- 教育機関では日本初！WITHコロナ時代の農園実習は遠隔で -鎧塚俊彦氏が監修する製菓学部にてITサービス「ミエファーム」を導入

株式会社バンタン（本部：東京都渋谷区　代表取締役社長：木村良輔）が運営する製菓・カフェ・調理の専門校「レコールバンタン」は、新型コロナウイルス感染症の影響により農園実習に使用している畑に行くことが出来ない生徒向けに、ITベンチャーの株式会社キューズ（本社：東京都世田谷区　代表取締役：上條哲也）が提供する画像配信サービス「ミエファーム」を導入しました。教育機関としては日本初で、畑に行かずとも遠隔にて農園実習が可能となり、学びを継続しています。

■ 素材を大切にすることを学ぶ農園実習をIT化
　世界的に有名なパティシエの鎧塚俊彦氏が監修しているレコールバンタンのグラン パティシエ学部では、鎧塚氏が大切にしている「素材から作るお菓子作り」をコンセプトとし、製菓実習といった実践授業のほか、製菓作りに使用する野菜やフルーツといった“素材”を育てて自ら収穫する農園実習を行っています。2年生を対象に、神奈川県小田原市にある栢山ふれあい農園（組合長：曽我好秋）にてクラス全員で一つの畑を所有し、週に1度の農園実習を通してナス、インゲン、トマト、バジル、イチゴなど季節の野菜やフルーツの管理から収穫までを行い、採れたての野菜やフルーツを使った製菓実習に取り組みます。
　今年は新型コロナウイルス感染症の影響により、新学期が始まった4月から農園へ行くことが出来ず農園実習を中断せざるを得ない状況となりましたが、同農園で野菜栽培を行っているキューズの協力のもと、農園に行かずともスマートフォン一つで畑の様子が見られるミエファームを教育機関として初導入。4月末より、スマートフォンに送られてくるミエファームが撮影した画像を通して野菜やフルーツの成長をもとに収穫時期を予想し、プロと同様、採れたての旬な食材を活用した製菓作りに活かしました。農園実習は非常事態宣言解除後の6月中旬から少人数チームにて再開していますが、ミエファームを通して野菜やフルーツの日々の成長を感じたり、雑草が茂っていれば農園実習時の作業は草むしりから行うことを決めるなど、作業の効率化に役立てています。
　レコールバンタンではこれからも積極的にテクノロジーを取り入れ、時代に合った教育を提供します。

【ミエファームが撮影した画像】

【参考：ミエファーム仕様】

■ 株式会社キューズ　https://www.cusenoaru.com/
「あったらいいな」な事をテクノロジーやデザインを使って、実現化しているITベンチャー。市民農園向けIoT「ミエファーム」やスマートフォンを活用した野菜栽培DBの開発・運用を始め、通信を利用したサービスの提供、通信機器の企画、販売、コンサルティングなどを行っている。農園初心者向け「キューズファームチャンネル」をYouTubeにて配信中。

■ L’ecole Vantan （レコールバンタン）
レコールバンタン：　http://www.lecole.jp/
レコールバンタン　高等部：　https://www.lecole-hs.jp
製菓・カフェ・調理と、「食」の分野に特化した人材を育成する専門スクール。日本のトップパティスリー「トシ・ヨロイヅカ」オーナーシェフ鎧塚俊彦氏が監修するコース「グラン　パティシエ学科」や、“パティスリー界のピカソ”と呼ばれるパティシエのピエール・エルメ氏が世界で展開するブランド「ピエール･エルメ・パリ」とのタイアッププログラムなど、即戦力となる実践教育を提供している。【東京・大阪】

■ Vantan （バンタン）　http://www.vantan.jp/
ファッション、ヘアメイク、美容、グラフィックデザイン、映画映像、フォト、ゲーム、アニメ、声優、パティシエ、カフェ、フードコーディネーターなど、クリエイティブ分野に特化した専門スクールを運営。1965年の創立以来、時代のニーズに合った専門教育を提供することをミッションに掲げ、スケートボード、韓流メイク、eスポーツ、ITと新たな分野を展開。現役のプロクリエイターを講師に迎え、自分の好きなことを仕事にする「個の時代」を生き抜くスキルを身につけ、業界と連携した実践教育で即戦力となる人材を育成する。これまでに19万7千人以上の卒業生を輩出している。【東京・大阪・名古屋】