「肉×日本酒」を提案するオトナの肉酒場！新業態《酒場　肉のコトブキ》6/7虎ノ門にオープン　

関東・関西でレストラン・バー・居酒屋など約５０業態、１５０店舗を経営する株式会社ダイナック(本社：東京都新宿区 代表取締役社長：田中政明)は、6月7日（金）に「肉×日本酒」を提案する新業態《酒場　肉のコトブキ　虎ノ門店》をオープンいたします。

●主役は「溶岩石炙り肉」「低温調理肉」

 

「牛肉の溶岩石炙り」

看板商品は何といっても「牛肉の溶岩石炙り」。軽く焼き色をつけた牛肉を、溶岩石プレートで自ら炙って熱々の状態で召し上がっていただけます。
 

「玉ねぎ醤油麹」「きくらげ神楽南蛮味噌」「にら酒盗」「酒粕茗荷味噌」。肉のうま味を引き立てる、この４種のオリジナルな薬味

これに添えるは、「玉ねぎ醤油麹」「きくらげ神楽南蛮味噌」「にら酒盗」「酒粕茗荷味噌」。肉のうま味を引き立てる、この４種のオリジナルな薬味たちをつけて食すと・・・もう日本酒を飲まずにはいられません。

 

低温調理で仕上げた「コトブキ肉盛り合わせ」

また「牛肉の溶岩石炙り」と並ぶ名物商品は、低温調理で仕上げた「コトブキ肉盛り合わせ」。低温調理とは、低い温度で加熱することで肉のみずみずしさ、ジューシーさを保つ調理法です。写真左奥より「鶏レバーの葱塩和え」「馬刺し」「ローストビーフの握り～蝦夷わさびと雲丹のせ～」「牛ハツの韮醤油のせ」「牛タン～南蛮味噌添え～」。


【メニュー】
牛肉の溶岩石炙り　ハラミ（150ｇ/300g）　　¥1,680/¥2,280
ミスジ（150ｇ/300g）　　　　　　　　　　　¥1,980/¥2,780
カイノミ（150ｇ/300g）  　　　　　　　　　¥2,680/¥3,580
塊肉黒毛和牛（200g）　　　　　　　　　　　　　　　¥2,480
コトブキ肉盛り合わせ　　　　　　　　　　　　　 　 　¥　880
もつ煮込み　　 　　　　　　　　　　           　　　　  ¥　750 


●うまい肉は自慢の日本酒と

 

「骨太」なラインナップで常時２０種類

「肉×日本酒」はホントに旨い！魚に合うと思われがちな日本酒ですが、選び方によっては肉にも実はピッタリ合います。「骨太」なラインナップで常時２０種類ほどご用意しておりますので、さまざまな肉料理に合わせて頂けます。甘口～辛口という表記だけでなく、わかりやすい４つのタイプ（①飲みやすい爽快・スッキリタイプ、②華やかでフルーティなタイプ、③コクと旨みのあるしっかりタイプ、④飲み飽きしない食中酒タイプ）で表現。お次は何を飲もうかなとお酒選びも楽しくなります。

【メニュー】
日本酒　山の寿[福島]純米　 半合　　¥　650   一合          ¥  950
            飲み比べ二種　　　　　　　 ¥  780
            飲み比べ四種　　　　　　　 ¥ 1,280

ザ・プレミアム・モルツ（240ｍl）　　　 　¥　450
角ハイボール　　　　　　　　　　　　　　 ¥　500
メガ角ハイボール　　　　　　　　　　　　 ¥　680
焼酎・泡盛・梅酒　　　　各種グラス　　　 ¥　550
 

【店舗データ】
●店名 　  ：酒場　肉のコトブキ 虎ノ門店
●公式ＨＰ ：https://www.dynac-japan.com/shop/kotobuki/toranomon/
●開店日   ：2019年6月7日（金）
●所在地   ：東京都港区虎ノ門1-1-21 新虎ノ門実業会館1F
●アクセス ：地下鉄銀座線 虎ノ門駅 10番出口直結 7･8・9番出口 徒歩1分
                    地下鉄千代田線 霞ヶ関駅 A12出口 徒歩4分,ＪＲ 新橋駅 徒歩7分
●電話　   ：[phone]
●規模     ：57坪　　86席
●営業時間 ：ランチ　　11：30~14：30（L．O．14：00）
　　　　　　 ディナー　17：00~23：00（L．O．22：00）
●定休日   ：土・日・祝日
●客単価   ：昼　¥1,000 　夜　¥4,000