はごろもフーズとおいしい健康、医療従事者への調査でツナの新しい価値を確認

〜アンケートに回答した70％の医療従事者が、毎日の食事管理に役立つ食材として好意的に評価〜

はごろもフーズ株式会社

2024年6月19日 13時00分

はごろもフーズ株式会社（本社：静岡県静岡市、社長：後藤佐恵子、以下「はごろもフーズ」）と株式会社おいしい健康（本社：東京都中央区、代表取締役CEO：野尻哲也、以下「おいしい健康」）は、東京国際フォーラムで開催された第67回日本糖尿病学会年次学術集会（2024年5月17日〜19日）の企業展示ブースに共同出展しました。

出展の目的

ツナは、たんぱく質が豊富に含まれていると言われており、さらに調理済みの食品のため、そのままでもおいしくお召し上がりいただけることから、手軽に日々のお食事でご利用いただける食材です。今回、糖尿病診療に関わる医師・管理栄養士・看護師等の医療従事者の皆さまに向けて、「ツナの活用を通じた、おいしく手軽な新しい食事提案」を発信しました。さらに、医療従事者に対してツナの摂取に関するアンケートを実施し、その魅力や評価について調査しました。

出展の内容

【ツナの栄養素と価値】

ツナの原材料のまぐろ・かつおは、良質なたんぱく質（アミノ酸スコア100）の他、オメガ３系脂肪酸のDHAやEPAを含んでいるため、不足しがちな栄養素を補います。

【手間いらずの調理法】

ツナはそのまま食べられる手軽さがあり、時間がないときや調理が得意でない方、高齢者でも簡単に使えるところが大きな利点です。この使いやすさは、日常的に健康でおいしい食生活を送る上で大きな助けとなります。

【食事全体の栄養バランス向上に貢献】

「おいしい健康」の調べによると、ツナを利用した人気メニューには食物繊維や抗酸化物質など健康維持に欠かせない成分を豊富に含む食材も多く用いられている傾向があり、上手にツナを使うことで食事全体の栄養バランスも向上します。

アンケート結果

医療従事者向けアンケートで明らかになったツナの可能性

企業展示ブースを訪れた医療従事者1,384名を対象に、ツナの摂取状況や食事相談についてアンケートを実施しました。医療現場では88％の医療従事者が患者さんから食事について相談を受けており、半数が「具体的な食事のアドバイスが難しい」と悩んでいることがわかりました。その悩みを解決する方法としてツナが役立つ可能性が示され、70％の医療従事者が患者さんにツナを積極的に勧めたいと回答しました。

これにより、ツナが患者さんの食事支援に適した食材として評価されていることが確認されました。さらに、より多くの医療従事者がツナの価値を理解し、患者さんに伝えることで、ツナの利用は一層拡大することが期待されます。

＜調査概要＞

調査名：ツナに関するアンケート

調査対象：第67回日本糖尿病学会年次学術集会にて展示ブースを訪れた医療従事者

調査期間：2024年5月17日（金）〜19日（日）

調査機関：自社調査

有効回答数：1,384名

調査方法：WEB・紙アンケート

【医療従事者向けアンケートの結果】

1. 食事相談の現状

アンケート回答者の88％が患者さんから食事について相談を受けており、相談時の困りごととして半数が「具体的な食事のアドバイスが難しい」と回答しました。

2. 患者さんへのツナの推奨

70%の医療従事者が患者さんにツナを強く勧めたいと回答しました。その理由として「簡単で美味しく、日常的な食事に取り入れやすい」が最も多く、次に「たんぱく質が多く含まれる」、「やわらかく食べやすい」と続きました。「たんぱく質が多く含まれる」、「やわらかく食べやすい」については、医療従事者自身がツナを食べる理由よりも多く挙げられていることから、医療従事者がツナを食事支援における重要な食材として認識していることがわかります。