「認定生肉取扱店肉割烹もつ吉」にて、通常の4倍の粘度を誇る"京都丹波産の山芋"や、京都産大黒しめじ・九条葱等の京野菜を使用した”京風とろろもつ鍋”の販売をスタート！

京都丹波産山芋、京野菜、北海道産ラウス昆布、京都平飼い卵など、素材にこだわり抜いた絶品鍋！

株式会社リディファインダイニング

2018年11月16日 12時10分

株式会社リディファインダイニング(本社：東京都渋谷区、代表取締役：河村剛臣)は、メディア掲載実績多数、予約の取りづらいもつ鍋店として知られる「認定生肉取扱店肉割烹もつ吉」にて、京都丹波産の山芋を使用した”京風とろろもつ鍋”の販売を、11/16(金)よりスタートいたします。

京都丹波産山芋とモツの相性は抜群！

京丹波産山芋のとろろは、他の芋と比べて4倍以上の粘度

【京都丹波産の山芋使用！”京風とろろもつ鍋”】　¥1,480円(税別) ※注文はお2人様〜
京都丹波産の山芋をたっぷり使った2018年冬の新メニュー。京丹波産山芋のとろろは、他の芋と比べて4倍以上の粘度があり、この粘度が栄養価の証！滋養強壮、疲労回復、美肌効果など数えあげればキリがないくらいの効能が期待できます。通常のもつ鍋で使用している西京味噌ではなく、60度の低温で1時間じっくりと旨味を抽出し、こだわりの北海道産ラウス昆布を使用した昆布出汁を使用。そこに深みを加える為に、京都産大黒しめじや九条葱の京野菜で、さらに旨味を出します。モツを煮込む前に揚げることで、とろろの旨味を邪魔せず、相乗効果で旨味が増し、とろろ良さを最大に活かした鍋に仕上がりました。また、京都の宇治市にある「ＷＡＢＩＳＵＫＥ宇治農場」から直送の、幻の京都産玉子と呼ばれる"京都平飼い卵"をトッピング！最高級の飼料を使った究極の卵は、クセがなく濃厚で甘いのが特徴。濃厚なもつ鍋に、甘みとマイルドさが増して更に美味しく仕上がります！

2018年冬の新メニュー「京都丹波産の山芋使用！”京風とろろもつ鍋”」

京都丹波産の山芋使用！”京風とろろもつ鍋”　¥1,480円(税別) ※注文はお二人様〜

京都の宇治市にある「ＷＡＢＩＳＵＫＥ宇治農場」から直送の、幻の京都産玉子と呼ばれる、京都平飼い卵

京都産大黒しめじや九条葱等の京野菜を使用。

【認定生肉取扱店肉割烹もつ吉】
京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験することができます。
接待やハレの日、普段使いデート、お仕事帰りの一杯など様々なシーンでご利用いただけます。

メニュー例
・和牛ハツ炙り刺(¥880)

和牛ハツ炙り刺(¥880)

・和牛赤身のとろろユッケ(¥1,800)

和牛赤身のとろろユッケ(¥1,800)

【店舗情報】
店名　　　：　認定生肉取扱店　肉割烹　もつ吉
ご予約：　https://www.tablecheck.com/ja/motsukichi-shibuya
オープン日：　2017年6月1日（木）
住所　：　東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC &New SHIBUYA 8Ｆ
アクセス　：　JR渋谷駅より徒歩５分
電話番号　：　03-6416-5236
営業時間　：　ランチ　11:45～16:00（L.O.15:00）
ディナー　17:00～23:30（L.O.22:30)
平均予算　：　4,000〜5,000円