食べ比べイベント開催！おいしいのはどっち？

「焼肉専門店が作る代替肉」VS「本物のお肉」　2月５日～

株式会社ふじや

2024年2月6日 09時00分

徳島・香川・兵庫を中心に焼肉専門店などを展開する株式会社ふじやは、代替肉加工食品「肉超（にくごえ）ハンバーグ・餃子」を２月に新発売します。それに伴い、代替肉商品と本物のお肉メニューのどちらがおいしいかジャッジいただく食べ比べイベントを２月５日（月）から開始します。代替肉の主原料は大豆ミートでなく、徳島で古くから作られてきたスーパーフード雑穀「たかきび」を使用し、お肉を超えるおいしさと栄養価を実現しました。当イベントでお客さんの声を集め、商品の品質向上・地元徳島が誇る「たかきび」の認知度UPに繋げてまいります。

■１　イベント概要

内容：お客様に「代替肉商品」と「ステーキ肉、豚肉餃子」をご賞味いただき、どちらがおいしかったかレジ前のボードにシールで投票していただく企画です。

焼肉食べ放題コースをご注文のお客様に追加料金なくご注文頂けます。当初、ECショップのみの販売を予定していましたが、気軽にお試し頂けるよう実店舗での提供を決めました。

期間：2024年2月5日（月）から開始　　

場所：徳島県・香川県・兵庫県の店舗（詳細は次ページに記載）

時間：各店舗営業時間に準ずる。※食べ放題メニューはディナータイムの注文が多いです。

メニュー：①肉超ハンバーグ＆ステーキビビンバ（たかきびハンバーグと牛肉ステーキ）

　　　　　②肉超餃子 VS 香月餃子（たかきび餃子と豚肉にんにく餃子）

■２　徳島が誇る「たかきび」で「代替肉＝おいしくない」というイメージを払拭したい

市場の代替肉は大豆ミートが主流で、当社も最初は大豆ミートを使った商品開発をしていました。ですが、実店舗で試食していただいたお客様の反応は「美味しくない」というものでした。そこで当社は徳島で古くから作られてきた雑穀「たかきび」を使用。たかきびを炊き上げた時のモチっとした食感にひき肉らしさを感じ、1年の商品開発を経て完成しました。たかきびの代替肉商品は当社の知る限り市場になく「たかきびならでは食感とおいしさ、栄養価の高さ、ヘルシーさをまず地元のお客様に体感して頂きたい」「代替肉＝高い、おいしくないというイメージを払拭したい」と考えました。

また、2018年に世界農業遺産に認定された「にし阿波の傾斜地農耕システム」で作られている徳島の雑穀「たかきび」をもっと知ってほしい、消費を高めていきたいという願いを込めています。「今日はお肉を食べるぞ！」といらっしゃる焼肉店のお客様に、代替肉ハンバーグ・餃子がどこまで受け入れられるのか、私たちもドキドキ見守りたいと思います。

■３　今後の展望

この企画でお客様のご意見を伺い、商品開発・商品の品質向上に反映してまいります。肉超ハンバーグ・餃子を広めることで「国産たかきび」の需要UP、種と栽培技術を継いでいるたかきび農家さんの生産の後押しに繋げていきたいです。

■4「あわの国」徳島発の代替肉商品とは？

お肉を超える「おいしさ」と「優れた栄養バランス」を目指し「肉超ハンバーグ・肉超餃子」と名付けました。2月9日よりオンラインでも販売。クラウドファンディング「マクアケ」で2024年1月に先行販売したところ、達成率374％と注目を集めています。

※国産たかきびの安定供給がまだ難しいため、現状は輸入のたかきびも使用しております。

■5　会社概要　株式会社ふじや

創業：1968年（昭和43年）　

代表取締役：鍛谷徹　

本社：徳島県徳島市国府町日開字東456‐2　

事業内容：飲食店、冷凍餃子無人販売店など13業態70以上の店舗を展開

会社URL：https://www.fujiyanet.co.jp　

■6　イベント実施店舗