弁イホールディングス、新工場稼働で「四日市ヒモノ食堂」の出店拡大を支援

1936年創業の水産加工ノウハウを活かし、製造から店舗まで一貫した事業基盤を強化

四日市ヒモノ食堂本店と新工場を構える約2,500坪の拠点（三重県四日市市）

株式会社四日市ひもの食堂は、「四日市ヒモノ食堂」のさらなる店舗展開に向け、弁イグループにおける製造・供給体制を強化します。

2026年10月2日、親会社である株式会社弁イホールディングスが所有する新工場が、三重県四日市市富双2丁目1-27にて稼働を開始しました。

新工場では、1936年（昭和11年）創業の水産加工会社・株式会社弁イが、水産加工品の製造を行います。

今回の新工場への移転は、既存工場の手狭化を解消するとともに、今後の生産量増加、そして「四日市ヒモノ食堂」のさらなる店舗展開に対応することを目的としています。

株式会社四日市ひもの食堂では、今後、東海・近畿エリアを中心に年間1〜2店舗を目安として新規出店を進めていく方針です。

新工場の稼働によってグループの製造・供給基盤を強化し、店舗数が増加しても各店舗へ安定して商品を供給できる体制を整えることで、「四日市ヒモノ食堂」をより多くの地域へ展開してまいります。

「四日市ヒモノ食堂」のさらなる店舗展開へ

「四日市ヒモノ食堂」は現在、四日市本店・扶桑店・鈴鹿店・日進店の4店舗を展開しています。

今後は東海・近畿エリアを中心に、年間1〜2店舗を目安として新規出店を進めていく方針です。

継続的な店舗展開には、新たな店舗を開発するだけでなく、それぞれの店舗へ安定した品質の商品を継続して供給できる製造体制が欠かせません。

今回の新工場稼働により、既存店舗への安定供給はもちろん、今後の新規出店にも対応できる製造・供給体制の構築を進めます。

私たちが目指しているのは、単に店舗数を増やすことではありません。

どの店舗でも変わらない品質と美味しさを提供し、それぞれの地域で長く愛される店舗を、一店舗ずつ着実に増やしていくことを大切にしています。

四日市ヒモノ食堂本店を含む約2,500坪の拠点

新工場は、三重県四日市市富双にある「四日市ヒモノ食堂本店」を含む、約2,500坪の敷地内に位置します。

2026年10月2日に稼働を開始した弁イグループの新工場

新工場は株式会社弁イホールディングスが所有し、グループ会社である株式会社弁イが水産加工・製造拠点として使用します。

旧工場では、事業の拡大に伴いスペース面での課題が生じていました。

今回の移転により製造環境を見直し、今後の生産量増加に対応するとともに、製造・保管・出荷までを含めた商品供給体制の強化を進めます。

また、「四日市ヒモノ食堂本店」と水産加工の製造拠点を同じ敷地内に構えることで、水産加工事業と飲食事業の連携をさらに深め、グループ全体の事業拡大につなげてまいります。

1936年創業、水産加工会社として培ってきたノウハウ

「四日市ヒモノ食堂」の強みの一つが、水産加工会社である株式会社弁イをグループ内に持つことです。

株式会社弁イは1936年（昭和11年）の創業以来、水産加工に携わってきました。

長年培ってきた魚の目利き、原料調達、加工技術を活かし、水産原料の仕入れから加工、製造、商品供給までを行っています。

「四日市ヒモノ食堂」では、こうした水産加工会社としての基盤を活かし、干物を中心とした魚料理を提供しています。

魚を仕入れ、加工し、各店舗へ供給し、お客様へ提供するまでをグループ内で連携できることが、弁イグループの強みです。

近年、水産業界では漁獲量の変動や原料価格の上昇などにより、良質な水産原料を安定的に確保することが難しくなっています。

そのような環境の中でも、美味しい魚を継続してお客様へ届けるため、原料調達から製造、店舗での提供まで一貫した事業基盤を活かし、安定供給に取り組んでまいります。

製造から店舗まで一貫した事業基盤を強化

弁イグループでは、株式会社弁イホールディングスがグループ全体の経営管理や事業基盤への投資を担い、株式会社弁イが水産原料の調達・加工・製造・商品供給を行っています。

株式会社四日市ひもの食堂は、その製造基盤を活かして「四日市ヒモノ食堂」の運営および店舗展開を行っています。

原料の仕入れから加工、商品供給、店舗での提供までをグループ内で一貫して行うことで、安定した品質と美味しさをお客様へ届けられる体制を構築しています。

今回の新工場稼働は、この一貫した事業基盤をさらに強化し、今後の「四日市ヒモノ食堂」の店舗展開を支えるための取り組みです。

東海・近畿エリアを中心に年間1〜2店舗の出店を目指す

株式会社四日市ひもの食堂では、今後、東海・近畿エリアを中心に年間1〜2店舗を目安として新規出店を進めてまいります。

店舗数を増やすことだけを目的とするのではなく、水産加工会社として培ってきた魚の目利きや加工技術を活かし、「また食べたい」と思っていただける店舗づくりを大切にしていきます。

新工場の稼働によって製造・供給体制を強化し、店舗数が増えても変わらない品質と美味しさを提供できる事業基盤を整えながら、「四日市ヒモノ食堂」をより多くの地域へ展開してまいります。

新工場概要

稼働開始日
2026年10月2日

所在地
三重県四日市市富双2丁目1-27

所有者
株式会社弁イホールディングス

使用会社
株式会社弁イ

敷地面積
約2,500坪
※四日市ヒモノ食堂本店を含む

主な用途
水産加工品の製造・保管・出荷

弁イグループについて

弁イグループは、株式会社弁イホールディングスを中心に、水産加工事業を行う株式会社弁イ、飲食事業を行う株式会社四日市ひもの食堂で構成されています。

株式会社弁イホールディングス
グループ会社の経営管理、設備投資および事業基盤の構築

株式会社弁イ
1936年（昭和11年）創業。水産原料の調達、水産加工品の製造・販売、商品供給

株式会社四日市ひもの食堂
「四日市ヒモノ食堂」の運営および店舗展開

四日市ヒモノ食堂について

「四日市ヒモノ食堂」は、水産加工会社として培ってきた魚の目利き、原料調達力、加工技術を活かし、干物を中心とした魚料理を提供しています。

現在、四日市本店・扶桑店・鈴鹿店・日進店の4店舗を展開しています。

今後は東海・近畿エリアを中心に年間1〜2店舗を目安として新規出店を進め、より多くのお客様に美味しい魚を楽しんでいただける店舗づくりを進めてまいります。