〈愛知・大府〉「あふれる旨み」「究極のくちどけ」「やわらか食感」の黒毛和牛の「下村牛」　　活躍した“シーホース三河”の選手に”極上サーロインステーキ“！

うま味成分が30倍の黒毛和牛。日本の和牛文化を守り続け、愛知県知事賞９連覇の牛肉で笑顔の応援。

株式会社　下村畜産食肉

2024年4月22日 10時00分

株式会社下村畜産食肉（本社：愛知県大府市、代表取締役社長：下村知士）は、2024年4月17日（水）に行われたB.LEAGUE 「シーホース三河×横浜ビー・コルセアーズ」において、ON FIRE賞に輝いたシーホース三河所属西田優大選手に「愛知県大府市特産黒毛和牛“下村牛サーロインステーキ”を贈呈させて頂きました。

プロバスケットボールチームシーホース三河（B.LEAGUE B1 中地区所属）は、愛知県刈谷市を本拠地としております。当社の位置する大府市と隣接するエリアのため、「シーホース三河」を応援するとともに、地域貢献の一貫として、今回参画いたしました。

　当社は、「安心で美味しい牛肉をつくり続け、全ての人に笑顔と活力を提供します」を経営理念として、地域の

皆様に支えられ3代80年にわたり運営しております。今回の取組が、永年にわたり地域に貢献するシーホース三河、バスケットボールを愛するファンの皆様、そして、次の世代の子供たちの笑顔に少しでもつながれば幸いです。

ON FIRE賞に輝いたシーホース三河所属西田優大選手

１．シーホース三河について

（１）シーホース三河について

西三河地域の皆さまから愛され・誇りとなるチームを目指して、地域振興を使命に活動しているプロバスケットボールチームです。2026年にJR三河安城駅前に建設予定の新アリーナは、バスケットボールの試合だけでなく、「三河安城多目的交流拠点」と銘打ち、市民の方々と共に地域の交流拠点となることを目指しています。(https://go-seahorses.jp/ )

（２）ON　FIRE賞について

シーホース三河では、B.LEAGUEの全試合をライブ配信する「バスケットLIVE」アプリ内で、LIVE配信時にクラブや選手に対して「ファイア」を贈ることができる応援機能を用いて、その試合で最も「ファイア」を贈られた

選手を『ON FIRE賞』として勝利時のみ、表彰しています。

２．また食べたくなる”下村牛“について

（１）下村牛について

　ホルスタインと和牛の掛け合わせではなく、生粋の黒毛和種による本物の“和牛”。三代で80年に渡り、愛知県大府市で追求した“下村牛” は、誰もが納得するおいしさで、直近の枝肉共励会までNO.1である「愛知県知事賞」を9回連続受賞するなど安定した高品質の黒毛和牛です。たっぷりの愛情を注いで育てた「下村牛」は、うま味成分であるグルタミン酸を通常和牛の30倍も含んでおり、以下のような特徴があります。

①やわらか食感

柔らかいけど柔らかすぎない。質の悪い肉は水分量が多いため、旨味成分が抜けてしまっています。下村牛は水分量少なく、熟成されているため、旨味が増し、肉質も柔らかいです。

②究極の脂の口どけ

口の中で溶けやすい。下村牛の脂は、オレイン酸の含有量が高く、脂の融点が低い。つまり人肌で溶ける脂だからまろやかで口当たりが良し。

③あふれる“うまみ”

うまみ成分であるグルタミン酸の含有量が通常和牛の30倍。だからこそ、肉中のアミノ酸量も多く、より旨味が凝縮され美味しくなっています。

また食べたくなる下村牛

（２）下村牛を産み出す“下村牧場”

　牛にとってストレスのない環境づくりを意識し、牛舎内の空気がこもらないよう、直下型大型扇風機を１部屋に１台設置や一頭一頭の個性を考え、社交的な牛と内向的な牛でパドックで飼育する牛の頭数を調整しています。また牛のストレス発散のため、皮下脂肪を滑らかにするブラッシングマッサージ。さらに、牛の血液検査を実施し、コレステロール値、ストレス値、エネルギー消費率を可視化、分析。また、成長期や日々の体調に合わせ毎日独自配合する飼料など、３代で80年に渡り追求した“下村牛”の美味しさは味わえば誰もが納得するおいしさです。「下村牛」を育てる「下村牧場」では愛知県下の牧場を始め、他県下含め、グループ計の飼養頭数4,050頭、年間出荷頭数2,000頭と高品質で安定した出荷を実現しています。

下村牛を産み出す“下村牧場”①