USAライス連合会　おコメのレシピなら「カルローズ」マンスリーレシピ11月号／炊飯器で作る家庭でお手軽「カルローズ パエリア」

カリフォルニアの中粒種のおコメ「カルローズ」は、パエリアにピッタリ！

パエリアパンで作る本格的な「シーフードパエリア」と、家庭で手軽にできる「カルローズ パエリア」をフライパン、炊飯器、鍋、３つのバージョンの新レシピをご紹介

 

そろそろ年末モード、アメリカでは11月のサンクスギビングからクリスマスに向けて、家族で食卓を囲む機会も増えてきます。
USAライス連合会（本部：米国バージニア州）から、カリフォルニア米カルローズで美味しく簡単にできる、ホームパーティを華やかにするおコメ料理「パエリア」の新レシピをご紹介します。(レシピ開発・監修：江上料理学院)
 

• 炊飯器で作るお手軽「カルローズ パエリア」

＜材料＞
・カルローズ　1と1/2合
・A にんにく１片、玉ねぎ100g
・ソーセージ　4本
・しめじ(またはお好みのきのこ)　100g
・プチトマト　4個
・コーン缶　50g
・いんげん(冷凍)　20g
・B サフラン 0.2g、ぬるま湯 大匙1
・白ワイン、オリーブ油
・水　270cc

＜作り方＞
【１】カルローズは洗ってザルにあげる。
【２】Aのにんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
【３】ソーセージは斜め薄切り、しめじは食べやすくほぐす。トマトはヘタをとり横半分に切る。いんげんは5cm長さ位に切る。
【４】Bのサフランは乾いたまな板の上で刻み、ぬるま湯でといておく。
【５】あたためたフライパンにオリーブ油大匙1を入れ、３のソーセージとしめじをサッと炒め、軽く塩・胡椒して白ワイン大匙1をふり入れ、一度取り出す。
【６】５のフライパンにオリーブ油大匙2を入れ、２のにんにく、玉ねぎを炒める。しんなりしたら１のカルローズを加える。米がサラサラに炒まったら、火を止め、炊飯器に入れる。水270ccと４を加えて全体を混ぜ、表面を平らにする。５とプチトマト、コーンを上にのせ、普通に炊く。炊き上がったら、いんげんを加える。全体を混ぜて盛る。
※レシピ開発・監修：江上料理学院

▶レシピをサイトで見る「炊飯器で作るパエリア」
https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe947.html
 

カリフォルニアの中粒種のおコメ「カルローズ」は、軽い食感で食材の旨みが浸透しやすく、オイルとの相性も抜群で、パエリアにはピッタリです。
パエリアパンで作る本格的な「シーフードパエリア」と、家庭で手軽にできる「カルローズ パエリア」をフライパン、炊飯器、鍋の３つのバージョンの新レシピをご紹介しています。水加減、作り方の手順を変えることで、いろいろな調理器具に対応できます。

今回ご紹介した炊飯器バージョン以外のレシピと作り方はコチラ
▶パエリアパンで作る「シーフードパエリア」
https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe945.html
▶フライパンで作るパエリア
https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe946.html
▶お鍋で作るパエリア
https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe948.html


カルローズはオンラインショップなどで購入できます。詳しくは下記をご覧ください。
https://www.usarice-jp.com/activity/enjoy/#report_010

■カルローズとは？
カルローズはカリフォルニアのバラという意味の名前を持つ、カリフォルニア州オリジナルの中粒種です。
日本のおコメである短粒種とタイ米等で知られる長粒種の中間にあたり、双方の優れた点を持ち合わせ、軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長です。
カルローズの詳細はこちら→　https://www.usarice-jp.com/about/rice.html

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