昆虫食の「ANTCICADA」がコオロギを原料に使用したクラフトビール「コオロギビール」のオンラインショップを開設。最新作を4月28日に販売開始。
Photo byHiroki Yamaguchi ／ Design byタカキアキラ
- 商品概要
●商品名：コオロギビール / Cricket Dark Ale
●使用素材：フタホシコオロギ（福島県産）、麦芽、ホップ、酵母
●内容量：330cc
●製造：所沢ビール
●企画、原案：ANTCICADA、遠野醸造
●販売：コオロギビールオンラインショップ（https://cricketbeer.official.ec）
また、ANTCICADA店舗（日本橋馬喰町）でも販売します。
コオロギで作った黒ビール。ご自宅での乾杯にぜひ。
- コオロギビール の特徴
ローストしたフタホシコオロギとモルト、どちらも香ばしい
クリーミーな口当たり、重厚感のあるコオロギの味わい
コーヒー、カカオ、強く焦がしたキャラメル、カモミールのような香りが先行し、口に含むとスタウトらしい苦味とコク、キャラメルの香り。苦味とうま味の余韻が長く続きます。
- オンラインショップ開設への想い
お陰様でコオロギビールの初回製造分が無事に完売、沢山のご要望を受けて、レシピに修正を加える形で、今回の最新作が完成しました。
そこで、ANTCICADAの店舗でリリース記念企画をやろうと思っていた矢先の緊急事態宣言、お酒の提供ができなくなり、お店に届いた生ビールの樽や大量の瓶ビールがもどかしい状況になってしまいました。
いざ世の中へリリース、というタイミングでの緊急事態宣言
とはいえ、良好な仕上がりなので、すぐにでも皆さんに飲んでいただきたい。
そこで急遽、オンラインショップを開設することにしました。
https://cricketbeer.official.ec
直接お店で乾杯できないのは残念な限りですが、ぜひ最新のコオロギビールをご自宅で味わっていただけたら嬉しいです。
オンラインサイト。全国へコオロギビールをお届けします。
家族と、友人と、職場の方々と、コオロギビールで乾杯すれば、食を囲む楽しさを味わっていただけると思います。外に出れなくたって、おうちの中で冒険はできます。僕らが全力で、皆様に地球の恵みをお届けします。
こんな時だからこそ、前向きに挑戦していけたらと思います。
- ANTCICADA（アントシカダ）概要
料理人、研究者と個性豊かなメンバー
2020年6月4日（虫の日）に日本橋・馬喰町にレストランを開店。
2種類のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や「旬の虫を使ったコース料理」を提供中。開店後は、連日の満席で、ヒトサラによる「2020年 日本のベストシェフ＆レストラン100」にも選出。また、商品開発にも注力し、過去には、世界初のタガメのクラフトジン「タガメジン」や昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」、コオロギを原料にした「コオロギビール」などが話題を呼んだ。
●所在地：〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6
●営業時間：コース料理（予約制）：金曜17:30～、土曜12:00～ or 17:30～
コオロギラーメン（予約不要）： 日曜11:00~15:00、17:00~20:00
※コロナで変更あり。営業時間は以下HPやSNSにアップします。
●ホームページ：https://antcicada.com
●Instagram：https://www.instagram.com/antcicada.jp/
●オンラインショップ：https://antcicada.shop
※店舗に関する問い合わせについては、info@antcicada.jpまで
- 【代表プロフィール】 篠原祐太 / Yuta Shinohara
1994年、地球生まれ。慶應義塾大学卒業。昆虫食歴23年。幼少期から自然を愛し、あらゆる野生を味わう。「ラーメン凪」やミシュラン一つ星「四谷うえ村」で修行し、食材としての虫の可能性を探究。昆虫料理創作から、出張料理、ワークショップ、授業、執筆と幅広く手掛ける。2019年11月、店舗開業に向け、株式会社Join Earthを設立。狩猟免許や森林ガイド資格も保持。『食は作業ではない、冒険だ』
●Twitter：https://twitter.com/earthboy64
●Instagram：https://www.instagram.com/earthboy.64/
- 報道関係者の皆様へ
株式会社Join Earth
担当 : 豊永
Mail : info@antcicada.jp
すべての画像
