毎日店内でパティシエが焼き上げる “焼きたてフィナンシェ”専門店「Beurre Vérité」が4月4日(木)東京ミッドタウン日比谷に新規オープン！

〜美味しさの秘密は“フランス産発酵バター”〜

「MERCER CAFE」、「MERCER BRUNCH」に代表される海外のフードカルチャーやライフスタイルを提案し、東京の街に新たなレストランシーンを根付かせ、更には「MERCER bis」など行列の絶えない話題のショップも手掛けるMERCER OFFICE株式会社（所在：東京都渋谷区、代表：羅 直也)は、新ブランドとなる“焼きたてフィナンシェ”専門店「Beurre Vérité（ブール ヴェリテ）」を2024年4月4日(木)より東京ミッドタウン日比谷にオープンいたします。

焼きたてフィナンシェ専門店 Beurre Vérité

Beurre Véritéのシグネチャーとなるのが「焼きたてフィナンシェ」

焼きたての豊かな香りが漂う店内では、お客様の目の前でフィナンシェが焼き上がり続けます。

単品のほか、焼きたてをそのまま専用のパッケージに詰め合わせたセットもご用意しております。

美味しさの秘密は“フランス産発酵バター”

フィナンシェには、芳醇な香りとコク深い味わい、程よい酸味が特長の“フランス産発酵バター”を贅沢に使用しております。

フィナンシェ作りの肝となるのが、フランス産発酵バターをたっぷりと使用した焦がしバター。

パティシエが適切な温度や色づき加減を見極めた焦がしバターは、本来の豊かな香りと風味を残しつつ、極限まで焦がすことでコクと旨みを凝縮しています。

バターの贅沢な香りが広がる店内へと誘われ、目の前で焼き上がり続けるフィナンシェを一口食べれば、Beurre Véritéの虜となるでしょう。

最高の状態で味わう「焼きたてフィナンシェ」

作り置きせずに、店内のオーブンでその都度焼き上げるフィナンシェは、その魅力を最大限に引き出した“焼きたて”の一番美味しい状態でご提供いたします。

焼きたてならではの、表面はカリッと、中はしっとりとした食感と、じゅわっと口いっぱいに広がるバターの風味は格別です。

フランス産発酵バターに加え、生地にははちみつを贅沢に配合しており、一晩じっくりと寝かせるこだわり。

何度も試行錯誤した末に辿りついた、最適な温度と時間で焼き上げることで、密度の濃い新食感のフィナンシェを実現いたしました。

伝統的でスタンダードなプレーンをはじめ、現代的なエッセンスを加えたチョコレートやロックフォール、季節限定のフレーバーなどをご用意しております。

フィナンシェのほか、焼きたてを味わえる商品として“クイ二ーアマン”をご用意。

毎朝炊き上がるカスタードにはフランス産発酵バターを合わせ、よりコク深い味わいに仕上げました。

トリュフをふんだんに使用したカスタードに、いちじくを合わせた「トリュフカスタード」をはじめ、バリエーションに富んだフレーバーをご提供いたします。

また、フランス産発酵バターの美味しさをご堪能いただける商品として、バターサンドや、パウンドケーキ、ガレットブルトンヌなど豊富なフランス伝統焼き菓子を取り揃えております。

■店舗概要

都会の喧騒から切り離された落ち着きのある店内は、一歩足を踏み入れた瞬間に空気が変わる非日常的な空間。

多様なニーズにお応えする豊富なギフトセットは、会食、接待、訪問などのビジネスにおける大切なシーンにはもちろん、お中元、お歳暮、顔合わせの挨拶などプライベートでの特別なギフトとしてもご利用いただけます。

■商品ラインナップ（一部抜粋）

・焼きたてフィナンシェ　370円(税込)〜

・クイニーアマン　550円(税込)〜

・キャラメル詰め合わせ（2種/各4個入り）　1,200円(税込)

・ガトーショコラ　3,200円(税込)

・ブランデーケーキ（1本）　5,500円(税込)

・焼きたてフィナンシェ詰め合わせ（10個入り）　3,800円(税込)〜

・アソートギフト（4種）　4,500円(税込)〜

※上記の内容は予告無く変更となる場合がございます。予めご了承ください。

• SHOP情報

Beurre Vérité（ブール ヴェリテ）
【住所】 東京都千代田区有楽町1丁目1-2　東京ミッドタウン日比谷 B1
【電話番号】 03-6205-7788
【営業時間】 11:00〜20:00
【定休日】 施設の定休日に準ずる
【HP】 https://beurreverite.com
【Instagram】 beurre_verite（ https://www.instagram.com/beurre_verite/ ）