《withコロナ・アフターコロナ時代の観光スタイル》コト消費・トキ消費を叶える、プレミアム・アクティビティ本格稼働！東京・恵比寿のミシュラン一つ星レストランで、すし職人体験を

この度、株式会社テーブルクロス（本社：東京都中央区／最高経営責任者CE：城宝 薫、最高執行責任者COO：トソ セルカン）の運営するグローバルプラットフォーム「byFood.com」は、「匠 鮨 おわな（店舗：東京都渋谷区恵比寿南、店主：小穴健司）」とアフターコロナ時代のコト消費観光に合うコラボレーションプランを発表いたしました。

数年前よりモノを所有することに価値を見出す「モノ消費」から、商品を購入することだけでは得ることができない、経験・体験に価値を見出す「コト消費」、そしてその時、その場でしか味わえないことに価値を見出す「トキ消費」へと、世の中の消費のあり方や価値観が大きく変わり始めました。
新型コロナウィルスが猛威を振るった昨今、「いつ何が起こるかわからない」という心理状況より、ウィズコロナ・アフターコロナ時代は「コト」「トキ」を重んじる傾向が急加速するといわれています。

この流れは、国内消費者のみならず、インバウンド客にも同様の傾向にあると推測されています。それに伴い、旅行や観光の動向にも変化が生じ、今後は人や地域とのふれあいや交流、そして「体験価値」を重視するプランに注目が集まり始めました。

今回の舞台となる「匠 鮨 おわな」もコロナ禍の影響を危惧するなか、ウィズ／アフターコロナを見据え、「体験型商品をつくりたい」という想いをbyFood.comと共に実現。2022年、訪日外国人の受け入れ再開が本格化するといわれる昨今、高まりつつある「コト消費」「トキ消費」のニーズに応える、体験型プランを展開して参ります。

◆プラン概要
2020年・2021年・2022年の3年連続で一つ星ミシュランを獲得した寿司店「匠 鮨 おわな」。
洗練されたプライベート感あふれる空間で3密を避けながら、自らがすし職人を体験できる、プレミアムなアクティビティプランをご提案します。

【プラン内容】
江戸前寿司の作り方を通じて、「日本の匠の技」を体験！
・最高品質の食材と道具を使って調理する（鮮魚を選ぶポイント、ネタの切り方）
・握り寿司、巻き寿司、軍艦巻き、3種の寿司を握る
・本物のわさびをおろす
・自身の作ったお寿司をいただく

【所要時間】 2時間

 

◆「匠 鮨 おわな」
恵比寿駅より徒歩3分の場所に位置する、寿司料理店。店主・小穴健司氏が、四谷の名店「すし匠（しょう）」にて10年以上の修行を重ね、2017年にオープンしました。全国から厳選された極上の鮮魚研ぎ澄まされた職人の技が光る正統派の江戸前寿司を提供しています。洗練された空間の中、あたたかくきめ細やかな気配りと極上の日本料理を味わえると、2020年、2021年、2022年と3年連続、ミシュランの一つ星を獲得。日本ならではの「おもてなし」の心を感じられる、極上のひとときをお過ごしいただけます。

◆byFood.com
byFood.com（https://www.byfood.com/）は、株式会社テーブルクロスの運営する日本国内の特別な食と体験商品を集めるグルメプラットフォームです。byFood.comでは、日本の食文化や日本各地のお店の情報を発信。レストランでの食事やグルメツアー、料理教室など、食文化に関する体験を予約することが可能です。また、当サイトで予約された体験の収益の一部は、「Food for Happiness」を通じて、マラウイの子どもたちの給食支援に寄付され、これまでに33万食を超える給食を届けることができました。