11年の時を超えて、カレラが再び札幌・ラ・ブリックへ。「CALERA JOSH JENSEN LEGACY DINNER 2026」11月10日開催

ジョシュ・ジェンセン、その哲学を受け継ぐ夜。ワインメーカーのマイク・ウォーラー氏を迎え、カレラの「ジェンセン・ヴィンヤード」を含む5種のワインと特別コースを堪能

株式会社中村プロモーション（北海道札幌市）は、2026年11月10日（火）、LA BRIQUE SAPPORO 赤れんがテラスにて、「CALERA JOSH JENSEN LEGACY DINNER 2026」を開催いたします。

今回のテーマは、

「ジョシュ・ジェンセン氏、その哲学を受け継ぐ夜。」

2015年、ラ・ブリックで開催したカレラのディナーから11年。

カレラの創業者であり、カリフォルニアを代表する伝説的醸造家、故ジョシュ・ジェンセン氏が遺した哲学と情熱を受け継ぎ、10年以上にわたり共にワイン造りに携わったマイク・ウォーラー氏を札幌に迎えます。

カレラのキュヴェ「ジェンセン・ヴィンヤード ピノ・ノワール」をはじめとする珠玉の5アイテムと、ラ・ブリック 太田宗宏シェフによる、この日のための特別なフルコースをペアリングでお楽しみいただく、一夜限りのスペシャルディナーです。

2015年3月16日　カレラジェンセンディナー　ゲストに故ジョシュ・ジェンセン氏　

2015年3月16日　カレラジェンセンディナー　故ジョシュ・ジェンセン

2020年製作動画　ラ・ブリック　カレラバイザグラスフェアー　告知動画

「5年後、10年後に、またカレラを飲んでほしい。」

2015年、ラ・ブリックでジョシュ・ジェンセン氏と過ごした特別な時間。

そのとき、ジョシュが語った言葉があります。

「5年後、10年後に、またカレラを飲んでほしい。」

2022年、ジョシュ・ジェンセン氏はこの世を去りました。

しかし、彼がカレラに遺した哲学、土地への敬意、そして偉大なピノ・ノワールを造ることへの情熱は、今もカレラのワインの中に脈々と受け継がれています。

そして2026年。

ジョシュと10年以上にわたり共にワイン造りに携わり、その哲学を受け継いできたマイク・ウォーラー氏を迎え、11年の時を超えて、再びラ・ブリックでカレラのワインを囲む特別な夜が実現します。

単なるワインメーカーズディナーではなく、ジョシュ・ジェンセン氏が遺したもの、そしてカレラがこれからの世代へ受け継いでいくものを、ワインを通して感じていただく一夜です。

CALERAとは唯一無二の地から生まれる、カリフォルニアを代表するピノ・ノワール

カレラは、伝説的醸造家ジョシュ・ジェンセン氏によって1975年に創業されました。

ブルゴーニュでワイン造りを学んだジョシュは、帰国後、カリフォルニアで石灰質土壌と冷涼な気候を兼ね備えた土地を探し続け、セントラル・コーストのマウント・ハーランに辿り着きます。

標高の高い山岳地帯にブドウ畑を拓き、ピノ・ノワールを中心としたワイン造りを開始。その独自性と品質は高く評価され、1990年にはマウント・ハーランがAVA（American Viticultural Area／米国政府認定ブドウ栽培地域）として認定されました。

カレラのピノ・ノワールは世界的な評価を獲得し、ジョシュ・ジェンセン氏はカリフォルニアにおけるピノ・ノワールの可能性を切り拓いた先駆者の一人として知られています。

なかでも、「JENSEN VINEYARD」は、カレラを象徴する特別な畑であり、そのワインは世界中のピノ・ノワール愛好家を魅了し続けています。

ジョシュの哲学を受け継ぐ醸造家の、マイク・ウォーラー氏が来札

CALERA 醸造長：Mike Waller（マイク・ウォーラー）氏

今回のスペシャルゲストとして、カレラのワインメーカー、マイク・ウォーラー（Mike Waller）氏を迎えます。

ジョシュ・ジェンセン氏と10年以上にわたって共にワイン造りに携わり、マウント・ハーランの畑とカレラのスタイルを深く理解する人物です。

ジョシュが築き上げた哲学を尊重しながら、現在のカレラのワイン造りを担うマイク・ウォーラー氏。

当日は、カレラの歴史やマウント・ハーランのテロワール、それぞれのワインの個性、そしてジョシュから受け継いだワイン造りへの想いについて、直接お話しいただきます。

カレラマウントハーラン　ジェンセンを持って大型告知バナーの前に立つ後藤支配人

ラ・ブリック支配人・後藤義人からのメッセージ

「2015年、ジョシュ・ジェンセン氏をラ・ブリックにお迎えした夜のことは、11年経った今でも鮮明に覚えています。

ジョシュとお話ししていて強く感じたのは、彼がワインを単なる“飲み物”としてではなく、その土地の気候や土壌、そして造り手の想いまでも映し出すものとして捉えていたことです。

『ワインは、その土地を語るもの。』

そんな彼の哲学に触れたことは、今でも私の心に残っています。

当時はカリフォルニアのマウント・ハーランの話として聞いていましたが、11年が経ち、北海道でも素晴らしいワインが次々と生まれるようになった今、あらためてその言葉の意味を感じています。

土地を知り、ブドウを育て、その土地だからこそ生まれるワインを造る。

ジョシュが大切にしていたものは、遠く離れた北海道のワイン造りにも、どこか相通じるものがあるように思います。

そして11年後の今年、ジョシュの哲学を受け継ぐマイク・ウォーラー氏を、お迎えできることを本当に嬉しく思います。

11年前に当店でカレラを飲まれた方にも、今回初めてカレラに出会う方にも、ぜひ同じ場所でグラスを傾けていただきたい。

あの夜から11年。カレラが再びラ・ブリックへ帰ってきます。」

LA BRIQUE SAPPORO 赤れんがテラス

支配人　後藤 義人

JENSEN VINEYARD 2022を含む5種類を、この日のためのフルコースとともに

当日は、カレラを代表する5種類のワインをご用意します。

シャルドネからピノ・ノワールへと展開し、フィナーレにはカレラを象徴する「MT. HARLAN PINOT NOIR JENSEN VINEYARD 2022」を提供。

ラ・ブリック 太田宗宏シェフが、それぞれのワインの個性に合わせ、この日のために組み立てる特別なフルコースとともにお楽しみいただきます。

【当日のワインリスト】

・CENTRAL COAST CHARDONNAY 2023
・JENSEN LEGACY CUVEE CHARDONNAY 2023
・JENSEN LEGACY CUVEE PINOT NOIR 2023
・MT. HARLAN PINOT NOIR RYAN VINEYARD 2020
・MT. HARLAN PINOT NOIR JENSEN VINEYARD 2022

11年前、ジョシュ・ジェンセン氏とともにカレラのワインを囲んだラ・ブリックで、今度はその哲学を受け継ぐマイク・ウォーラー氏とグラスを重ねる——。

時を超えて受け継がれてきたカレラの物語を、料理とワインを通して体感していただく一夜です。

中央　料理長　太田宗宏

CALERA JOSH JENSEN LEGACY DINNER 2026

ジョシュ・ジェンセン、その哲学を受け継ぐ夜。
― 11年の時を超えて、カレラがラ・ブリックへ ―

開催日：2026年11月10日（火）

時間：19:00～21:00
受付：18:30～

会場：LA BRIQUE SAPPORO 赤れんがテラス
〒060-0002
北海道札幌市中央区北2条西4丁目1 赤れんがテラス3F

形式：着席制

会費：21,000円（税込・サービス料込）

内容：太田宗宏シェフによる特別フルコース料理と、カレラの厳選5種類のワインをペアリングにて提供

スペシャルゲスト
CALERA ワインメーカー：Mike Waller（マイク・ウォーラー）氏

The Duckhorn Portfolio　アジア太平洋、アフリカ、中東営業担当ディレクター：Karl Coveney（カール・コーヴニー）氏

お問い合わせ・お申し込み：TEL [phone]

企画・運営：株式会社中村プロモーション

後援：カリフォルニアワイン協会、エノテカ株式会社

11年の時を超えて、もう一度。

「5年後、10年後に、またカレラを飲んでほしい。」

ジョシュ・ジャンセン氏が遺した言葉とともに、カレラの過去、現在、そして未来へ。

※相席になる場合もございます。満席の場合はキャンセル待ちでの対応となります。

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CALERA JOSH JENSEN LEGACY DINNER 2026 開催レポート

マイク・ウォーラーが語る、カレラの現在と未来

今回の主役であるマイク・ウォーラー氏は、ジョシュと長年にわたってワイン造りに携わり、マウント・ハーランの畑とカレラのスタイルを深く理解する醸造家です。

ジョシュが築き上げた哲学を尊重しながら、伝統を守るだけではなく、現在のカレラをさらに進化させています。

当日は、カレラの歴史からマウント・ハーランのテロワール、各ヴィンヤードの個性、そしてジョシュから受け継いだワイン造りへの想いまで、じっくりとお話しいただきました。

特に興味深かったのは、現地の栽培環境や醸造に関する最新のお話です。

マウント・ハーラン特有の気候条件、マクロクリマからメソクリマ、ミクロクリマに至る気候の違い、ブドウ畑の栽培管理、醸造技術、樽熟成の考え方など。

普段はなかなか聞くことのできない、現場の醸造責任者だからこそ語れる生きた情報ばかりです。

こうした話を造り手本人から直接聞き、そのワインをグラスで確かめる。

これこそ、メーカーズディナーの醍醐味だと思います。

専門的な内容にもかかわらず、会場は終始和やかな雰囲気。マイク氏とカール氏の軽妙なトークも交えながら、笑顔の絶えない時間となりました。

CALERA JOSH JENSEN LEGACY DINNER 2026　ジョシュ・ジェンセン、その哲学を受け継ぐ夜。

カレラの5種類のワインと、太田宗宏シェフの特別フルコース

今回のディナーでは、カレラを代表する「ジェンセン・ヴィンヤード ピノ・ノワール」をはじめ、厳選した5種類のワインをご用意しました。

料理を担当したのは、ラ・ブリックの太田宗宏シェフ。

北海道の食材をふんだんに取り入れ、この日のワインとの相性を考え抜いた特別なフルコースを仕立てていただきました。

WINE & DINNER MENU

2024 CALERA CENTRAL COAST CHARDONNAY

花海合と江別豚のリエット

毛蟹・朝立・キャビア

2023 CALERA JENSEN LEGACY CUVÉE PINOT NOIR

Chevreuil（鹿料理）

椎内産「行人の匠」もも肉のロティ

ポワヴラード・ヴィネグレット／根菜のグレック

2023 CALERA JENSEN LEGACY CUVÉE CHARDONNAY

Poisson（魚料理）

北海道産平目

ソース・ノイリー／浅利

2020 CALERA MT. HARLAN RYAN VINEYARD PINOT NOIR

2022 CALERA MT. HARLAN JENSEN VINEYARD PINOT NOIR

Bœuf（肉料理）

旭高砂牛アントルコートの炭火焼

2種類のソース

ソース・ポルトレース／ソース・ショロン

Dessert — Mont Blanc

モンブラン

ラタフィアアイス／フランボワーズ／ゲランドの塩

※料理名の一部は、当日のメニュー原稿をもとに表記しています。

なかでも、ライアン・ヴィンヤードとジェンセン・ヴィンヤードという、マウント・ハーランを代表する二つの畑のピノ・ノワールを同時に楽しめたことは、今回の大きな魅力でした。

同じ生産者、同じマウント・ハーランでありながら、畑の立地やヴィンテージによって表情が異なる。

その違いをマイク氏の解説とともに味わえる、実に贅沢な構成です。

そして、太田シェフの料理も素晴らしい仕上がりでした。

ワインが料理を引き立て、料理がワインの新たな魅力を引き出す。ペアリングの面白さを改めて感じるディナーとなりました。

11年ぶりの再会、そして次の世代へ

今回の開催にあたり、エノテカ株式会社様とのイベントでの連携も、2014年以来12年ぶりとなりました。

長い年月が経過しても、こうして再び同じ場所で、同じワインを愛する方々と集まれることを大変うれしく思います。

11年前にジョシュ・ジェンセン氏から直接聞いた言葉。

そして今回、マイク・ウォーラー氏から聞いたカレラの現在と未来。

二つの時間がつながったような、不思議な感慨がありました。

偉大な造り手が亡くなっても、その思想や技術は次の世代へと受け継がれていく。

それを実際のワインで確かめられることは、長年ワインの仕事に携わってきた私にとっても、大きな喜びです。

最後になりますが、ご参加いただいた35名の皆様、遠路札幌までお越しいただいたマイク・ウォーラー氏、カール・コーヴニー氏、そして素晴らしい料理とサービスを提供してくださったラ・ブリックの皆様に、心より御礼申し上げます。

また、開催にご協力いただいたエノテカ株式会社様、カリフォルニアワイン協会様にも深く感謝申し上げます。

11年前、ジョシュが語った「5年後、10年後に、またカレラを飲んでほしい」という言葉。

11年後の札幌で、その約束を果たすことができました。

次は5年後か、10年後か。

そのときも元気にカレラを飲めるよう、まずは自分の健康管理から始めたいと思います。（笑）

皆様、本当にありがとうございました。