廃棄されるワインボトルをテーブルアートに──㈱ソムリエ×女子美術大学×Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新の三者協働プロジェクト始動

飲み終えたワインのボトルが感性と技術で再びテーブルに戻る、アップサイクルの新しいかたち

株式会社ソムリエ

2025年10月29日 13時00分

株式会社ソムリエ（本社：東京都港区）と女子美術大学芸術学部デザイン・工芸学科工芸専攻ガラス分野（所在地：神奈川県相模原市）が展開する『ワインボトルアップサイクルプロジェクト』に、2025年、Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新（所在地：大阪府大阪市）が、新たに加わりました。
同ホテル内のレストラン＜AWA SUSHI 泡鮨＞では、実際にお客様が楽しまれたワインの空きボトルが、学生たちの手により唯一無二のアート作品へと生まれ変わり、テーブルアートとして再び館内へ登場。一度役目を終えたワインボトルに、創造性と“おもてなしの余韻”を宿らせるこのプロジェクトは、環境配慮とアート、そしてホスピタリティが響き合う、新しい循環型プロジェクトとして注目を集めています。

【プロジェクト概要】

本プロジェクトは、2023年に株式会社ソムリエと女子美術大学のコラボレーションから始まった、環境とアート、そして実社会をつなぐ取り組みです。

都内飲食店などで出たワインボトルを回収し、学生たちがそのガラスに新たな価値と物語を吹き込む──。作品は実際の飲食空間に溶け込み、日常の中で“美しく循環する体験”として届けられています。

【背景】ワイン消費の裏側で、見過ごされがちな「空きボトル問題」

日本では年間およそ4億7千万本ものワインボトルが消費されています。その一方で、飲み終えた後のガラスボトルの多くは、静かに廃棄されており、こうした現代の消費活動の“影”ともいえる課題に対し、「ワインのある幸せな生活」を提案する〈株式会社ソムリエ〉、次世代の女性クリエイターを育成する〈女子美術大学〉が手を取り、2023年からアップサイクルという形で新たな価値を創出。2025年には、Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新がこの取り組みに賛同し、プロジェクトの参加が実現しました。

【Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新における取り組み】

同ホテルでは、本プロジェクトの一環として、館内レストラン〈泡鮨〉で提供されたシャンパーニュのボトルを回収・提供。学生たちによって再生されたアートピースが、テーブルアートや器として活用されています。

【プロジェクトに参加した学生の声】

女子美術大学芸術学部デザイン・工芸学科工芸専攻ガラス分野３年　志村　江栞果さんの作品「このプロジェクトには、ホテルで使われることに興味を持ち参加しました。ホテルは多様な人々が集う場所であり、作品と人が出会う場だと考えています。制作では、ワインボトルの曲線を器に残し、料理との調和を意識しました。特に焼成温度とタイミングの調整に力を注ぎました。実際に料理が盛り付けられた姿を見て、人と作品が繋がる喜びを感じました。ガラスの自然な形や色の重なりが素材の力を引き出し、今後も素材・作品・人を結ぶ制作を続けたいです。」

女子美術大学芸術学部デザイン・工芸学科工芸専攻ガラス分野３年　山田　莉穂さんの作品「ワインボトルを使った制作に興味があり参加しました。ホテルで使用されることを意識し、雰囲気に合う軽やかなデザインを目指しました。ガラスの重さを感じさせないよう底面積を減らし、浮いて見える形に工夫しました。特に磨き作業が大変で、鏡面仕上げに最も時間をかけました。実際に使用されたと聞いたときは大きな喜びと自信につながりました。自分の作品がホテルという特別な場で使われる経験を糧に、今後も生活を豊かにする作品を作り続けたいです。」

【AWA SUSHI 泡鮨のスタッフコメント】

「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新では、鮨とシャンパーニュのマリアージュを楽しむ特別な空間づくりを大切にしています。今回のプロジェクトでは、シャンパーニュのボトルをアップサイクルするというコンセプトに強く感銘を受けました。それを学生の皆さんの手によって新たな形へと再生していただけることに、さらなる意義と魅力を感じています。
また、学生の皆さんの制作を、これまでとは異なるホテルのゲストという新しい層の方々にご覧いただくことで、作品を見ていただく機会や発信の幅が少しでも広がればとの思いから、今回のプロジェクトに参画いたしました。
実際に作品を設置して以降、「素敵な演出ですね。」といったお声を多くいただいており、空間全体に新しい物語が生まれたように感じています。」

なお、グループホテルでもある、長崎県・福江島にある「五島リトリート ray by 温故知新」でも同様に、アップサイクル作品がバー空間に導入され、訪れるゲストの体験価値向上に貢献しています。

【プロジェクトの意義】

サステナビリティ× アート：環境課題を創造的に解決するアート活動

教育と実社会の接続：学生の創造が、実際のプロダクトとして社会に触れる貴重な機会

地域・飲食業との共創：作品が観賞用ではなく、実際の店舗で活用される循環型の仕組み

【今後の展開と参加方法】

今後は、参加施設や飲食店の拡大を視野に入れ、全国各地での導入や、展示会・POP UP SHOP等を通じた一般販売も検討しております。

また、株式会社ソムリエでは、現在ワインのコルク栓のアップサイクルにも着手しており、将来的には雑貨や小物などの展開も視野に入れながら、より多様な循環型ものづくりの実現を目指しています。

本プロジェクトでは、学生たちの創造性を活かしたサステナブルな仕組みを企業や地域と共に構築していくことを目指しており、ご賛同いただける企業・団体の皆さまとのコラボレーションも積極的に歓迎しております。

【プロジェクト参加・お問い合わせ窓口】

本プロジェクトへの参加やコラボレーションに関するご相談、使用済みワインボトルの提供・回収にご協力いただける飲食店・ホテル事業者様、またアップサイクル事業に関心をお持ちの企業様は、下記までお気軽にお問い合わせください。

株式会社ソムリエワインボトルアップサイクルプロジェクト事務局
Email:PR@sommelier-wine.co.jp
受付時間：平日 10:00〜18:00