「味道 -MIDO-」、「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」とのタイアップ動画シリーズ第七弾を公開
〜 「世界の日本料理」を目指す巨匠。「菊乃井」三代目主人・村田吉弘氏のこだわりと情熱に迫った動画を8月5日より配信 〜
一流料理人のレシピや技を動画で学べるプラットフォーム「味道 -MIDO-」を運営するChef's Link株式会社（本社：東京都千代田区）は、サントリー株式会社「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」とタイアップした動画シリーズを配信しております。
「マスターズドリーム」のキャッチコピー「なぜ、そこまでやるのか。」をテーマに、日本のものづくりの精神に共感・共鳴しあうプロフェッショナルたちの並々ならぬこだわりや信念、姿勢を映像で描き出すものです。
シリーズ第七弾は、日本料理界の巨匠「菊乃井」三代目主人・村田吉弘氏が登場。日本料理の魅力を国内外へ発信し、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録にも尽力してきた村田さんが、新たな挑戦として立ち上げた「菊乃井 鮨 青」を舞台に、日本料理の未来に向けた信念と、その情熱に迫ります。
▼動画公開URL（8月5日公開開始）
なぜ、そこまでやるのか。 「菊乃井 鮨 青」村田 吉弘：https://youtu.be/Kq6CD8l4qYc
「味道 -MIDO-」公式YouTube、「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」公式サイト・公式Instagramにて動画を公開いたします。
■「菊乃井」村田 吉弘氏について
1912年創業、日本を代表する料亭「菊乃井」。
三代目主人・村田吉弘氏は、日本料理の魅力を国内外に発信し、その可能性を広げ続けてきた料理人である。「和食」のユネスコ無形文化遺産登録に尽力し、2018年には文化功労者に選出されている。
その村田氏が新たな挑戦として立ち上げた「菊乃井 鮨 青」。寿司、そして日本料理の可能性をさらに広げるべく、これまでにない寿司のかたちを追求している。
鮎は焼いてから握りに仕立て、鮪の赤身は漬けと生を重ねる。食材ごとの火入れや包丁の入れ方を考え抜き、味だけでなく、器や空間、季節の空気とともに愉しむ一皿をつくり上げる。
「伝統を守るということは、革新を続けるということ」
新しい挑戦を重ねることでこそ、それが伝統となっていく。
日本料理がそれぞれの国の風土や文化の中で独自に発展し、世界の人々に根付いていく未来を描く。
■「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」について
素材や製法にとことんこだわり、おいしさだけを追い求めた 醸造家の「夢」と信念の結晶として2015年に誕生したプレミアムビールです。 “多重奏で、濃密。”な味わいで、幾重にも重なり広がるやわらかな苦味、深いコク、ほのかな甘味、心地よい香りをお愉しみいただくことができます。
公式サイト：https://www.suntory.co.jp/beer/thepremiummalts/mastersdream/
公式Instagram：https://www.instagram.com/mastersdream.jp/
■「味道 -MIDO-」について
「味道 -MIDO-」は、日本の食文化の継承と発展を目指すプロジェクトです。日本を代表する料理人の方々と連携し、料理の技術や哲学を動画で学ぶメディア事業や、企業・地域と連携した食文化振興プロジェクトを推進しています。今後も、様々なステークホルダーと連携をしながら、日本の食文化の継承と発展に資する取り組みを推進してまいります。
公式サイト：https://mido-world.com/
公式YouTube：https://www.youtube.com/@mido_gastronomy
■Chef's Link株式会社
設立：2022年5月2日
住所：東京都千代田区岩本町3-7-15 VORT秋葉原Ⅶ
代表取締役：髙木万海
お問い合わせ：info@mido-world.com
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