【大阪・十三】ホテルプラザオーサカの中国料理「大湖苑」、新料理長に藤本真吾が就任。2027年のサウナ新設を見据えた"辛旨サウナ飯"ホルモン土鍋麻婆豆腐など一押し4品を紹介

阪急十三駅徒歩約5分のホテル中華。辛旨の一皿から点心・フカヒレまで宿泊者以外も一品から利用可。2027年9月開業予定のスパ・サウナ後の"サ飯"にも。11/28は日本酒「無手無冠」とのペアリングディナー

株式会社プラザオーサカ

2026年10月23日 12時00分

株式会社プラザオーサカが運営するホテルプラザオーサカ（大阪市淀川区新北野、阪急「十三」駅西口より徒歩約5分）1階の中国料理「大湖苑（たいこえん）」は、2026年9月、藤本真吾（ふじもとしんご）が新料理長に就任したことをお知らせします。神戸飯店、神戸コンチェルト、四海飯店で研鑽を積んだ藤本が、四川料理を軸に、自家製点心からオリジナル料理まで、大湖苑ならではの味わいをお届けします。

新料理長の就任にあわせ、ホルモンの旨味に辛味・痺れが重なる「ホルモン土鍋麻婆豆腐」、一羽丸ごと蒸し上げる「やみつき口水鶏（よだれどり）」、紅ズワイ蟹の蟹爪が目を引く手作り「蟹爪焼売」、じっくり仕込む「鱶鰭（フカヒレ）姿煮込み」の4品を、新料理長の一押しメニューとしてご紹介します。ホテルプラザオーサカでは2027年9月にスパ・サウナの新設を予定しており、辛味と痺れの効いたこれらの料理は、サウナ後に楽しむ「サウナ飯（サ飯）」としても自信を持っておすすめできるラインナップです。大湖苑はご宿泊以外のお客様もご利用いただけるレストランで、ランチ・ディナーとも一品からご注文いただけます。友人との食事やご家族の会食から、少し贅沢を楽しみたい日の一皿まで、ホテルの中国料理を気軽に楽しむきっかけをご提案します。

■中国料理「大湖苑（たいこえん）」とは

ホテルプラザオーサカ1階にある中国料理レストラン。四川料理をはじめとする多彩な中国料理と自家製点心を、ランチ・ディナーともにご提供しています。ホテルにご宿泊のお客様はもちろん、十三・淀川区の地元の方やお仕事帰りの方にも、一品からお気軽にご利用いただけます。

■新料理長・藤本真吾（ふじもとしんご）について

辻調理師専門学校卒業後、神戸飯店、神戸コンチェルト、四海飯店で経験を重ね、2026年9月にホテルプラザオーサカの中国料理「大湖苑」料理長に就任。四川料理をはじめ、オリジナル料理や自家製点心など、多彩な中国料理を手がけます。

■新料理長の一押しメニュー4選

1．ホルモン土鍋麻婆豆腐　1,900円

大湖苑で親しまれる土鍋麻婆豆腐に、ホルモンを豪快に合わせたオリジナルの一品。ホルモンの脂の旨味と、麻婆豆腐の辛味・痺れが重なります。食欲をそそる辛旨の味わいをお楽しみください。

ホルモン土鍋麻婆豆腐（1,900円）―中国料理「大湖苑」（ホテルプラザオーサカ）

2．大湖苑特製やみつき口水鶏（よだれどり）　1,500円

一羽丸ごと蒸し上げた鶏の、柔らかくしっとりとした食感が特長。ピリ辛のよだれソースに、胡瓜やフライドオニオンの食感を添えました。前菜としても楽しめる、大湖苑の人気メニューです。

3．蟹爪焼売　450円

紅ズワイ蟹の蟹爪を使った、見た目にも印象的な手作り焼売。餡にはくわいを加え、食感にもアクセントをつけています。蟹爪をつかんで、豪快にお召し上がりいただけます。

4．鱶鰭（フカヒレ）姿煮込み　9,800円～

丁寧に時間をかけて仕込む、大湖苑の看板メニュー。じっくりと煮込むことでスープの旨味を含ませ、フカヒレならではの食感とともに味わっていただく一品です。

※価格はすべて税金・サービス料込みです。

■2026年11月28日（土）開催：高知・四万十の酒蔵「無手無冠」×大湖苑、中国料理と日本酒のペアリングディナー

2026年11月28日（土）には、高知・四万十の酒蔵「無手無冠」とのペアリングディナーを開催します。大湖苑では初となる「中国料理×日本酒」の企画。この日のための特別コースと日本酒を通じて、料理の香りや旨味の広がりを楽しむ一夜をお届けします。

日時：2026年11月28日（土）17:30受付／18:00開宴

会場：ホテルプラザオーサカ1階中国料理「大湖苑」

料金：お一人様15,000円（税・サービス料込／食事・ドリンク代含む）

定員：先着60名様

お申込み：店舗または電話（06-6303-1010）

詳細：https://plazaosaka.com/event/20261128.html

※ペアリングディナーは当日限定の特別コースでのご提供です（上記の一押しメニュー4品は通常営業時にご注文いただけます）。空席状況は店舗へお問い合わせください。

■2027年9月、スパ・サウナを新設予定。「サウナ飯」にもご期待ください

ホテルプラザオーサカでは、2027年9月、館内の約1,000㎡の旧室内プール跡地にスパ・サウナを新設する予定です。サウナの後に楽しむ食事「サウナ飯（サ飯）」として、ホルモン土鍋麻婆豆腐や大湖苑特製やみつき口水鶏など、大湖苑自慢の辛い料理をご堪能いただけます。スパ・サウナと本格中国料理を同じホテル内で楽しむ、新しい過ごし方にどうぞご期待ください。