【新幹線で乾杯！】JR九州承認「BULLET SAKE」誕生。ハンズオンSAKEが手掛ける、新幹線専用150ml小瓶日本酒のクラファンPJ始動。

〜“新幹線日本酒”という新文化を九州から。日本酒をもっと気軽に、もっと楽しく。〜

合同会社IW

2025年10月9日 09時00分

2025年10月8日（水）より、日本酒体験サービス「ハンズオンSAKE」（運営：合同会社IW／福岡市）は、JR九州承認デザインの新幹線専用小瓶日本酒「BULLET SAKE（バレットサケ）」をクラウドファンディングサイト「SAKEクラファン」にて公開いたします。

◾️SAKEクラファンプロジェクトはこちら

https://sake-kurafan.com/products/bullet-sake

■ 「新幹線での旅に、日本酒を。」— JR九州承認「BULLET SAKE」プロジェクトが始動

【ハンズオンの本気！】新幹線専用小瓶日本酒を開発！「Bullet Sake」プロジェクト

「Bullet Sake」は、“新幹線×小瓶×日本酒”をコンセプトに開発された150mlサイズの日本酒シリーズです。
駅弁やご当地グルメとの相性を追求し、九州各地の個性派酒蔵と共同開発しました。

本プロジェクトは、JR九州より商品化権の使用許諾を取得しており、博多駅での公式販売を目指して進行中です。
SAKEクラファンで多くの支援を集めることで、博多駅構内での販売実現が大きく近づきます。

■ プロジェクト誕生の背景：「旅の中で、もっと気軽に日本酒を楽しむ文化を」

私たちハンズオンSAKEは、全国の酒蔵と協力しながら、「人と人が日本酒でつながる場」を創り続けてきました。
これまで延べ200蔵以上を訪問し、オンライン酒蔵留学や日本酒に特化したクラファンプロジェクトなどを介して、ファンと酒蔵をつなぐ取り組みを展開してきました。

そんな中で感じたのは、

720mlなどの大瓶では重く、飲み比べやお土産に不向き
ペアリングや飲むシーンが明示されていない
という課題でした。

「もっと気軽に、もっとわかりやすく、もっと楽しく日本酒に触れてもらいたい」
その想いから生まれたのが、“新幹線特化型小瓶日本酒”という新発想の「BULLET SAKE」です。

■ 新幹線×小瓶×日本酒が生む、新しい体験価値

多くの方にとって身近な移動手段である「新幹線」。
企画者である私たち自身も、出張や旅で新幹線を利用する機会が多く、その快適さや利便性を実感してきました。

しかしふと気づいたのは——
駅弁やお土産にはご当地食材がふんだんに使われているのに、それに合うご当地のお酒を楽しむ文化がほとんどないこと。

さらに、お土産として「日本酒を気軽に渡す」という選択肢も、意外なほど存在していません。
これは、とても勿体ないことだと感じました。

そこで、ターゲットを「新幹線で移動するビジネスマンや旅行者」に定め、
車内で気軽に楽しめる日本酒、地元のお酒をそのまま渡せる日本酒にこだわって製品開発を進めました。

このプロジェクトは、“地域と旅人をつなぐ新しい駅弁・お土産文化”を生み出すための第一歩です。

ペアリングとお土産を両立する、4種の個性派日本酒新幹線デザインお土産用日本酒

ラベル名	テーマ	酒蔵	特徴
BULLET SAKE 800系つばめラベル	山田錦×黒麹由来の木苺のような酸味	池亀酒造（福岡）	木苺のような甘酸っぱさと深み
BULLET SAKE N700系R1編成さくらラベル	柔らかな口当たり×ブラッドオレンジな酸味	基山商店（佐賀）	ブラッドオレンジのような酸味
BULLET SAKE 明太ごころ	明太子×超辛口	矢野酒造（佐賀）	爽やかなキレと明太子とのペアリング
BULLET SAKE ごまさ番長	ごまさば×純米酒	大里酒造（福岡）	ごまさばを力強く包み込むうま口ペアリング

JR九州との交渉を重ね、商品化権の許諾を取得

「駅弁と日本酒を、新幹線という舞台で楽しんでもらいたい」
そう思い立ったとき、真っ先に浮かんだのが “九州の玄関口”である博多駅でした。
ですが、新幹線構内で商品を展開するには、簡単な申請だけでは通りません。

企画書をまとめ、提案を重ね、何度もヒアリング・デザインの修正などを繰り返す中で、私たちの情熱とビジョンに共感いただき、JR九州様より商品化の許諾をいただくことができました。

許諾を得た瞬間、「BULLET SAKE」がついに誕生する！そんな高揚感がありました。