ラグジュアリーホテルブランド「ジャヌ東京」と高級日本酒「MINAKI」がコラボディナーを開催

ラグジュアリー日本酒ブランド「MINAKI」と『アマン』の世界初姉妹ブランドホテル「ジャヌ東京」がコラボした一夜限りのMINAKIペアリングディナーを開催

日本酒MINAKI

2025年2月14日 10時10分

株式会社REBORN（本社：東京都港区　代表取締役：皆木研二　以下「REBORN」）が運営するラグジュアリー日本酒ブランド「MINAKI」は、エネルギー満ちたホスピタリティの新時代を提案する『ジャヌ』ブランド世界初のホテル「ジャヌ東京」と一夜限りのスペシャルディナーを開催いたします。

2025年2月28日(土)、東京タワーを間近に望むジャヌ東京別棟の3階に佇む、コンテンポラリー炭火焼きレストラン「SUMI」にて、カウンター13席、1回のみの限定イベントとなります。

当日は創設者の皆木も参加し、ブランドについての想いやMINAKIの魅力をゲストの皆様に直接お伝えいたします。

MINAKI全ラインナップに加え、限定ラインナップを含む全5種類を提供

今回のイベントでは、MINAKIの「極幻 FORMULA.2」「珀彗」に加え、抽選でのみ販売をしている「極幻」の特別仕様ー2025年しぼりたて新酒と生酒ーをどこよりも早く提供させていただきます。

さらに、一般販売を行っていない蔵元で2年間氷温熟成を進めた「2023年ヴィンテージ極幻」もご用意いたします。

「SUMI」のおまかせコース『燈（ともしび）』と合わせて、唯一無二の特別な時間をお愉しみください。

MINAKIの酒粕を使用したイベント限定メニューも

サステナビリティーへの想いを込めて、今回のイベントでは普段の「SUMI」では味わえない特別なメニューもご用意いたします。

MINAKIを造る過程で生まれる酒粕をお料理に活用し、伝統と革新、そして環境への配慮が調和した新しい食体験をお届けします。

酒粕は豊かな栄養価と独特の風味を持つ食材でありながら、その約25%が未活用のまま廃棄されているのが現状です。MINAKIは、この課題に向き合い、サステナブルな日本酒造りを目指して酒粕の有効活用に取り組んでまいりました。

この想いに「SUMI」の料理長にも深くご賛同いただき、今回のために特別にMINAKIの酒粕を使用した創作メニューを開発いただきました。

※コースの内容は、やむを得ず変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

◆イベント詳細

・開催日時：2025年2月28日(土) 19:00〜（18:30入場開始）

・会場：ジャヌ東京別棟3階「SUMI」

・定員： 13名

・料金：お一人様 48,000円（税・サービス料込）

　　　　※事前決済となります

◆ご予約方法

席数に限りがございますため、先着順とさせていただきます。

ご予約については、以下よりお申し込みください。

・ジャヌ東京レストラン予約：050-1809-5550(9:00~21:00)

　janutokyodining＠janu.com

・ネットでのご予約も可能です。

　以下、「SUMI」のページより2月28日(金)を選択し、必要事項を入力してご予約ください。

　https://www.tablecheck.com/ja/janu-tokyo-sumi/reserve/landing

※先着順でのご用意となります。お席が埋まってしまった場合はご了承ください。

[ジャヌ東京について]

2024年3月13日、ラグジュアリーホスピタリティのパイオニアとして知られる「アマン」の世界初姉妹ブランドホテルとして麻布台ヒルズに開業した「ジャヌ東京」。ホスピタリティ業界に新たな風を吹き込む「ジャヌ東京」は、将来的に世界12か所で展開するジャヌプロジェクトの第一弾となります。「レジデンスA」タワーの1階から13階に位置し、自然光がふんだんに差し込む122室の客室と8つのレストラン&バー、都内最大級の面積を誇る約4,000㎡のウェルネス&スパ施設を有しており、活気と遊び心に溢れた空間をご提供いたします。

ジャヌ東京別棟3階に佇む「SUMI」では、伝統的な炭火焼きをジャヌ東京らしくコンテンポラリーにアレンジした、クリエイティブなおまかせコースをカウンター席でどうぞ。旬の食材を、シェフが目の前で仕上げていくライブ感を、東京タワーやイノベーティブな都心の景色とともにご堪能ください。

“そのひとときを、巡らせる” MINAKI

MINAKIは⽇本酒が持つ可能性の拡張を⽬指し、ラグジュアリーな⽇本酒の世界をさまざまな形で届ける⽇本酒ブランド。2022年発売直後から、IWCを始め6つの世界的品評会で受賞するなど世界的な評価も⾼く、⼀流レストランやホテルでご提供いただいております。確かな技術と熱い情熱を持つ杜⽒とタッグを組み、ラグジュアリーシーンに相応しい“理想の味とスタイル”を追求。⽇本酒が“⼈の特別な感情や時間・場を彩る”存在となる未来の実現を信じて、⽇本酒の新しい世界へ挑戦しつづけています。