予約数年待ちの名店nacolとタッグでGRANDLINE BREWINGがクラフトビールに！究極の食中酒「nacol Beer」が完成！

〜生ハムの脂を引き立てる至高の一杯〜

GRANDLINE BREWING

2026年7月15日 09時00分

神奈川県横須賀市のクラフトビール醸造所「GRANDLINE BREWING（代表取締役：大西隼人、以下GLB）」は、食通やフーディたちから注目を浴びる予約数年待ちのレストラン「nacol（ナコル）」とタッグを組み、両者のこだわりや哲学により共創して生まれた限定コラボレーションビールを発売いたします。本企画は、ビールとイタリアンの新たなペアリングを追求し、双方の繊細な技術を響き合わせることで、クラフトビールの新しい在り方を提案するものです。

GRANDLINE BREWINGが新しくテーマとして掲げる【食とのスゴイ融合｜”SUPERMERGE”】と、生ハムへの深い探求と季節に寄り添う料理を軸にオーナー家亀氏が創り出す「研ぎ澄まされた至福の余韻」を、一本のクラフトビールに凝縮。

予約困難な名店でしか味わえない「至高のペアリング体験」を、ご自宅の食卓で追体験いただける特別な機会も提供予定です。

“生ハム屋が本気で考えたクラフトビール”GRANDLINE BREWING×nacol コラボレーションビール【nacol Beer】

商品名：nacol Beer

ビアスタイル：Cold Session IPA

アルコール度数：5.0% ALC. BY VOL.

原材料：大麦麦芽(オーストラリア製造)、糖類、ホップ、カラギナン／炭酸ガス含有

「nacol」が提供する至高の生ハムや季節のイタリアンに寄り添うべく、GRANDLINE BREWINGのブルワーによるレシピ開発と醸造の意欲的な取り組みにより実現した限定ビールです。

繊細なラガー酵母で丁寧に仕上げたドライで軽やかな飲み口は、生ハムの塩気と脂の甘みを引き立て、軽快なボディの中でホップの余韻がふわりと広がります。

nacol店舗でnacol Beerのペアリングなどの注文が可能　※2026年7月17日より提供開始

【nacolオーナーシェフ・家亀氏コメント】

― 数多くの食材やワインと向き合われている中で、今回なぜ「GRANDLINE BREWING」とのコラボレーションを選ばれたのでしょうか？

これまで生ハムをワインだけでなく、日本酒やお茶など様々なお酒と合わせてきましたが、ビールについては「料理の引き立て役」というイメージが強く、ここまで料理に寄り添えるものには出会えていませんでした。しかし、GRANDLINE BREWINGさんのビールを飲んだとき、ホップの香りや軽やかな飲み口だけでなく、その「余韻の綺麗さ」に驚かされました。料理を邪魔せず、むしろ素材の甘みや旨味を引き出してくれる。このビールなら、nacolの生ハムや季節の料理と、これまでにない新しいペアリング体験ができると確信し、コラボレーションをお願いしました。

― 今回、家亀さんが描く「季節の料理」や「生ハムの余韻」とこのビールを合わせたとき、どのような新しい体験が生まれると考えていますか？

今回のビールは、料理の後ろに回って支える「架け橋」のような力があると感じています。生ハムの脂や熟成香を優しくリセットしながらも、素材の香りはしっかり残してくれる。そのため、一皿ごとに「また次の一口が食べたくなる」という心地よい流れが生まれます。単に料理を完成させるというより、料理と料理の間を心地よくつなぐ存在であり、生ハム専門店だからこそ表現できるビールペアリングの可能性を感じています。

― ゲストにとって、このビールでの体験はどのようなものになるでしょうか？

一般的にペアリングというとワインをイメージされる方が多いと思います。だからこそ、ビールでここまで料理に寄り添う体験は、お客様にとって新鮮な驚きになるはずです。「ビールだから気軽」というだけでなく、「ビールだからこそ表現できる繊細さ」を感じていただければ嬉しいですね。nacolでしか味わえない組み合わせとして、皆様の記憶に残る一杯になればと思っています。