パーク ハイアット 東京「ジランドール」 豊かな自然の恵みを未来へ ～ スペシャルディナー「オーシャン トゥ フォーク」で“サステナビリティ”を体験

2016年7月15日（金）～30日（土）

パーク ハイアット 東京（総支配人： エルヴェ マゼラ、所在地： 東京都新宿区西新宿3-7-1-2）では、自然がもたらす豊かな贈り物に深く感謝し、海の恵みを未来へ繋げる“サステナビリティ”（資源の持続可能性）を推進しています。海洋環境に配慮して食材を調達する姿勢が認められ、日本のホテルとしては初めて、MSC（海洋管理協議会）およびASC（水産養殖管理協議会）によるCoC認証（※注参照）を取得いたしました。
このたび、美味を通してその取り組みをご紹介するため、「ジランドール」では2016年7月15日（金）～30日（土）まで、産地や生育環境に着目して厳選した、アトランティックサーモンや北海道産帆立貝をはじめとするサステナブルシーフードを、マリネ、グリル、ローストなどの多彩な調理法で仕上げ、新鮮な旬の野菜とともに味わう品々を提供いたします。かけがえのない天然資源の存続に目を向け、シェフが海に思いを馳せて腕をふるう美味にご期待ください。

 

（※注）CoCとはChain of Custodyの略。加工、流通の全過程を通じて、認証品が確実に管理、製造されていることを認証するもの。トレーサビリティ制度の一種。

＜オーシャン トゥ フォーク＞
期間： 2016年7月15日（金）～30日（土）
時間： ランチ　午前11時～午後3時（  土日祝 午前11時30分～） ／ ディナー 午後5時～午後9時30分
料金： ランチコース 5,000円より ／ ディナーコース 8,000円より （いずれもサービス料・税別）
※アラカルトメニューもご用意しております。 
ご予約・お問い合わせ： パーク ハイアット 東京 41階「ジランドール」 TEL: TEL [phone] （営業時間 　午前6時30分～午後9時30分）
--------------------------------------------------
レストラン・バーの最新情報はこちらからもご覧いただけます。
http://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/