船井総研あがたFAS、無料資料「マンガで分かる飲食店のM&A -承継編-」を公開。暖簾や味を次代へつなぐ、飲食店の事業承継をマンガで解説。
「手放す」のではなく「託して残す」。暖簾・味・従業員・常連客との関係を守りながら進める飲食店の事業承継を、物語形式でやさしく解説する無料ダウンロード資料です。
株式会社船井総研あがたFAS（本社：東京都中央区、代表取締役社長：光田卓司）は、後継者不在に悩む飲食店経営者に向けた無料資料「マンガで分かる飲食店のM&A -承継編-」を公開しました。長年守ってきた暖簾や味、従業員、常連客との関係を次の世代へどう引き継ぐか——飲食店ならではの承継の悩みに沿って、M&Aという選択肢を物語形式でやさしく解説します。「身売り」ではなく「託して残す」という視点から、自店の価値の捉え方、譲り受ける相手との向き合い方、引き継ぎまでの流れを、専門知識のない方でも読み進められる構成にまとめました。本資料は当社マネージングディレクターの山本瑛が監修し、コーポレートサイトの専用フォームから、どなたでも無料でダウンロードいただけます。
本リリースのポイント
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飲食店の後継者問題に的を絞り、事業承継とM&Aをマンガで解説する無料資料です。外食・飲食業界の経営者が置かれた状況に沿って構成しています。
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「手放す」のではなく「託して残す」。暖簾・味・従業員・常連客との関係を守りながら店を次へつなぐ選択肢として、M&Aを物語で理解できます。
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決算書の数字だけでなく、味やレシピ、暖簾の知名度、立地、常連客の厚み、仕入れルートまで含めて、飲食店の価値がどう見られるのかを解説します。
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相談から価値の算定、譲り受ける相手探し、面談、監査、成約、引き継ぎまでの流れと、秘密保持や相手選びなどつまずきやすい点を経営者目線でまとめました。
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毎年約10件のM&Aを成約に導き、複数業種のチームを統括する当社マネージングディレクター 山本 瑛が監修しています。
後継者不在に直面する飲食店と、承継という選択肢
飲食店の多くは、店主の腕や人柄、常連客との長い関係の上に成り立っています。だからこそ後継者が見つからず、店主の引退とともに店を畳むしかないと考える経営者は少なくありません。廃業を避ける手立てとしてM&Aへの関心は広がる一方で、「身売り」「乗っ取り」といった印象から一歩を踏み出しにくいという声もあります。当社は、飲食店の経営者がM&Aを正しく理解し、味や従業員、常連客にとって望ましい選択を落ち着いて検討できるよう、専門知識がなくても読み進められるマンガ資料をまとめました。
「マンガで分かる飲食店のM&A -承継編-」の概要
創業から長く暖簾を守ってきた店主。けれど後継者は見つからず、このまま店を閉じるしかないのか——。本資料は、そんな迷いのなかでM&Aという選択肢に出会った飲食店経営者が、自店の価値を知り、譲り受ける相手と向き合い、味や従業員、常連客との関係を次へつないでいくまでの道のりをマンガで描いています。「手放す」のではなく「託して残す」。その決断に至るまでの葛藤や不安、承継後に見えてくる新しい未来までを、物語として理解できる内容です。
この資料で分かること
決算書や契約の条文を並べるのではなく、飲食店の経営者が実際に向き合う判断の順に沿って構成しています。本資料では、次の5つの視点を扱います。
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事業承継にはどのような選択肢があるのか（親族内・従業員・第三者へのM&A）
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M&Aが「店を残す手段」になり得る理由
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自店の価値は、決算数字のほかに味・レシピ・暖簾・立地・常連客・仕入れルートのどこを見られるのか
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M&Aは相談から価値の算定、相手探し、面談、監査、成約、引き継ぎまでどう進むのか
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秘密保持や相手選び、監査対応など、つまずきやすいのはどこか
飲食店の承継を、船井総研あがたFASが解説する意義
飲食店の承継では、企業価値の評価や税務に加え、味やレシピの引き継ぎ、従業員の雇用、常連客や取引先との関係まで論点が広がります。船井総研あがたFASは、税務会計を担うあがたグローバルと、経営コンサルティングを担う船井総研グループの融合により、戦略の立案から企業価値評価、デューデリジェンス、譲受後の統合支援までを一つのチームで扱います。船井総研グループは、飲食業を含む多くの業種で経営研究会を主宰し、それぞれの業界の現場に根ざした知見を積み重ねてきました。M&A Professional Award 2025・成約数部門（個人）を受賞するなど、事業承継とM&Aの実務に取り組んできた知見を、飲食店の経営者が最初の一歩を踏み出しやすい形にまとめています。
今後の展開
船井総研あがたFASは、飲食をはじめ業種ごとの実情に合わせて、経営者が判断に使える資料や解説を広げていきます。店を譲り渡す側にも譲り受ける側にも、承継を前向きに考える材料を届けることを目指します。飲食店の事業承継やM&Aの個別のご相談は、コーポレートサイトから受け付けています。
ダウンロード方法（無料）
本資料は、下記の資料ページにある専用フォームからお申し込みいただくと、無料でダウンロードいただけます。フォームからはマンガの試し読みもご覧いただけます。
▼「マンガで分かる飲食店のM&A -承継編-」資料ダウンロードページ（無料）
https://ma.funaisoken.co.jp/report/ma-manga-succession-restaurant
監修者プロフィール
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山本 瑛（やまもと あきら）／株式会社船井総研あがたFAS マネージングディレクター。上場企業の上席執行役員・営業本部長として、グループ企業全体のM&A戦略による経営支援や資本提携、グループ再編に携わり、営業部門を統括。船井総合研究所に入社後は、毎年約10件のM&Aを成約に導く。過去最短でマネージングディレクターに昇格し、プレイヤーとして第一線で活躍しながら、複数業種のチームメンバーを統括している。
船井総研あがたFASについて
船井総研あがたFASは、国内最大級のコンサルティング会社である船井総研グループ（船井総研ホールディングス：東証プライム上場）と、財務・税務のプロフェッショナル集団であるあがたグローバル経営グループが合弁で設立した総合FAS会社です。
所在地：東京都中央区八重洲二丁目2番1号 東京ミッドタウン八重洲 八重洲セントラルタワー35階
代表者：代表取締役社長 光田卓司
事業内容：M&Aアドバイザリー、事業承継アドバイザリー、デューデリジェンス 等
＜株式会社船井総研あがたFAS オフィシャルサイト＞
■本件に関するお問い合わせ先
TEL：0120-901-080（営業時間：平日9:45 〜 17:30）
＜本件に関する報道関係者さまからのお問合せ先＞
株式会社船井総研あがたFAS 広報担当：榊原
MAIL：funai-ma-toiawase@funaisoken.co.jp
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