【新規ファンド公開】唯一無二の味を、未来へ｜仙台とんかつ大町「元帥とんかつ」ファンド

四代にわたり受け継がれてきた秘伝の味を未来へつなぐ挑戦

ミュージックセキュリティーズ株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長 中園 浩輝） が運営するクラウドファンディング「セキュリテ」にて、『仙台とんかつ大町「元帥とんかつ」ファンド』の募集を開始しました。

「もたれないとんかつ」として、地元で親しまれ続けてきた大町のとんかつ。

70年以上もの歴史を紡ぎ、大切に守り続けた店舗に加え、現在ではECサイトやふるさと納税サイトを通じて、全国のご家庭にお届けする取り組みを拡大させています。

本ファンドは、大町のとんかつを食べることで多くの人々に幸せを感じてもらいたいという思いを実現すべく、ECサイト事業拡大などの応援を募るものです。

地元の皆さまに愛されてきた大町の味を、全国の食卓へお届けする挑戦です。

「セキュリテ」を通じて、地域に根ざした新たな挑戦を応援いただけましたら幸いです。

ファンド名:『仙台とんかつ大町「元帥とんかつ」ファンド』

募集期間:2025年3月28日〜2025年9月30日

申込単位（1口あたり）:32,400円（内訳：出資金30,000円　取扱手数料2,400円）

募集金額:1200万円

目的:全国の方に大町せんだいのとんかつの歴史と味を知っていただき、応援してくれるファンの方達と一緒に事業を盛り上げる。

特典:1口につき、とんかつ大町のオリジナルセット（送料税込5,000円相当）または店舗で使える5,000円分のお食事券のいずれかをご希望に応じてプレゼント。

特典のオリジナルセットには、ひれかつ・ロースかつ・ハンバーグ・メンチカツ・大町特製ソースなどを予定しています。

◇詳細はファンドページをご確認ください。

「とんかつ大町」の歴史と味を未来へ！

1947年（昭和22年）、仙台で創業した「とんかつ大町」は、四代にわたり受け継がれた秘伝の製法とこだわり抜いた素材で、世代を超えて愛され続けています。

その魅力は、ただの食事を超えた「文化」として、多くの人々の心と味覚を魅了してきました。

創業から10年目を迎えた1956年、天才画家・山下清が訪れ、その味と迫力に感動し「元帥級だ！」と称賛したことから名付けられた「元帥とんかつ」。

その上にのせられた丸い玉ねぎフライは、元帥の徽章を想起させるデザインで、見た目からも大町の歴史とこだわりを感じられる逸品です。

そんな大町とんかつの最大の特徴は「もたれない」こと。

宮城県産銘柄豚（JAPAN X・志波姫ポーク）のみを使用し、厳選されたラード100％で揚げることで軽やかな仕上がりを実現。

生パン粉を使った衣はサクサクとした食感を保ち、口の中に残るのは豚肉本来の旨味と香りだけ。

胃にも心にも優しいこの味わいは、誰もが世代を問わず楽しめます。

伝統と革新を繋ぐ挑戦

2023年にはECサイトを立ち上げ、店舗で提供される味を冷凍技術でそのまま全国に届ける取り組みが始まりました。

また、宮城県のふるさと納税返礼品としても採択され、多くの人々に地元の誇りを味わってもらうチャンスを広げています。

このような新たな挑戦を通じて、大町とんかつは伝統を守りつつ、未来を切り拓く姿勢を貫いています。

一枚一枚を丁寧に揚げる職人技と、代々守られる秘伝の製法。

この伝統を未来へ繋ぎたいという想いから、現在では事業の持続可能性に取り組みつつ、全国規模での展開を目指しています。

“もたれない”、でも心には深く残る。

とんかつ大町の魅力は、単なる味覚の喜びを超え、食文化を未来へと紡ぐ物語そのものです。

この一皿に込められた歴史と想いを、ぜひ味わってみてください。

「とんかつ大町」大町翔吾代表から皆様へ

皆様、はじめまして。

株式会社大町SENDAIの代表を務めております、大町 翔吾と申します。

このたび、2025年秋の新規出店を機に、ECサイトの拡充・売上拡大を図り、全国の皆様に当店の味を知っていただきたいという思いから、新たな取り組みを開始いたしました。

当店は、私の曽祖父母の代から受け継がれ、現在4代目としてその伝統を守りながら、仙台の地で今年創業79年目を迎えました。

これもひとえに、日頃よりご愛顧いただいているお客様、ご支援いただいている取引先各位、そして当店を支えてくれる従業員のおかげでございます。

弊社は「地産地消」にも力を入れており、宮城県産ひとめぼれを使用したお米、伝統の仙台味噌、県内の銘柄豚など、極力地元の食材を活用し、地元企業様と連携しながら地域経済への貢献を目指しております。

私が代表に就任して以降、「当店の味をより多くの方々に届けることはできないか」と模索する中で、ネット通販への参入という選択肢に行き着きました。

新たな挑戦

当店の味を全国へ届ける手段として、冷凍とんかつの販売を開始いたしました。

一般的な冷凍とんかつは、パン粉を付けた状態でお届けし、ご家庭で揚げるスタイルが主流ですが、それでは当店の味を完全に再現することが難しく、さらに調理の手間がかかってしまいます。

そこで、当店では「揚げた状態で真空パックし、瞬間冷凍する」という方法を採用いたしました。

この製法により、ご家庭でも簡単に揚げたての風味と食感をお楽しみいただけます。

解凍方法や温め時間に関しても、試行錯誤を重ねた結果、「油っぽくなく、揚げたての味わい」を再現できる品質を実現いたしました。

しかしながら、現在の認知度はまだ低く、当初想定していた販売数には至っていない状況です。

今後の展望と目標

現在のECサイトは分かりにくい部分があり、お客様にとって購入しやすい環境とは言えません。

そのため、ECサイトのリニューアルを行い、より分かりやすくスムーズな購入導線を確立いたします。

インバウンド需要にも対応すべく、訪日外国人向けの販売施策も検討してまいります。

皆様へのお願い

昨今の食材価格の高騰により、飲食業界は大きな影響を受けております。

そのような状況下においても、「食を通して皆様に笑顔をお届けする」という信念のもと、私たちは一層努力を重ねてまいります。

今回の出資金は、ECサイトのリニューアルを中心とした事業拡充に充てる予定です。

皆様のご支援を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

株式会社大町SENDAI 代表取締役　大町 翔吾

※当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料（別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。）がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。

取扱手数料及びリスクはファンドによって異なりますので、詳細は各ファンドの匿名組合契約説明書をご確認ください。

広報に関するお問い合わせ（投資家・メディア向け）

運営会社:ミュージックセキュリティーズ株式会社

第二種金融商品取引業者　関東財務局長（金商）第1791号

加入協会:一般社団法人第二種金融商品取引業協会

所在地:東京都千代田区丸の内二丁目5-1丸の内二丁目ビル1階

電話番号:03-5948-7301（代表）

メールアドレス:[e-mail]

公式サイト:https://www.musicsecurities.com/

セキュリテ公式サイト:https://www.securite.jp/

SNS（最新情報を発信中！）

X（旧Twitter）:https://x.com/ms_securite

Facebook:https://www.facebook.com/securite.jp