西麻布の隠れ家レストラン「鶫（Tsugumi）」、特等席で味わう「記念日コース」の提供を開始。名物カラスミビーフンとメロンカービングで彩る大人の夜。

カウンター席限定。旬の厳選食材によるおまかせ構成にペアリング6種を合わせた、価値ある特別プランをご用意。

株式会社beagle

2026年7月22日 09時00分

「食の未来をつくる」を思想に掲げる、株式会社beagle (所在地：東京都渋谷区、代表取締役：花光雅丸）が運営する、西麻布の完全予約制レストラン「鶫（Tsugumi）」は、大切な方とのお祝いに特化した「記念日コース」のご予約受付を開始いたしました。

名物「カラスミビーフン」などの高級食材を織り交ぜたシェフおまかせの革新中華と、ソムリエ厳選のペアリングドリンク6種。そして、臨場感溢れるカウンター席ならではの美食体験が、記憶に残るアニバーサリーを演出いたします。

「記念日コース」について

「鶫（Tsugumi）」は、星付き店で研鑽を積んだ料理長による革新的な創作中華と、数千本のストックからソムリエが導く極上のワインペアリングを提供する大人の隠れ家です。

この度、お誕生日やご結婚記念日など、特別な日のご利用に向けて、お祝いに相応しい専用コースをご用意いたしました。

当コースでは、口コミでも人気の高い名物「カラスミビーフン」や「フカヒレ」といった高級食材を取り入れつつ、その時々の旬の食材を用いた「シェフのおまかせ構成」とすることで、ペアリングドリンク付きでありながら満足度の高い内容を叶えました。

そして本プランのもう一つの魅力は、シックなバーカウンターでお過ごしいただけること。大人の落ち着きが漂う空間で、ソムリエが導く極上のワイングラスを傾けながら、肩を並べて語り合う親密な時間は、お二人の記念日をより一層特別なものにいたします。

コースの結びには、熟練の技術が光る繊細な「メロンカービングプレート」にメッセージを添えて、驚きと感動のサプライズをお届けいたします。

＜概要＞

・対象：記念日でお祝いをされる方限定

・ご利用人数：2名様〜4名様

・ご予約：前日までの完全予約制

・価格：お一人様 25,000円（税・サービス料込）

　お料理＋ペアリングドリンク6種（アルコールまたはノンアルコールから選択可）
　※コース内容はその時々の仕入れ状況や旬の食材に合わせたおまかせ構成となります。

　※お席はカウンター席のご案内、テーブル席の場合は別途サービス料をいただきます。

　＜コース内容：一例＞
　カラスミビーフン

　前菜

　中国野菜の炒め

　季節の北京ダック

　フカヒレ

　海鮮料理

　肉料理

　食事

　デザート

　メロンカービングプレート(メッセージ付き)

　ペアリングドリンク6種

「鶫 (つぐみ)」について

西麻布の静かなエリアに佇む「鶫（つぐみ）」は広東料理をベースとした創作中華を楽しめる隠れ家レストラン。約4000本を誇る熟成ワインセラーからバースデー・ヴィンテージワインを選べたり、料理とのペアリングで新たな発見を楽しめます。
落ち着いた空間にはカウンター・個室が揃い、接待やデートにも最適。香りを重視した繊細なコース料理がリズミカルに提供され、都会の喧騒を忘れる贅沢なひとときを堪能できます。

こうした取り組みが評価され、同店は2026年「食べログ中華料理TOKYO百名店」に選出されました。洗練された食体験を提案する中華レストランとして、注目を集めています。

シェフ：浜崎翔

料理長・浜崎は、ホテルオークラでの修行を皮切りに、過門香で料理長を歴任し、さらにウェスティンホテルのミシュラン一つ星「龍天門」で研鑽を積んだ実力派。2025年より「鶫」の料理長に就任し、広東ベースの中華を軸に、トリュフやオマール海老、フカヒレなどを取り入れた創作的なコースを提供します。

広東料理をベースとした創作中華

広東料理の「伝統」をベースに、素材の香りを極限まで引き出した革新的な料理の数々。
ミシュラン星付きの名店等で研鑽を積んだ料理長・浜崎が、記憶に残る美食体験をお届けいたします。

約4000本の熟成ワイン

世界各国から厳選した約4000本もの熟成ワインを備え、料理との多彩なペアリングを提案。飲み頃のワインや希少ワインを多く揃えており、ソムリエが選ぶワインをグラスからご用意可能です。バースデーヴインテージワインのご提案も好評いただいております。

隠れ家感あふれる空間

西麻布・星条旗通り沿いのビル2階にある「鶫 (つぐみ)」では、ウッド調のインテリア、カウンター・個室を備えており、スタイリッシュで落ち着いた隠れ家的なお店の雰囲気の中、特別な時間をお過ごしいただけます。

店舗概要

鶫 (つぐみ)

・住所：〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４−４８大樹ビル2F

・電話番号：03-6447-0171

・営業時間：月〜土 18:00 - 23:00

・定休日：日曜日

・ホームページ：https://tsugumi-restaurant.com/

・instagram：https://www.instagram.com/tsugumi.nishiazabu/

株式会社beagleについて

◾️ 思想

食の未来をつくる

▪️ 私たちの約束

食が誰よりも好きで、学び続ける。

その学びを、一皿一杯とサービスに込める。

お客様の喜びを、つくり手の誇りへ。

その誇りを、次の挑戦へ。

私たちは、自分が通い続けたい店、

自分の大切な人を連れて行きたい店をつくり続ける。

その積み重ねが、食に宿る価値を未来へつなぎ、

幸せの連鎖を社会に広げていく。

※レストラン100店舗に向け出店を強化。次世代の料理人・仲間を募集中

詳細は下記をご確認ください。

https://beagle-inc.jp/recruit/

beagle 店舗一覧

◾️ ハイエンド店舗

hakubi

有名寺社が立ち並ぶ、古都の風情漂う一角に佇む古民家を改装した中華レストラン「hakubi」。

「満漢全席」をテーマに、約25種類もの多彩な中華料理を堪能できるコースをご提供致します。

京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法にシェフ独自のセンスを加えた一皿一皿は、まさに芸術品。

「ミシュランガイド京都・大阪」にニューセレクションとしても掲載。

・ホームページ：https://hakubi-kyoto.com/

・instagram：https://www.instagram.com/hakubi.kyoto/

蘇芳 (すおう)

八坂神社のすぐ目の前、京都の伝統を感じさせる古民家の2階。和の風情が残る洗練された空間で、美しい庭園を見渡しながら、1000本以上のワインとともに、ゆったりとした気分で至福のひとときをお楽しみいただけます。

・食べログページ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26042338/

・instagram：https://www.instagram.com/suo.kyoto/

Artisan TEPPAN RESTAURANT

Artisan（アルティザン）は、京都・七条の静かな通りに佇む、小さな鉄板焼き店。

Artisan＝職人という店名には、料理人にとどまらず、生産者や漁師、器の作家など、すべての“ものづくり”への敬意を込めています。私たちは、その手から手へと届けられた素材を、シェフ篠原がイタリア、東京、大阪などのレストランで培った技術で、ひと皿ひと皿へと昇華。鉄板焼きとしては珍しい多皿の構成で、鉄板焼きの枠に囚われず、趣向を凝らしたひと皿なども織り交ぜながら、味覚の流れを編んでゆきます。

・ホームページ：https://artisan-restaurant.jp

・instagram：https://www.instagram.com/artisan.kyoto/

鶫 (つぐみ)

西麻布の静かなエリアに佇む「鶫（Tsugumi）」は広東料理をベースとした創作中華を楽しめる隠れ家レストラン。
約4000本を誇る熟成ワインセラーからバースデー・ヴィンテージワインを選べたり、料理とのペアリングで新たな発見を楽しめます。
落ち着いた空間にはカウンター・個室が揃い、接待やデートにも最適。
香りを重視した繊細なコース料理がリズミカルに提供され、都会の喧騒を忘れる贅沢なひとときを堪能できます。

・ホームページ：https://tsugumi-restaurant.com/

・instagram：https://www.instagram.com/tsugumi.nishiazabu/

鶉 (うずら)

静謐な西麻布にひっそりと暖簾を掲げる、完全予約制の焼鶏店「鶉」。
自ら熟成を施した黒薩摩地鶏を、紀州備長炭で部位ごとに火入れし、一串ごとに命を吹き込むように供するコース仕立て。
鮮度、技、間、すべてに研ぎ澄まされた、焼鳥という名の五感で味わう静謐な火の芸術です。

・ホームページ：https://yakitori-uzura.com/

・instagram：https://www.instagram.com/uzura2209/

波残 (はざん)

豊洲で目利きした旬魚と、3種の米×3種の酢で仕立てたこだわりのシャリ。大将自らの手で握られるのは、生醤油の旨みをまとった波残流・江戸前鮨。伝統の技に創意を添え、口の中でほどける一貫に心を込めて。
一期一会の「おまかせ」で、粋な時間をご提供いたします。

・ホームページ：https://sushi-hazan.com/

・instagram：https://www.instagram.com/sushi.hazan/

蓮雀（れんじゃく）

西麻布に静かに佇む、大人の女性を満たす隠れ家和食「蓮雀」。凛とした美しさを表す「蓮」と、人が集まる親しみやすさを表す「雀」という店名に込められた想いの通り、高級店特有の緊張感を取り払った温かなカウンター6席の空間で、フレンチのエッセンスを添えた美しく洗練された和食をご提供いたします。

・instagram：https://www.instagram.com/renjaku_nishiazabu/

浮耀 (ふよう)

六本木にひっそりと佇む、大人のための和食処「浮耀」。
店名に込められた「水面に輝く」という想いの通り、洗練された白を基調とした空間で、一品一品がまるで水面に浮かぶ花のように輝く、繊細かつ独創的な和食をご提供いたします。

・instagram：https://www.instagram.com/fuyo.roppongi/

Amber Trip

“Amber＝琥珀色”をテーマに、夕暮れから夜へと移ろう時間を味わうモダン中華レストラン。四川料理を軸に各国のエッセンスを織り交ぜた少量多皿の料理と、世界・日本のワインを掛け合わせ、その一皿に最も合う一杯を提案。香りや辛味、余韻が重なり合い、特別な夜を記憶に残る“琥珀色の旅”へと導く空間です。

・instagram：https://www.instagram.com/ambertrip.nishiazabu/

Onn. 〜Good Track Lounge〜

渋谷駅新南口より徒歩1分。渋谷サクラステージすぐ側に誕生する、音楽とお酒を愉しむラウンジバー「Onn. The Track Lounge」。ヴィンテージスピーカーから流れる上質なサウンド、ワインセラーに揃えた多彩なワイン、ソムリエが選ぶ一杯、バーテンダーによるオリジナルクラフトカクテル。
音楽に身をゆだねながら、グラスを片手に過ごす心地よい時間をお楽しみください。

・Instagram：https://www.instagram.com/onn.shibuya/

▪️ プロデュース店舗

白翠 (はくすい)

五感で味わう、季節の食材を昇華させた
中華料理とワインのマリアージュ。

「白翠」とは、純粋と生命力を表す言葉。

その名の通り、当店では旬の食材と真摯に向き合い、素材本来の味を最大限に引き出した繊細かつ奥深い中華料理を、彩り豊かに表現いたします。

洗練された空間で、季節の移ろいを感じる珠玉のコースを、心ゆくまでお愉しみください。

・ホームページ：https://hakusui-restaurant.com/

・instagram：https://www.instagram.com/hakusui.azabujuban/

NICO

麻布十番に誕生したスペインバル「nico」は、三つ星レストラン「アズルメンディ」出身の女性シェフが手がける本格派。
名物パエリアや特大マッシュルームのアヒージョ、極上のハモンイベリコを中心に、200本以上のワインとシェリーを揃えています。
カウンター中心の空間で、本場仕込みの技と遊び心を味わえる大人の隠れ家です。

・instagram：https://www.instagram.com/nico.azabujyuban/

Arcadia

赤坂にてオープンした、「Arcadia（アルカディア）」。
時の流れを経て深みを増したヴィンテージワインを心ゆくまで味わっていただく場所。
店名には、ワインを愛する皆様にとっての「理想郷」でありたいという願いを込めております。
都会の喧騒を忘れ、特別なワインに酔いしれる至福のひとときをお過ごしください。

・instagram：https://www.instagram.com/arcadia.akasaka/

▪️ ミドルエンド店舗

魚たけちゃん

青山一丁目ツインビルB1にある「魚たけちゃん」は、昼は焼き魚定食、夜は日本酒と一品料理が楽しめる大衆酒場です。店内で精米したてのご飯との相性も抜群。お通しなし、税込み価格で気軽に利用でき、一人でもグループでも楽しめます。落ち着いたダイニングエリアとスタンディングエリアがあり、様々なシーンに対応。近隣住民の皆様にとって「ちょうどいい場所」を目指しています。

・食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13303612/

・instagram：https://www.instagram.com/takechan.aoyama/

荻窪たぬき

日本の食材にこだわり、温かい雰囲気を感じられる大衆酒場「荻窪たぬき」は、昔ながらの大衆酒場の雰囲気を大切にしながら、現代の食文化に寄り添った料理と空間を提供する“新しいスタイルの大衆酒場”です。家庭の食卓に招かれたような温かさの中で楽しめます。
”素材本来の味、職人の技”を合言葉に、厚削りの鰹節からとる出汁をベースに、素材本来の味を活かした和の手料理をご提供いたします。

instagram：https://www.instagram.com/tanuki_ogikubo/

食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13286379/