3年で10億円を売り上げたデリバリーキッチン。看板ブランドは総売上1億5,000万円超え。リピート90回以上のヘビーユーザーも

株式会社SENTOEN

2022年6月21日 10時10分

　KitchenBASEがデリバリー専門のクラウドキッチンを運営し始めて3年が経ちました。デリバリーの認知度がまだそこまで高くないなか、中目黒施設の4キッチンから始まり、現在では神楽坂・浅草・中野・蔵前・高田馬場・高円寺に施設を持ち、関西初となる大阪（なんば）にも上陸。全167キッチンを運営する、日本最大のクラウドキッチンに成長しました。

3年で10億円分の食事をお届け。独自のノウハウとデータ管理でフードデリバリーを牽引

　KitchenBASEは常に変わりゆく日本のデリバリー業界の最先端を走ってきました。デリバリー業界に参入する際に立ちはだかる壁はいくつかあります。

デリバリー需要に特化した立地探し
デリバリープラットフォームへの申請や運用
デリバリーでのニーズや顧客体験に合わせた料理の開発
速く、1人でも回せる提供オペレーションの構築
データの分析方法や効果的なプロモーション施策などのノウハウ

KitchenBASEでは3年間でこれらの障壁を解決すべく、アップデートを重ねてきました。施設はデリバリーオーダー数が多い場所に作り、施設全体でオーダーボリュームをあげることで様々な効率化やコストを削減を図っています。またオーダーが出るからこそドライバーが集まり、速くお客様に料理を届けることが可能になります。更にKitchenBASE自身で20以上のブランドを開発したからこそわかる、デリバリーで売れる料理や売るための工夫も惜しみなく利用者様に共有しています。

▶︎KitchenBASE https://kitchenbase.jp

総売上約1億5,000万円。お客様に90回以上リピートされる確かな商品開発力にテレビも注目

　デリバリーで売れる料理には複合的な要素があります。実店舗と違い、お店の雰囲気や接客がない分、味がおいしいことはもちろんですが、それだけでは売り続けることが難しいのが現実です。

KitchenBASEの看板ブランドであるNY屋台メシ!!チキンオーバーライスは発売から2年を迎えました。月商450万円を超えるこのブランドは2年間で総売上1億5,000万円を突破。写真やロゴなどのクリエイティブ、レシピ、オペレーション、調理経験のない方にも好評なトレーニング、販売実績に基づいた施策などをパッケージ化したものを直営だけでなく、他のオーナー様にもお取り扱いいただき、今では札幌や神奈川、愛知、大阪、京都など様々な場所で販売されています。(2022年6月現在）

KitchenBASEのチキンオーバーライスは約2坪のキッチンで5分以内でドライバーに手渡しできる状態まで完成します。2年間お客様の声の一つ一つに耳を傾け、新メニューや季節限定の商品も発売。その結果90回以上リピートされるヘビーユーザーのお客様も。

2022年5月、6月に全3回テレビで放送された TBS / MBS 「100%アピールちゃん」では芸能人が匿名でデリバリーの商品開発・販売に挑戦。その舞台およびデリバリーの仕組みや商品開発、発売後の販売戦略まで弊社でトータルサポートさせていただきました。

そんな中KitchenBASEでは今夏、大田区馬込に新しい施設をオープンいたします。東京では8つ目となる施設で、22のキッチンを構えます。環七沿いにある本施設では、デリバリーはもちろん、交通量の多い場所で目立つ案内を設置するなど、直接集客にも力を入れてまいります。

これに先立ち、現在ご入居を希望されるシェフまたは店舗様を現在募集しております。
ぜひお気軽にお問い合わせください！

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WEBサイト：https://kitchenbase.jp

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【店舗概要】
場所：東京都大田区南馬込1丁目
配達エリア：大田区、品川区
販売開始日：2022年6月17日
入居可能日：2022年9月予定
入居可能テナント数：22店舗