酒粕を使った「すき焼き専用」クラフトビール「酒の花 RED ALE (レッドエール)」発売！

焦がしカラメルのようなほろ苦さとマスカットのような爽やかさの調和

株式会社funs brewing

2024年12月18日 14時33分

　「おもしろき世界を、醸造しよう。」をスローガンに掲げる、大阪で誕生したブルワリー株式会社funs brewing（所在地：大阪府大阪市、代表取締役：島尾智志（ビアテイスター資格認定者※）、　商品開発責任者：多田一範（ビアジャッジ資格認定者※）は、2024年12月18日(水)より、「日本食」専用クラフトビール「酒の花」シリーズ第五弾として、「すき焼き」専用クラフトビール「酒の花 RED ALE (レッドエール)」の販売をスタートします。

　「酒の花」シリーズは、世界でも珍しい清酒酵母と酒粕を使った「日本食」専用のクラフトビールです。11月の「お寿司」に続き、12月は「すき焼き」専用クラフトビールを発売します。カラメルのような香ばしさがありながら、キレのある飲み口が特徴の酒の花レッドエールは、すき焼きのおともにおすすめです。

※ビアジャッジとは、ビアテイスターの上位資格にあたり、ビール審査会等において、ビールの審査をする知識と官能評価能力があると認められた方に与えられる資格です。ビアテイスターとは、「官能評価（テイスティング）によってビールの出来の良し悪しを客観的に鑑定し、その理由を理論的に説明できる人」に対して与えられる資格です。ビアテイスターの資格を取得するとビールの出来の良し悪しや劣化の進行状態を客観的に評価できます。

酒の花 RED ALEの詳細

「酒の花」シリーズのコンセプト

「飲む」「香る」「合わす」で３度驚く日本食をおもしろくするビール。

　日本を訪れる方々の体験をより豊かにしたい。ビールを通じて、日本の魅力を深く知ってもらいたい。そんな思いから、まずは訪日外国人100人を対象に調査を行いました。好みのビールスタイルはもちろん、日本の食文化についても詳しくヒアリングを実施。その中でいただいた「日本酒の吟醸香を感じるビールに興味がある」という声から、清酒系ビールの着想を得ました。

　清酒酵母と酒粕の旨味を楽しみ、グラスに残った香りを楽しみ、日本食と共に楽しむ。そんな「飲む」「香る」「合わす」で３度驚く世界でいちばん日本食が「おもしろく」なるビールを目指したのが酒の花シリーズです。「酒の花」は清酒酵母と酒粕を意味し、ただ日本らしいだけでなく、縁起の良い体験をこのシリーズとして届けたい。そんな思いを込めています。

シリーズ第五弾「酒の花 RED ALE」

「すき焼き」とのペアリング世界No.1を目指すレッドエールスタイルのクラフトビール

　酒の花シリーズの特徴である「清酒酵母と酒粕」の風味と、レッドエール特有のカラメル風味が調和し、日本のごちそう「すき焼き」とのペアリングを追求した一杯。

　口に含むと、焦がしカラメルのような香ばしさが広がり、後味にはホップ由来のマスカットのような爽やかさが印象的な味わいになっています。また酒粕の風味が重なることで、すき焼きの割り下が持つ甘みとお肉の旨味をより一層引き立ててくれます。

　割り下で焼いた香ばしさや霜降りの脂身とも相性が良く、ややキレのある後味がバランスを取ってくれるため、重たさを感じさせず、最後まで食事を楽しむことができます。ごちそうの時間をさらに特別なものにしてくれる、すき焼きとともに味わっていただきたい一杯です。

「酒の花 RED ALE」概要

・スタイル　　　　：Sake Red Ale
　　　　　　　　　（サケレッドエール）

・アルコール　　　：6%

・IBU(苦み)　　　　：35

・SRM(色) 　　　　：18
・希望小売価格(税込)：1,000円

酒の花 RED ALEの詳細

御歳暮・御年賀ギフトセット

お世話になったあの人へ、一番喜んでほしいあの方へ。「酒の花クラフトビール」を贈ってみませんか？

今なら、「年末年始ギフトキャンペーン」として、通常1000円のオリジナル化粧箱を無料でお付けいたします（すべての商品が対象）。

さらに、「酒の花クラフトビールで乾杯！でご縁をつなぐ」をコンセプトにデザインしたオリジナル水引紙をご用意しました。funsbrewingのECサイトのカートページで「ギフト配送を希望する⇒のし紙」にチェックしてご購入いただくと、化粧箱にオリジナル水引紙を貼ってお届けいたします。水引の上下に「御歳暮」　「御年賀」や「送り主のお名前」を印字することも可能です。

詳細を見る

株式会社 funs brewingについて

　私たちfuns brewingはマーケティングのプロ集団です。約60年の実績があるマーケティング会社が立ち上げた、“醸造所を持たないブルワリー”として、大阪で活動しています。私たちの強みであるマーケティングの力を使って、私たちが大好きな日本のクラフトビールを世界中の方に届けたいと願っています。

　例えば、美味しい日本食を食べるときに、日本酒は素晴らしいおともですが、クラフトビールとの相性もぜひ試してみていただきたいと思っています。食卓の時間を愛するすべての人にとって、人生を豊かにするためのおもしろい出会いのきっかけづくりになることを目指して、活動しています。

直営のビアハウス「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」について

より多くの方に「酒粕ビール×日本食のペアリング体験」をしていただきたいと思い、24年10月大阪・堀江エリアに直営のビアハウスをオープンいたします。

「酒の花シリーズ」をはじめ、私たちが選定した全国各地のクラフトビールを常時10タップ、毎週入れ替えてご用意しています。来店のたびに新しいビールと日本食とのペアリングを楽しんでいただける空間です。「酒の花シリーズ」と合うように、天ぷら、焼き鳥（チキンステーキ）、カレーもフードメニューにありますので、ぜひペアリング体験にお越しください。