至高のグルメ講座『三ツ星大学★★★』開講＠東広島

東広島が世界に誇る食の探究者が結集！

　東広島市には、チョコレートや日本酒、ワインなどの「食」分野で活躍する多くの研究者がいます。さらに、フェアトレードにより調達した豆を扱う珈琲店やBean to Barによる本格チョコレート店など、最新トレンドをけん引する経営者も多く存在しています。
　令和２年度、東広島市では「三ツ星大学★★★」として、東広島市に蓄積されている知的・ビジネス資産と新しい付加価値を提供するアントレプレナーをマッチングする食とサイエンスの連続講座を開講します！

地方（東広島市）発！至高のグルメ講座『三ツ星大学★★★』
https://www.mirainoplus.com/event/844/

講師の一部をご紹介
チョコレート研究者、ワイン研究者、分子栄養学者、食料資源経済学者、日本酒研究者、パティシエ、バリスタ、珈琲豆焙煎士、牧場経営者、石材店社長など、バラエティに富んだ講師陣による全１５講座を予定しています。

 

【三ツ星大学学長兼チョコレート担当講師：佐藤清隆】
広島大学名誉教授/（一社）ショコラミル-インターナショナル
　代表理事
2010年に退職するまで広島大学生物生産学部で食品物理学を
教えるチョコレート研究の第一人者。現在でもチョコレートを
含む油脂の構造と物性の分野で国内や海外で共同研究を推進し
ている。

 

 

【ワイン担当講師：後藤奈美】
独立行政法人 酒類総合研究所/理事長 農学博士
昭和58年に国税庁入庁後、平成3年から1年間、ボルドー大学に留学。主に醸造試験所（現在は独立行政法人酒類総合研究所）で赤ワインの色や甲州のルーツの解明など、ワインの研究に従事。平成28年から現職。

 
 

【コーヒー担当講師：片岡晃】
EARTH BERRY COFFEE代表/
ＣＱＩ認定グレーダー・ＳＣＡＪコーヒーマイスター
国際味覚鑑定士Ｑグレーダーの資格を持つ焙煎士。
世界の珈琲農園を旅しながら、高品質で「他では味わえない素晴らしい風味」の珈琲豆をダイレクトトレードする。定期的に開催されるワークショップでは、コーヒーの入れ方や楽しみ方を広めている。

詳細は添付のチラシをご確認ください。
https://prtimes.jp/a/?f=d33889-20200302-9024.pdf
※３月２４日に予定していた入学説明会は延期となりました。

入学説明会（講座紹介セミナー）
　チョコレート、コーヒー、スイーツ・アイスクリーム、ワイン、日本酒の5つのテーマを通年で講義する食のサイエンス講座『三ツ星大学』。入学説明会では、各講座の狙いや特徴などを紹介します。
【日時】：令和2年（詳細日程検討中）
【場所】：東広島イノベーションラボ　ミライノ＋
【定員】：50名（参加無料／要事前申込／先着順）
【対象】：飲食店の経営を目指す人、新メニューを開発したい人、これから食の分野で活躍したいと考えている高
　　　　　校生・大学生など
※こちらのイベントは新型コロナウイルス感染症のまん延対策で、３月２４日（火）の開催を延期し、令和２年度の開催を計画しています。
　最新状況はミライノ＋ＨＰ（http://www.mirainoplus.com/）をご覧ください。

本リリースに関する報道お問い合わせ先
東広島市産業部産業振興課（担当：山崎、藤田）
広島県東広島市西条栄町8番29号
TEL：[phone]   
E-mail：[e-mail]