酒粕を使った「しゃぶしゃぶ専用」クラフトビール「酒の花 Hazy IPA(ヘイジーIPA)」発売！

ホップと清酒酵母が織りなす芳醇なトロピカルフルーツ香と軽やかな飲み口

株式会社funs brewing

2024年12月26日 10時00分

「おもしろき世界を、醸造しよう。」をスローガンに掲げる、大阪で誕生したブルワリー株式会社funs brewing（所在地：大阪府大阪市、代表取締役：島尾智志（ビアテイスター資格認定者※）、　商品開発責任者：多田一範（ビアジャッジ資格認定者※）は、2024年12月26日(木)より、「日本食」専用クラフトビール「酒の花」シリーズ第六弾として、「しゃぶしゃぶ」専用クラフトビール「酒の花 Hazy IPA(ヘイジーIPA)」の販売をスタートします。

　「酒の花」シリーズは、世界でも珍しい清酒酵母と酒粕を使った「日本食」専用のクラフトビールです。今回リリースする「しゃぶしゃぶ」専用クラフトビールは、「清酒酵母」を主発酵で使用することで、Hazy IPA(ヘイジーIPA)特有のジューシーさと、軽やかさを両立させることに成功しました。芳醇な香りたっぷりのビールと繊細な日本食とのペアリングは、はたして成り立つのか？　・・・“未来のHazy IPA”に挑戦した一杯です。

※ビアジャッジとは、ビアテイスターの上位資格にあたり、ビール審査会等において、ビールの審査をする知識と官能評価能力があると認められた方に与えられる資格です。ビアテイスターとは、「官能評価（テイスティング）によってビールの出来の良し悪しを客観的に鑑定し、その理由を理論的に説明できる人」に対して与えられる資格です。ビアテイスターの資格を取得するとビールの出来の良し悪しや劣化の進行状態を客観的に評価できます。

酒の花 Hazy IPAの詳細

「酒の花」シリーズのコンセプト

「飲む」「香る」「合わす」で３度驚く日本食をおもしろくするビール。

日本を訪れる方々の体験をより豊かにしたい。ビールを通じて、日本の魅力を深く知ってもらいたい。そんな思いから、まずは訪日外国人100人を対象に調査を行いました。好みのビールスタイルはもちろん、日本の食文化についても詳しくヒアリングを実施。その中でいただいた「日本酒の吟醸香を感じるビールに興味がある」という声から、清酒系ビールの着想を得ました。

　清酒酵母と酒粕の旨味を楽しみ、グラスに残った香りを楽しみ、日本食と共に楽しむ。そんな「飲む」「香る」「合わす」で３度驚く世界でいちばん日本食が「おもしろく」なるビールを目指したのが酒の花シリーズです。「酒の花」は清酒酵母と酒粕を意味し、ただ日本らしいだけでなく、縁起の良い体験をこのシリーズとして届けたい。そんな思いを込めています。

シリーズ第六弾「酒の花 Hazy IPA」

「しゃぶしゃぶ」とのペアリング世界No.1を目指すヘイジーIPAスタイルのクラフトビール

　酒の花シリーズの特徴である「清酒酵母」を主発酵で使用することで、ヘイジーIPA特有のジューシーさに、軽やかさと程よい切れをプラスしました。「繊細な日本食」とこれまでにない調和を目指した芳醇な香りの一杯です。

　口に含むと、まずトロピカルフルーツのような濃厚な香りが広がり、そして後からリンゴやナシのような軽やかな香りが続きます。この香りと酒の花シリーズの特徴である「清酒酵母と酒粕」の風味があわさることで、お肉の素材本来の味と甘みをより一層引き立てることに成功しました。

　さっと湯にくぐらせて旨味を閉じ込めたお肉のおいしさを際立たせます。なかでも豚ロース肉とゴマダレの組み合わせに絶妙にマッチ。そこに酒粕の風味が合わさることで、お肉の甘みが一層引き立ちます。ジューシーなビールと一緒に、さっぱりとしたしゃぶしゃぶ鍋を楽しみたい、そんな時間にぴったりの一杯です。

「酒の花 Hazy IPA」概要

・スタイル　　　　：Sake HazyIPA
　　　　　　　　　　（サケヘイジーIPA）

・アルコール　　　：7%

・IBU(苦み)　　　　：35

・SRM(色) 　　　　：4
・希望小売価格(税込)：1,100円

酒の花 Hazy IPAの詳細

御歳暮・御年賀ギフトセット

お世話になったあの人へ、一番喜んでほしいあの方へ。「酒の花クラフトビール」を贈ってみませんか？

今なら、「年末年始ギフトキャンペーン」として、通常1000円のオリジナル化粧箱を無料でお付けいたします（すべての商品が対象）。

さらに、「乾杯！でご縁をつなぐ」をコンセプトにデザインしたオリジナル水引紙をご用意しました。funsbrewingのECサイトのカートページで「ギフト配送を希望する⇒のし紙」にチェックしてご購入いただくと、化粧箱にオリジナル水引紙を貼ってお届けいたします。水引の上下に「御歳暮」　「御年賀」や「送り主のお名前」を印字することも可能です。

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株式会社 funs brewingについて

私たちfuns brewingはマーケティングのプロ集団です。約60年の実績があるマーケティング会社が立ち上げた、“醸造所を持たないブルワリー”として、大阪で活動しています。私たちの強みであるマーケティングの力を使って、私たちが大好きな日本のクラフトビールを世界中の方に届けたいと願っています。

　例えば、美味しい日本食を食べるときに、日本酒は素晴らしいおともですが、クラフトビールとの相性もぜひ試してみていただきたいと思っています。食卓の時間を愛するすべての人にとって、人生を豊かにするためのおもしろい出会いのきっかけづくりになることを目指して、活動しています。

直営のビアハウス「funs brewing BEERHOUSE OSAKA」について

より多くの方に「酒粕ビール×日本食のペアリング体験」をしていただきたいと思い、24年10月大阪・堀江エリアに直営のビアハウスをオープンしました。

「酒の花シリーズ」をはじめ、私たちが選定した全国各地のクラフトビールを常時10タップ、毎週入れ替えてご用意しています。来店のたびに新しいビールと日本食とのペアリングを楽しんでいただける空間です。「酒の花シリーズ」と合うように、天ぷら、焼き鳥（チキンステーキ）、カレーもフードメニューにありますので、ぜひペアリング体験にお越しください。