【貴重！】高級国産豚「豪快！骨付きステーキ～わさび麹で～」

希少部位のため売り切れゴメン！店舗のみ提供の特別メニューのご紹介

全国行脚し厳選した豚肉のみを仕入れ。卓越した技術で焼き手が提供する広尾・天現寺の豚焼肉専門店『旨焼もぐり』（株式会社ゴールドエイト：〒106-0047　東京都港区南麻布4-14-3 幸ビル1F、代表取締役：盛島英欽）は、希少部位からうまみを引き出す方法をを日々研究し新メニュー「骨付きステーキ～わさび麹で～」の提供を開始いたします。

全国行脚し店舗「旨焼もぐり」で提供する、美味しい食材を探求することをライフワークにしています。養豚場、畑まで足を運ばせて頂き生産者さんから直接、こだわりを伺いご縁あって契約させて頂きます。
選び抜かれた餌を与え、最適な環境を整え、手塩にかけて愛情たっぷり大切に成長させる姿から、いつも生産背景のみならず、生き様、人生までも沢山学ばせて頂きます。

そんな生産者たちがこだわった最高の食材を届ける「喜び」を受け取り、最高の食材をお客様に提供できる「喜び」となり、お客様が食べて感じる「喜び」。
『喜びの循環』が「旨焼もぐり」の使命、天職だと考えています。
 

• 飽くなき研究　国産「バックリブ」のうま味を伝えたい

　今回の新商品、足繫く通う「食肉市場（東京都中央食肉市場）」で閃きました。

市場提供される「バックリブ」は主にアメリカならではの骨付き肉で、日本で流通しているものは輸入が多いです。日本ではアメリカなど海外に比べて骨付き肉の需要が少なく、食肉市場でも骨を取って流通に出すことが多いと伺いました。
豚肉を余すことなく、旨味を生かしたいと考える私たちは国産の豚肉、バックリブにこだわり研究を開始。焼き方、切り方、味付けに至るまで徹底的にこだわり、わさび麹とのハーモニーが誕生しました。
希少部位のため売り切れ御免、ご予約時に注文されることをおススメいたします。

■「豪快！骨付きステーキ～わさび麹で～」商品概要
開始日：2022年4月28日（木）希少部位のため売り切れの可能性あり。ご予約をおすすめします。
価格：¥2,900　わさび麹300円
店舗予約は「食べログ」サイトよりお願いします　
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13055107/
 

• 日々最高の豚肉を研究する『秘密の豚肉研究所』

豚肉に魅せられたメンバーが集まる「旨焼もぐり」は、日夜飽くなき研究を続ける『秘密の豚肉研究所』です。
「美味しい豚肉を食べてみんなに元気になってもらいたい！」
その想い一心に産地を巡り、メニュー開発、焼き方追求、サービス向上に努めています。
部位によって、銘柄によって一番美味しい召し上がり方、保存の仕方を余すところなく伝授し、より好きになって頂く「秘密の豚肉研究会」を企画・開催しています。取り組みやレポートはHPコラムにて記載しております。
https://moguri.jp/column
 

• ​「旨焼もぐり」について

”渡辺バークシャー黒豚”など厳選豚肉が魅力の焼肉店。
こだわりの厳選豚肉と食材を焼き手がご提供するのが「旨焼もぐり」のスタイルです。
豚肉の仕入れは、渡辺バークシャー黒豚を中心に、脂の融点が低く、不飽和脂肪酸を多く含む豚を扱っております。焼加減が難しい豚肉。最もおいしく焼きあがる瞬間を提供するために、当店では訓練されたスタッフがお客様の目の前で焼き上げます。新鮮野菜は茨城の守谷へスタッフが直接取りに走ります。
 
【会社概要】会社名：株式会社ゴールドエイト
所在地：〒106-0047　東京都港区南麻布4-14-3 幸ビル1F
代表者：盛島　英欽
設立：2008年8月8日
株式会社ゴールドエイト
http://goldeight.com/
旨焼もぐり（オンライン販売サイト）
https://moguri.jp/hiroo
旨焼もぐり（食べログ）
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13055107/
旨焼もぐり（インスタグラム）
https://www.instagram.com/umaiyaki_moguri_hiroo/
旨焼もぐり（Youtube）
https://www.youtube.com/user/umayakimoguri
広尾の豚まん（インスタグラム）
https://www.instagram.com/hiroo_no_butaman/
事業内容：豚焼肉専門店「旨焼もぐり」「広尾の豚まん」店舗運営、飲食業態開発、コンサルティングなど

 【お客様からのお問い合わせ先】「旨焼もぐり」
お問い合わせ： [e-mail] (担当：西野)