神戸開催イベント「ローカル認証が生み出すサスティナブルビジネス」にAQUONIAの協賛が決定
ローカル認証を通して、地域における共有価値を基点とした新しいビジネス創出の可能性を探求。
2023年11月27日（月）開催の「CX TALK KOBE -ローカル認証が生み出すサスティナブルビジネス-」は、国内外で昨今注目されるローカル認証を通して、その実践企業の事例などからサスティナブルビジネスを生み出す仕組みをみなさんと一緒に学び、共に考えを深めるイベントです。
本イベントの二社目の協賛企業であるAQUONIAは、独自の水質調整システム「Water Printer」を用いて理想的な水を提供するスタートアップ企業です。食クリエイターに向けて、さまざまな市場ニーズに応え、独自の水を提供することで飲食業界に新たな価値と水源負荷軽減をもたらすことを目指しています。今回、サスティナブルビジネスをテーマの一つに掲げるCX TALK KOBEの主旨に共感、ご一緒いただく運びとなりました。
【イベント概要】
CX TALK KOBE -ローカル認証が生み出すサスティナブルビジネス-
開催日時： 2023年11月27日（月）12:30〜15:00
※終了後弓削牧場ツアー45分程度、その後懇親会実施（牧場ツアーと懇親会参加は任意）
会場： 弓削牧場 チーズハウスヤルゴイ（兵庫県神戸市北区山田町下谷上西丸山5－2）
定員： 30名
参加費： 税込5,000円（ランチ、ドリンク含む）
協賛： Lazuli株式会社、株式会社AQUONIA
【イベントコンテンツ】
オープニング「弓削牧場について」
Key Note「ローカル認証 - 地域がつくる流通の仕組み - 」
大元鈴子（鳥取大学 地域学部准教授 ）
ローカル認証研究の第一人者である鳥取大学准教授の大元鈴子先生から、ローカル認証の仕組みや地域ビジネスへの価値について、各地の事例を交えお話しします。認証設置の背景にある地域の実情、途上の苦労、今後の課題も含め、地域発信型の仕組みの体系化と実用化について考えます。
Session1「What is Salmon-Safe?」
Kevin Scribner（Salmon-Safe）、大元鈴子（鳥取大学 地域学部 准教授 ）、奥谷孝司（顧客時間）
Salmon-Safeは、パシフィック・サーモンの生息域であるアメリカ西海岸全域の主要な農業流域や都市流域で実施されているローカル認証です。Salmon-Safeが本部を構えるオレゴン州ポートランド市では、市をあげて同認証の取得を推進しています。本セッションではSalmon-Safeの中心メンバーであるKevinさんをポートランドからお招きし、長年交流がある大元先生と共に、Salmon-Safeの歴史やその意義について対談形式でお話しします。
Session2「神戸新聞が推進する地域デザイン事業」
辻本一好（神戸新聞）、三宅秀幸（神戸新聞）、奥谷孝司（顧客時間）
神戸新聞は、2019年からエネルギーと環境の視点から新しい地域デザインを描くSDGsプラットフォーム「地エネと環境の地域デザイン協議会」を推進しています。この取り組みでのプロジェクトから生まれた日本酒「地エネの酒 環（めぐる）」。同プロジェクトを牽引する神戸新聞の辻本さんと三宅さんに、神戸新聞が地域デザイン事業を手がける理由や、ローカルビジネスの可能性についてお聞きします。
ラップアップ「ローカル認証が生み出すサスティナブルビジネス」
奥谷孝司（顧客時間）、岩井琢磨（顧客時間）
【イベント会場 弓削牧場について】
イベント会場である弓削牧場（ゆげぼくじょう）は、神戸の市街地から車で約30分、標高400mの裏六甲の豊かな自然に囲まれた、国内でも珍しい都市部近隣に位置する牧場です。
できるかぎり牛の生態に合わせた健康的な飼い方を大切にしながら牛乳をしぼり、チーズやお料理、お菓子づくりをはじめ、ハーブやお野菜、ホエーの利用、養蜂、牛ふん堆肥の製造、バイオガスなど、ここでしかできない弓削牧場の酪農を目指していろいろな可能性に挑戦しています。
また、2014年より神戸大学との共同研究プロジェクトとして進めている小規模バイオガスプラントでは、牛のふんや尿だけでなく、チーズ工房から出る残渣などを活用して、再生可能エネルギーのバイオガスを生産し、その副産物である消化液を有機JAS資材として認証取得。地域の農家や造園事業者などとともに実証実験を行っており、今年からは「弓削牧場バイオガス米」を地域の農家と連携して栽培、販売を開始します。この取り組みは2023年3月に「神戸SDGs大賞」を受賞しました。
【協賛企業 株式会社AQUONIAについて】
AQUONIAは2020年6月設立のスタートアップで、Crafteauという食クリエイター向けのための独自の水質調整システム「Water Printer」を用いて理想的な水を提供しています。
1.Nature Waterの提供 - 日本や世界の名だたる自然が作り出した水を再現して提供
2.Crafted Waterの提供 - 食材や用途に合わせて最適化された水や、食の専門家が独自にデザインした水を提供
3.Crafting Water Service - 食クリエイターのために理想とするオリジナルの水づくりをサポートします。お客様の要望を詳細にヒアリングし、飲食店の魅力や特色を最大限に引き出すための特別な水を共に創ります。
我々は、水道水から多様な水質（ミネラルを添加した様々な水）の水を創出し、ニーズに合わせた最適な水を創って提供することで水の無限の可能性を引き出し、世界の名水から食クリエイターの用途に応じた独自の水質まで多様なニーズに応えることができます。
AQUONIA Crafteauは、さまざまな市場ニーズに応え、独自の水を提供することで飲食業界に新たな価値と、水源負荷軽減をもたらすことを目指しています。
Webサイト（現在準備中）
お問い合わせ： corporate@aquonia.co
【会社概要】
株式会社顧客時間
本社所在地： 大阪府大阪市北区中之島2-2-7
共同CEO 代表取締役： 岩井琢磨
共同CEO 取締役： 奥谷孝司
主な事業内容： チャネル開発やチャネル変革を、DX、D2C、OMOなどの領域で独自メソッドを軸に開発＋設計＋実装支援。伴走型のマーケティングコンサルティング、事業変革や事業開発実現に向けた社内意識醸成のための講演やワークショプ等のサービスも提供。
URL： https://www.kokyaku.co.jp
このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります
メディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。
すべての画像
