【業界初】銀座に志かわ『うなぎみそサンド』高級食パン×ブランドうなぎ！ 300食限定、完全予約制発売

株式会社銀座仁志川

2026年7月1日 18時23分

※1 業界初（日本初）：高級食パン専門店における「うなぎ味噌」を使用したサンドイッチの発売として。

高級食パン専門店「銀座に志かわ」を運営する株式会社銀座仁志川（本社：東京都中央区）は、 業界初となる「うなぎ味噌」を使用したサンドイッチ『うなぎみそサンド』を、土用の丑の日限定で発売いたします。特製うなぎ味噌と、やわらかく煮上げた後に香ばしく焼き上げたうなぎを、銀座に志かわの「水にこだわる高級食パン」で贅沢にサンド。和の食材と高級食パンが織りなす、これまでにない新しい味わいをご提案します。本商品は、2026年7月24日（金）から 7月26日（日）までの3日間限定、完全予約制・限定300食で販売いたします。

■開発背景とコンセプト

「今年の土用の丑の日は、もっと特別なごちそうを。」

そんな想いから誕生したのが『うなぎみそサンド』です。銀座に志かわは、独自のアルカリイオン水を使用した「水にこだわる高級食パン」を通じて、日々の食卓に豊かなひとときをお届けしてまいりました。今回、その高級食パンの新たな可能性を追求し、日本の食文化を代表する「うなぎ」との融合に挑戦。浜名湖のブランドうなぎ「でしこ」と、コク深いうなぎ味噌を贅沢に使用し、それぞれの豊かな旨みを銀座に志かわの「水にこだわる高級食パン」がやさしく包み込む、これまでにない新しい味わいを実現しました。土用の丑の日の定番を、高級食パンで楽しむ。『うなぎみそサンド』は、和とパン、それぞれの魅力を掛け合わせた、新しいごちそうのかたちをご提案します。

①浜名湖の新ブランドうなぎ「でしこ」を贅沢に

2024年に誕生した浜名湖の新ブランドうなぎ「でしこ」を使用。肉厚でやわらかな身と、上品な脂のりが特長の「でしこ」を、じっくりとやわらかく煮上げ、香ばしく焼き上げました。豊かなうまみと繊細な余韻が織りなす、贅沢な味わいをご堪能いただけます

② コク深いうなぎ味噌が引き立てる奥深い味わい

うなぎの旨みを凝縮した特製うなぎ味噌を使用。香ばしく焼き上げた「でしこ」と重なり合うことで、コクと香りが調和し、これまでにない奥深い味わいを生み出します。うなぎ味噌を使用したサンドイッチは、高級食パン専門店では業界初となる新たな提案です。

③ 「水にこだわる高級食パン」との絶妙な調和

独自開発のアルカリイオン水を使用した「水にこだわる高級食パン」は、耳までやわらかく、絹のようになめらかな口どけが特長。ブランドうなぎと特製うなぎ味噌の旨みをやさしく包み込みます。和の食文化と高級食パンが織りなす、銀座に志かわならではの“和モダン”な味わいをご提案します

■商品概要

商品名：

　　うなぎみそサンド

価格：

　　3,000円（税込）

予約方法：

　　各販売店舗へのお電話・公式ホームページにて受付（https://ginza-nishikawa.jp/）

販売方法：

　　事前予約限定　指定日受取店頭渡し

予約受付期間：

　　2026年7月１日(水)～7月20日(月)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店頭お渡し日：

　　2026年7月24日(金)～7月26日(日)の3日間

販売数量：

　　限定300食（※予定数量に達し次第、受付終了となります）

販売店舗：

　　銀座に志かわ一部限定店舗

（銀座本店、築地店、三田慶應大前店、蔵前店、西武池袋店、錦糸町マルイ店、そごう横浜店）

■監修について

本商品の特製うなぎ味噌は、東京・京橋の日本料理店「日本料理山崎」の監修のもと開発しました。素材の持ち味を大切にする和の技を取り入れうなぎの旨みを引き立て上品な味わいに仕上げています。

■銀座に志かわ

銀座に志かわは、2018年9月13日に銀座に本店をオープンし、全国に数多くの高級食パン専門店を展開しています。銀座に志かわでは、独自開発のアルカリイオン水を仕込み水として使用することで、カナダ産最高級小麦粉、バター、生クリーム、はちみつなど、素材のうまみを最大限に引き出し、上品な甘さ、耳までやわらかく、絹のようになめらかでしっとりとした食感の食パンをみなさまにお届けしています。「水にこだわる高級食パン」の他、美しい渦模様にあんを巻き込んだ「水にこだわる高級あん食パン」、毎月1日から10日までの期間限定で販売する季節の旬の味わいを取り入れたあんを巻き込んだ「月初め食パン」も人気を博しています。