蟹漁解禁！北陸の冬の風物詩、赤い宝石箱と呼ばれる希少な"香箱蟹(こうばこガニ)"を、創作海鮮丼専門店【TILE (タイル) 】にて2022年11月10日(木)〜12月30日(金)までの期間限定で販売！

日本酒のおつまみとして。海鮮丼の主役として。自由にお楽しみください！

石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：田端 弘一）が運営する【 TILE (タイル) 】にて、2022年11月6日(日)に漁が解禁された北陸地方の冬の風物詩 「香箱蟹」の提供を、2022年11月10日(木)〜12月30日(金)までの期間限定、1日数量限定で販売いたします。

• 香箱蟹(こうばこガニ)とは

石川県や富山県などの北陸地方で獲れる冬の味覚・ズワイガニ。そのメスのカニのことを「香箱蟹」と呼びます。
漁の期間が11月上旬から12月下旬までと短く、冬の限られた期間限定の貴重な食材です。香箱蟹は、オスに比べて小ぶりな分、味わいが濃厚なのが特徴です。とくにお腹にある外子(たまご)や、甲羅の内側になる内子(未成熟なたまご)、そしてカニ味噌が絶品！たまごはプチプチした食感でクセになります。身もコクと旨味に満ちていて、ほんのりとした甘味があるのも魅力です。

 

• 期間限定メニュー

■香箱蟹身剥き盛り：￥2,200(税込)　
厳選した当店自慢の日本酒のおつまみとして。または、豪快に丸ごと一杯を、好みのネタと一緒に、オリジナルの金沢薬味海鮮丼として楽しむのもおすすめです。最後のお茶漬けに、濃厚な内子の味わいと、外子のプチプチ食感を楽しむなどご自由にお楽しみください。
※11月10日(木)〜12月30日(金)までの期間限定！
※1日数量限定での提供となりますのでご予約をお勧めします。

■香箱蟹身剥き盛り：￥2,200(税込)　

• 【 TILE (タイル) 】

2021年3月にオープンした【 TILE (タイル) 】は、“伝統の再定義”をコンセプトとし、築110年の町屋を改装し、不特定多数の人を集めるのではない、クローズドで特別な空間を演出。趣ある店舗で、全く新しい価値観の「食」を楽しめる創作海鮮丼専門店。約30種類のネタの中から、好みのネタを自由にレイアウトし、金沢薬味海鮮丼を美しい宝石箱に落とし込むという体験型レストラン。

■店舗情報
店舗名： TILE (タイル)
所在地： 石川県金沢市此花町4-18
電話番号： 076-255-2802
営業時間： LUNCH / 11:00~15:00 (L.O 14:00)、DINNER / 17:00~22:00 (L.O 21:00)
URL： https://tile-japan.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/tile_japan/
トリップアドバイザー： https://bit.ly/3DgI3af
※休業日：2022年12月31日(土)〜2023年1月3日(火)まで

• 会社概要

会社名： 株式会社サビー（SU-BEE.CO., LTD.）
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： 代表取締役社長　田端 弘一
設立　： 平成27年11月
URL　： http://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、
 コントラクト事業、グリーン事業、農業