肉のヤマ牛　“食欲の秋”おいしいお肉好きだなけ！こだわりの国産牛の希少部位を贅沢に使用『国産牛ステーキ丼1.5人前』1,290円で新登場

～切り立て・焼き立てにこだわる肉のヤマ牛全店舗で9月13日（金）～15日（日）の3日間だけの期間限定・数量限定販売～

株式会社肉のヤマ牛

2025年9月11日 13時10分

　株式会社肉のヤマ牛（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：池ノ上達也）が展開する、食の感動体験を追求し、切り立て・焼き立てにこだわる炭火仕上げ肉のヤマ牛は、全国各店舗にて2025年9月13日（金）～2025年9月15日（日）の秋の3連休の3日間限定で、国産牛の希少部位であるイチボと赤身を存分に楽しめるランプを使用した『国産牛ステーキ丼』を数量限定で販売いたします。

≪食欲の秋に贈る、“赤身のごちそう丼”≫

　健康志向の高まりとともに、“肉本来の旨み”を赤身肉で味わう食体験が注目されています。

　今回肉のヤマ牛では、そんな赤身肉の魅力を存分に堪能していただける特別メニューとして『国産牛ステーキ丼』をご用意いたしました。使用するのは、希少な国産牛の”イチボ”と赤身肉の旨みを堪能できる”ランプ”の2つの部位。イチボは“幻”と称されるほどの部位で、1頭から約3kg程度しか取れない希少部位。絶妙な脂と肉のジューシーな旨みのバランスがお楽しみいただけます。またランプは赤身ならではの力強い旨みをお楽しみいただけます。

≪贅を尽くした2種の赤身ステーキ！シンプルに肉の旨みをこころゆくまで楽しんでいただきたい≫

　今回はあえて肉の旨みをシンプルに、そして存分に楽しんでいただきたい、そんな想いで商品を仕立てています。肉の味付けはあえて“塩・コショウのみ”。お肉に添える野菜も肉の味を引き立てるものを選定しました。日々肉に向き合い、厳選した肉を取り扱う肉のヤマ牛だからこその商品です。また、食欲の秋、おいしいお肉をこころゆくまで召し上がっていただきたいという想いから1.5人前を1,290円で販売いたします。またもう少し少な目でも…という方には１人前1,000円の商品もご用意がありますので、ぜひ肉本来の旨み、そして炭火仕上げの香ばしさを堪能ください。

国産牛ステーキ丼での使用部位

【イチボ】

　もも肉の中でもごく限られた量しか取れない“幻”とも称される部位。赤身と霜降りのバランスが絶妙で、とろける脂の甘みと濃厚な肉の旨みが口の中に広がります。柔らかさと弾力を両立する部位。噛むごとに旨みがじんわり広がります。

【ランプ】

　腰からお尻にかけての部位で、赤身肉の中でも特に筋肉が発達しており、味わいが濃厚。脂肪は控えめながら、コクと風味は格別です。噛むほどに、肉の深みが感じられる味わいです。