【新シリーズ】“面の奥に潜む物語を味わう”日本酒ブランド『火男（ひょっとこ）』誕生

～NEO貴醸酒とALL広島仕込み純米酒、二つの個性が織りなす新しい日本酒～

酒類事業をグローバルに展開する株式会社柴田屋ホールディングス（本社：東京都中野区、代表取締役：柴 泰宏）の傘下である株式会社柴田屋酒店は、2025年11月、柄酒造（広島県）と共同開発したオリジナル日本酒『火男（ひょっとこ）』を新発売しました。

誕生の経緯・背景

柄酒造を代表する「於多福（おたふく）」の世界観を壊すことなく新しい挑戦を形にしたいと考え、対となる存在として選ばれたのが「火男」です。お多福と火男は夫婦や一対の縁起物として扱われることも多く、日本文化の象徴的な組み合わせです。日本酒を国内外に広める際、海外の人々にとっても興味を引くアイコンになると考えました。

その火男シリーズの中で、柄酒造が挑戦したのが「貴醸酒を仕込む」という新たな試みです。従来の熟成を前提とした濃厚なスタイルではなく、仕込みからすぐに楽しめる“ライトな貴醸酒”を目指しました。アルコール度数も14度と低めに設計し、さらりと軽やかな甘みを持つ革新的な一杯として「火男 面の蜜」が誕生しました。

商品コンセプト

「火男」は、祭りで火を操る男の面を象った存在。滑稽さと不思議な力を併せ持ち、飲む人の心に新しい驚きと熱を与える日本酒ブランドです。 柄酒造の代表銘柄「於多福」が持つ柔らかな福の象徴に対し、『火男（ひょっとこ）』は火のような個性と奥行きを宿し、面の奥に潜む物語性と味の深みを表現しています。

商品概要

「火男 面（おもて）の蜜」

ジャンル：NEO貴醸酒

720ml￥4,268（税別）

・貴醸酒でありながら、驚くほど軽やかで上品な甘み

・濃厚さではなく、さらりとした甘さが特徴

・食中酒としても楽しめる新しい甘み系日本酒

・貴醸酒ビギナー層にも入りやすい味設計

「火男 瀬戸の面（おもて）」

ジャンル：純米酒（ALL広島仕込み）

1800ml￥5,346/720ml￥3,740（税別）

・酵母・米・水すべて広島産

・広島・賀茂鶴発祥の「協会5号酵母」を採用

・通常はあまり使われない酵母をあえて選び、“広島らしさ”を追求

・瀬戸の風土を映す、フレッシュでみずみずしい味わい

販売情報

販売場所：柴田屋酒店 公式ECサイト　
火男 面（おもて）の蜜

https://www.sake-ya.jp/products/264434?_pos=3&_sid=ae0da8e3e&_ss=r

火男 瀬戸の面（おもて）

https://www.sake-ya.jp/products/264433?_pos=1&_sid=ae0da8e3e&_ss=r

蔵情報

柄酒造（広島県東広島市安芸津町）

嘉永元年（1848年）創業の老舗酒蔵で、代表銘柄「於多福」をはじめ、広島杜氏の古里である安芸津の地で170年以上にわたり酒造りを続けてきました。

広島は「吟醸酒発祥の地」として知られ、柄酒造もまたその伝統を受け継ぎ、軟水を活かした繊細な酒造りを行っています。酒米には千本錦や八反錦など広島県産米を100％使用し、少量仕込みにこだわることで、管理の行き届いた高品質な酒を生み出しています。

2018年の西日本豪雨では蔵が甚大な被害を受けましたが、全国からの支援を受けて復旧を果たし、現在は新設備を整えながら挑戦的な酒造りを続けています。映画『恋のしずく』のロケ地にも選ばれるなど、地域文化の発信拠点としても注目されています。

【会社概要】

■ 株式会社柴田屋ホールディングス
所在地：東京都中野区中央5-3-11-5Ｆ
代表者：柴 泰宏
設立：2018年
URL：https://www.shibatayaholdings.co.jp/
事業内容：グループ会社の経営管理など

■ 株式会社柴田屋酒店
所在地：東京都中野区中央5-3-11-6Ｆ
代表者：柴 泰宏
設立：1935年
URL：https://www.shibataya.co.jp/
事業内容：業務用酒類の卸売り