飲食店スタッフ不足対策で話題の「無料お手伝いプラン」に賛否。WEB予約をスタート。
～ネットニュース賛否コメントをプラン改善に活用～
株式会社アールキューブ（所在地：東京都品川区、代表取締役：坂田健）が運営する「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」は、2021年11月11日より、「お手伝いで０円食べ飲み放題プラン」の対象モニターを一般客にも拡張し、WEB予約をスタートしたことをお知らせ致します。
- 想定外の反響
2021年11月4日当社配信の「お手伝いで０円食べ飲み放題プラン」に関するプレスリリースを発表後、テレビ（10日時点で5番組）やネットニュースなど多くのメディアで紹介され、注目を集めています。
（参考）
プレスリリース：飲食店スタッフ不足対策「お手伝いで０円食べ飲み放題プラン」スタート
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000013.000069381.html
Yahooニュース：六本木のギョーザ屋、「お手伝いで0円食べ飲み放題プラン」開始 人手不足を解消
https://news.yahoo.co.jp/articles/233cf7b8e30e089ee6eb9ed4db0cd6bd02d6de1c
- ネットニュースへの賛否コメント
この度は話題になりすぎて一部のお客様にはご不安を与えてしまい申し訳ありません。不安の声としていただいた問題点に関しても細心の注意を払って運営して参ります。
まず、様々なコメントをもとに重要課題を分類すると、「労務管理」「税務管理」「衛生管理」「安全管理」となります。そこで優先的にこれらの課題解決をすることといたしました。
（労務管理）
本件を当社顧問弁護士（弁護士法人菰田総合法律事務所）と相談し、今後は「食事付きボランティア」という枠組みでの運用を決定しました。当社で用意した確認書面に同意・署名をいただいた方のみが対象となります。 顧問弁護士によれば、本プランに参加するかどうかは参加者の任意であり、参加時もお手伝いの依頼に関して諾否の自由があること、お手伝い依頼時以外は通常の顧客として飲食を楽しむことができ、一般の従業員とは服装も待遇も明確に区別されていることから、あくまでお手伝いスタッフは労働者ではなくボランティアとの位置づけとして構成可能であるとの見解でした。 なお、顧問弁護士を通じて三田労働基準監督署への問い合わせの結果、「一般論として、自分の意思で任意に手伝うのであれば労働者性はないが、書面などで任意性を明確にしておく方が望ましい。」との回答でした。今後は労基署へ疑義照会をして正式な回答を得る予定です。
（税務管理）
ボランティアは労働ではないため、税務上の問題はないと考えられます。荏原税務署および国税局電話相談センターに問い合わせの結果、「労働ではないので会計処理や申告は不要」との電話回答を得ました。
（衛生管理）
港区のみなと保健所へ確認し、ボランティアの方は厨房区画内に入らずホールでのお手伝いをルールといたしました。厨房区画以外でのお手伝い作業に関しては原則問題ないとの回答でした。ボランティアの手洗いやアルコール消毒徹底や作業時のマスク着用、エプロン着用なども引き続き継続いたします。
（安全管理）
火傷の可能性のある料理や重たいものは運ばない、簡単な作業に限定する、などの当初ルールに加え、ボランティア客のアルコール摂取はラストーダー時に1杯のみに限定し、飲酒後は一切作業をさせない、というルールを追加いたしました。
（その他の主な改善点）
・入店時に許可を得たテーブル席にのみボランティアからの料理提供をする
・ボランティアは「お手伝い」という札を見える位置につける
・エプロンはお手伝い中のみ使用して飲食中は外す
※今後も継続的な改善を予定しております
- 一般WEB予約をスタート
公式HPからの事前予約を条件とし、ボランティアの与信管理のためクレジットカード登録が必須といたしました。
- 口コミを活かす社風が功奏
今回もその文化が活かされ、迅速な改善へとつながりました。
近年、ネット上での批判コメントに対する問題等が話題になっておりますが、企業に対するものである限り、コメントは宝の山であると考えております。今後もたくさんのご批判を頂戴できれば幸せです。次の改善に活用させていただきます。
- 会員モニターの声
・テーブルをセッティングするだけの簡単な作業だったのでそれほど負担は感じず、むしろ食事の間のちょっとした気晴らしになって良かった。
・スタッフさんに気さくに接してもらえた。手伝いの仕方も丁寧に教えてもらえた。
・お店に貢献できて純粋に嬉しかった。スタッフさんとのコミュニケーションも深まって最高の体験でした！
・エプロンを着けたまま食事すると、従業員が飲み食いをしているように見えてしまうように感じた（改善済）。
- 今後の目標
また、自社のみならず、日本中の同業者様（飲食店）にも積極的に取り組みのノウハウ情報開示や支援などをしていきたいと考えております。長いコロナ禍で疲弊した飲食業界に引き続き貢献して参ります。
- 店舗概要
所在地：東京都港区六本木４丁目９ー８
電話番号（予約）：050-3503-3119
定休日：第一月曜日（祝日および繁忙期は営業）
営業時間：月～金16:30～23:45 土日祝12:00～23:45
*変更になる場合がございます
取扱い商品：水餃子、点心、生ビール・サワー・ハイボール など
価格帯： 2500円～3500円(税込) *せんべろプラン除く
URL：https://gyopao.com
- 会社概要
2019年に直営店の商品および経営ノウハウを活かして、日本中の飲食店への餃子の製造卸事業「業務用餃子の餃包」をスタートし、約2年で導入1500店舗以上突破し2021年10月には過去最高売上を更新。倒産危機の経験から、今苦しむ飲食店オーナーの力になるべく、商品普及や開業支援に取り組んでいる。
会社名：株式会社アールキューブ
所在地：〒142-0054 東京都品川区西中延1-7-6
創業：1981年
代表者：代表取締役 坂田 健
URL：https://gyopao.com/abouts/（会社情報）
https://gyopao.jp/（業務用餃子の餃包）
主な事業：肉汁水餃子 餃包 六本木交差点 / 食品製造卸工場（有限会社タロコ）
創業ストーリーはこちら：https://prtimes.jp/story/detail/wrVV8aTa1Kr
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