「レストラン ブリーズヴェール」調理人 片野雅美 ＆ ソムリエ 井上珠希　オーストラリア大使館主催メニューコンテストでBest of Australiaを受賞

若手女性調理人＆ソムリエによる快挙

駐日オーストラリア大使と片野（左から2番目）、井上（左）※右はアシスタントをつとめた平松

2016年4月20日（水）、在日オーストラリア大使館にて日豪経済連携協定（日豪EPA）締結特別企画として
開催されたメニューコンテスト「テイスト・オブ・オーストラリア」で、ザ・プリンス パークタワー東京
（所在地：東京都港区芝公園4-8-1、総支配人：石川学）の「レストラン ブリーズヴェール」の女性調理人
片野雅美 と 女性ソムリエ　井上珠希のペアが優秀賞にあたる「Best of Australia」を受賞いたしました。
2015年1月に日豪EPAが締結され、より身近になったオーストラリア産品。今回のコンテストは、35才以下の
新世代シェフ・ソムリエを対象とし、オーストラリアの指定食材を使用したコース（前菜・メイン・デザート）に
オーストラリアワインを合わせ提案するもので、片野＆井上ペアはレシピによる書類審査を勝ち抜き、
10チームによる決勝に進出いたしておりました。
受賞を記念し、「レストラン ブリーズヴェール」にて2016年5月1日（日）～6月30日（木）の期間限定で
コンテスト出場メニューをランチコースとして販売いたします。
 

海の幸のゼリー寄せ わさびクリームとともに　折り紙仕立て

＜Best of Australia　メニュー＞ レストラン ブリーズヴェールにて、ランチコース（￥6,300）としてご提供いたします。 前菜： 海の幸のゼリー寄せ わさびクリームとともに 折り紙仕立て メイン： 仔羊を2種の調理法で レーズン入りパイ包み焼き ナヴァランダニョー デザート： あんずのピューレ ナッツとぶどうのキャラメリゼ チョコレートドーム仕立て ワイン： ワトソン ファミリー ヴィンヤーズ ソーヴィニヨンブラン/セミヨン 2014 （￥1,200） 　　　　 ショウアンドスミス シラーズ 2013 （￥1,700） 　　　　 デ・ボルトリ ディーン ボトリティス セミヨン 2009 （￥1,500） 【提供期間】 2016年5月1日（日）～6月30日（木）11:30A.M.～3:00P.M. 　　　　　　（ラストオーダー2:30P.M.）※ワインのみディナータイムもご提供いたします。 【ご予約・お問合せ先】 ザ・プリンス パークタワー東京 レストラン ブリーズヴェール 　　　　　　　　　　　 TEL：[phone]（直通） ※料金には消費税が含まれております。別途サービス料（10％）を加算させていただきます。 ※食材によるアレルギーがございましたら、あらかじめ係へお申し付けください。※仕入れの状況により、食材・メニューが変更する場合がございます。

■片野雅美　プロフィール
2007年4月　株式会社プリンスホテル入社

2007年6月　東京プリンスホテル　洋食食堂部「仏蘭西料理 ボーセジュール」調理
2009年10月　第47回技能五輪全国大会　銀賞受賞
2010年7月　ザ・プリンス パークタワー東京　食堂調理１「レストラン ブリーズヴェール」勤務

■井上珠希プロフィール
2007年6月　株式会社プリンスホテル入社
2007年6月　ザ・プリンス パークタワー東京　食堂宴会部食堂「レストラン ブリーズヴェール」
2011年7月　ザ・プリンス パークタワー東京　食堂サービス2「スカイラウンジ ステラガーデン」勤務