、常に新しい挑戦に取り組んできました。

これまでも、ニューサマーオレンジやダイダイなど伊豆の柑橘、西伊豆産の桜葉、下田で採取したハチミツなど地元の自然が育んだ素材を生かした和菓子づくりを続けています。

現在、当社では、箱根連山の西麓の高原で育つ「箱根西麓三島野菜」を使った和菓子づくりを「JAふじ伊豆」と進めております。

今回、当社がちょうどカボチャを使った菓子の開発を進めていたタイミングで、「箱根西麓三島野菜」として函南町でカボチャを栽培する「JAふじ伊豆」カボチャ出荷グループの田中農園よりお声がけいただきました。試作をしたところ、これまで以上に香り高いカボチャの菓子ができたことから、新商品への採用に至りました。

ハロウィーンの時期に合わせて、家族でカボチャの菓子を味わいながら地元の風物を知ってもらいたいという思いで開発しました。

■商品のこだわり

1. スイカ農家が作った糖度の高いカボチャを使用

「坂もの」と呼ばれて高級野菜として愛されてきた「箱根西麓三島野菜」は、豊富に湧き出る富士山の湧水、豊潤な土壌、日当たりの良い斜面など、野菜づくりに適した恵まれた環境で育っています。

田中農園は、スイカ栽培が有名な函南町で長くスイカ農家を営んできました。40年ほど前にスイカ畑の空いたスペースを使ってカボチャ栽培をスタート。スイカ栽培のノウハウを取り入れて栽培するカボチャは糖度が高く、とてもおいしいカボチャに育ちます。日当たりが良く肥沃な畑で、有機堆肥と最低限の消毒で育てられています。

収穫した後は1〜２週間ほど風通しの良い日陰で寝かし、甘みが増した状態で出荷します。今年は特に天候に恵まれたこともあり、糖度が12度ほどある甘いカボチャに育ちました。（スイカの平均糖度が11度）