「肉×日本酒」を提案するオトナの肉酒場!新業態《酒場 肉のコトブキ》6/7虎ノ門にオープン 

関東・関西でレストラン・バー・居酒屋など約50業態、150店舗を経営する株式会社ダイナック(本社:東京都新宿区 代表取締役社長:田中政明)は、6月7日(金)に「肉×日本酒」を提案する新業態《酒場 肉のコトブキ 虎ノ門店》をオープンいたします。



●主役は「溶岩石炙り肉」「低温調理肉」

 

「牛肉の溶岩石炙り」「牛肉の溶岩石炙り」


看板商品は何といっても「牛肉の溶岩石炙り」。軽く焼き色をつけた牛肉を、溶岩石プレートで自ら炙って熱々の状態で召し上がっていただけます。
 

「玉ねぎ醤油麹」「きくらげ神楽南蛮味噌」「にら酒盗」「酒粕茗荷味噌」。肉のうま味を引き立てる、この4種のオリジナルな薬味「玉ねぎ醤油麹」「きくらげ神楽南蛮味噌」「にら酒盗」「酒粕茗荷味噌」。肉のうま味を引き立てる、この4種のオリジナルな薬味


これに添えるは、「玉ねぎ醤油麹」「きくらげ神楽南蛮味噌」「にら酒盗」「酒粕茗荷味噌」。肉のうま味を引き立てる、この4種のオリジナルな薬味たちをつけて食すと・・・もう日本酒を飲まずにはいられません。

 

低温調理で仕上げた「コトブキ肉盛り合わせ」低温調理で仕上げた「コトブキ肉盛り合わせ」


また「牛肉の溶岩石炙り」と並ぶ名物商品は、低温調理で仕上げた「コトブキ肉盛り合わせ」。低温調理とは、低い温度で加熱することで肉のみずみずしさ、ジューシーさを保つ調理法です。写真左奥より「鶏レバーの葱塩和え」「馬刺し」「ローストビーフの握り~蝦夷わさびと雲丹のせ~」「牛ハツの韮醤油のせ」「牛タン~南蛮味噌添え~」。


【メニュー】
牛肉の溶岩石炙り ハラミ(150g/300g)  ¥1,680/¥2,280
ミスジ(150g/300g)           ¥1,980/¥2,780
カイノミ(150g/300g)           ¥2,680/¥3,580
塊肉黒毛和牛(200g)               ¥2,480
コトブキ肉盛り合わせ                 ¥ 880
もつ煮込み                              ¥ 750 


●うまい肉は自慢の日本酒と

 

「骨太」なラインナップで常時20種類「骨太」なラインナップで常時20種類


「肉×日本酒」はホントに旨い!魚に合うと思われがちな日本酒ですが、選び方によっては肉にも実はピッタリ合います。「骨太」なラインナップで常時20種類ほどご用意しておりますので、さまざまな肉料理に合わせて頂けます。甘口~辛口という表記だけでなく、わかりやすい4つのタイプ(①飲みやすい爽快・スッキリタイプ、②華やかでフルーティなタイプ、③コクと旨みのあるしっかりタイプ、④飲み飽きしない食中酒タイプ)で表現。お次は何を飲もうかなとお酒選びも楽しくなります。

【メニュー】
日本酒 山の寿[福島]純米  半合  ¥ 650   一合          ¥  950
            飲み比べ二種        ¥  780
            飲み比べ四種        ¥ 1,280

ザ・プレミアム・モルツ(240ml)     ¥ 450
角ハイボール               ¥ 500
メガ角ハイボール             ¥ 680
焼酎・泡盛・梅酒    各種グラス    ¥ 550
 


【店舗データ】
●店名    :酒場 肉のコトブキ 虎ノ門店
●公式HP :https://www.dynac-japan.com/shop/kotobuki/toranomon/
●開店日   :2019年6月7日(金)
●所在地   :東京都港区虎ノ門1-1-21 新虎ノ門実業会館1F
●アクセス :地下鉄銀座線 虎ノ門駅 10番出口直結 7・8・9番出口 徒歩1分
                    地下鉄千代田線 霞ヶ関駅 A12出口 徒歩4分,JR 新橋駅 徒歩7分
●電話    :03-5157-5252
●規模     :57坪  86席
●営業時間 :ランチ  11:30~14:30(L.O.14:00)
       ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00)
●定休日   :土・日・祝日
●客単価   :昼 ¥1,000  夜 ¥4,000
 
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